Auteur/autrice : Marc Vanel

Domaine Bellum Fagetum (Beaufays)

Une partie des coopérateurs – ©BF

« Partage, rencontres et convivialité » sont les trois valeurs au centre du projet de la coopérative Bellum Fagetum lancé en 2021 à Beaufays, par Judith Michel et son compagnon Geoffrey Prinsens.

L’histoire n’était pas écrite, comme on dit dans ces cas-là. Pour éviter que de nouvelles habitations ne soient construites dans leur jardin, le couple acquiert progressivement à partir de fin 2020 cinq hectares de terrains derrière leur maison pour un projet qui n’était alors pas encore défini… mais qui deviendra rapidement un projet de vignoble.

Les premiers pieds ont été plantés en mai 2022 et une coopérative est créée. Au Domaine BF, la coopérative n’est pas juste une forme de société qui permet de collecter de l’argent. Les coopérateurs ont leur mot à dire et la moitié d’entre eux sont actifs dans les divers comités qui se réunissent au moins tous les 2 mois, en soirée.

Ici aussi, le choix des cépages résistants a été fait : johanniter, souvignier gris, solaris et muscaris. Situé sur un plateau à 270 m d’altitude alliant ensoleillement complet et excellente ventilation, le vignoble profite d’un terroir d’exception composé d’argile limoneuse et de schiste. Le tout, avec, depuis peu, les conseils avisés d’Alec Bol.

En 2025, la coopérative va plus loin et finance la plantation de 10.000 pieds (2,5ha) avec un budget de 370.000 euros intégralement apportés par les membres en un mois ! Un exemple unique en Wallonie. Bellum Fagetum passe ainsi 4,5 à 7 hectares et rassemble désormais plus de 1000 coopérateurs.

Et comme le souligne Judith, « Faire partie du projet, c’est disposer du vignoble pour s’y promener, prendre l’apéro, lire un livre, se connecter à la nature mais c’est aussi soutenir une initiative qui a pour but de reconnecter les gens entre eux et avec la nature. »

Infos : Domaine Bellum Fagetum – domainebf.be
Aux Grands Champs 47 à 4052 Beaufays (Chaudfontaine)

Ruffus – Vignoble des Agaises (Haulchin)

 

Coordonnées

Chemin d’Harmignies- 7120 Haulchin
info@ruffus.be
www.ruffus.be
www.facebook.com/ruffus.be

 

Histoire

Le vignoble se situe à Haulchin (entité d’Estinnes), près de Binche, au lieu-dit « Les Agaises » sur un coteau très riche en calcaire et exposé plein sud, sur lequel régnait le Seigneur Ruffus au XIIe siècle.

Fruit de l’association d’un négociant en vin (Raymond Leroy), d’un agriculteur (Etienne Delbeke), d’un vigneron champenois (Thierry Gobillard) et de deux entrepreneurs (Michel Wanty et Joël Hugé), le vignoble des Agaises a vu le jour en 2002.

Les 300 000 pieds de Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier, répartis sur 31 ha font du domaine le plus grand producteur de vin en Belgique pendant de nombreuses années.

Seuls des vins effervescents y sont produits,  et élaborés selon la méthode traditionnelle.  Toutes les cuvées ont déjà remporté l’Or dans les plus grands concours internationaux, et le vignoble a été honoré du titre de Chevalier du Mérite wallon en 2015.

Visites

VISITES GUIDÉES ET DÉGUSTATIONS
2 POSSIBILITÉS S’OFFRENT À VOUS

  • Privatiser pour votre groupe de 20 personnes minimum
    Il est possible d’effectuer une visite guidée du domaine en groupe (20 personnes minimum), sur rendez-vous, du lundi au samedi en matinée. Il faut compter une bonne heure avec la dégustation.
    Tarif: 10€ pp avec 2 flûtes (Ruffus Chardonnay Brut et Brut Sauvage), 15€ pp avec les trois cuvées (Brut Rosé en plus).
    Réservation: info@ruffus.be
  • Intégrer un groupe aux dates disponibles
    Si votre groupe compte moins de 20 personnes, vous devez réserver parmi les dates proposées dans notre système de réservation en ligne (en fonction des places restantes):
    https://www.ruffus.be/produit/visite-avec-degustation/

Pour les entreprises, toujours du lundi au vendredi, le domaine organise également des réceptions,  avec service traiteur. Voir www.ruffus.be/visites-receptions/

Pour plus d’informations, veuillez contacter le domaine  à info@ruffus.be

Contact

Domaine de Glabais (Genappe)

Coordonnées

Rue Wilquet Werner 16b – 1473 Glabais
+32 474 06 11 62

Le Domaine viticole de Glabais se niche en plein cœur du Brabant wallon, proche de divers lieux touristiques et entouré de champs comme de sentiers de promenade.

Anne et Christian Balduyck-Geldhof,  passionnés de vins et de vignes, ont décidé de planter en 2016 quelque 15.000 pieds sur une parcelle de 3 hectares  exposée plein sud, à proximité  de la ferme familiale à Glabais : Chardonnay, Pinot blanc, Auxerrois et Pinot noir, avec l’idée évidente de faire des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Ils travaillent dans le respect du sol et de la plante.

En 2017,  une première vendange donne 2500 bouteilles de la cuvée “Prémices” qui se révèle déjà, malgré sa jeunesse, un Crémant de Wallonie déjà de bonne qualité. Les bouteilles sont vendues en moins de deux semaines.

En 2018, année prolifique pour la Wallonie, et qui plus est sur une terre relativement fertile, les vignes donnent 20 tonnes de raisin et permettent de produire cette fois un peu plus de 20.000 bouteilles : 10.000 de Crémant brut blanc (suite du “Prémices” avec un assemblage de Chardonnay majoritaire, Pinot blanc, Auxerrois et Pinot noir), 10.000 bouteilles de Blanc de blancs (100% Chardonnay pour fin 2020 après 18 mois sur lattes), et 1.800 de bulles rosées (100% Pinot noir).

Les deux cuvées sont déjà reconnues comme « Crémants de Wallonie » avec le complément géographique « Pays de Waterloo ».

©D.Jaunard

Visite et dégustation

Des visites guidées, suivies d’une dégustation sont proposées à destination des particuliers ou entreprises (groupes de minimum 10 personnes). Il existe également une formule pique-nique, uniquement sur réservation.

Boutique

Tous les vins sont en vente au Domaine de Glabais. Le magasin est ouvert tous les samedis de 14h à 18h (sauf changement horaire à vérifier sur la page Facebook) et les autres jours,  nous vous servons sur RDVS. Envoi possible.

Contact

 

Dit-vin (Merbes-le-Château)

Rue de l’Hôpital 17 – 6567 Merbes-le-Château
+32 477 44 98 55
leclercqpatrick@hotmail.com
 www.leditvin.wordpress.com/le-domaine/
 facebook.com/ ditvinsaintmartin/

Philosophie 

Le Dit-vin est produit sur les terres de la Ferme de l’Abbaye Saint Martin à Merbes-le-Château, et est obtenu par un travail respectueux de la nature.

C’est sur une ancienne prairie, plus que centenaire qui n’a jamais reçu de produits polluants chimiques, que les vignes ont été implantées en 2009, première récolte en 2011 ! Depuis leur mise en place, étant naturellement résistantes aux maladies classiques « oïdium et mildiou », elles n’ont reçu aucun traitement à ce jour !

Sans pouvoir être qualifié de « bio », vu le coût engendré par cette certification,  le produit est garanti sain et naturel. Le vignoble compte 2000 pieds sur un demi-hectare : 1200 pieds de Solaris et 800 pieds de Johanniter, deux variétés «interspécifiques » obtenue par hybridation et réputées pour leur rusticité. C’est le mélange de ces deux cépages, ainsi qu’un passage en fût de chêne, qui donne au Dit-vin son aspect fruité, aucun autre ajout, si ce n’est le sucre du raisin cueilli à pleine maturité.

C’est donc un produit purement artisanal qui ravira les papilles et contribuera à mettre en valeur le terroir. Le Dit-vin se sert frais, en apéritif ou en accompagnement d’un dessert. Il peut également s’intégrer dans une préparation culinaire ou dans une sauce…et aussi en accompagnement d’un foie gras.

Ouvert et rebouché, vous pouvez le conserver des mois au frais sans altérer son goût.

Contact

Du lundi au vendredi de 10h à 19h au +32 477 44 98 55 ou  leclercqpatrick@hotmail.com

 

Vin de Liège (Heure-le-Romain)

 

Coordonnées

Rue Fragnay 44 – 4682 Heure-le-Romain
+32 4 344 00 14
info@vindeliege.be
www.vindeliege.be
facebook.com/VindeLiege/

Philosophie

Avec ses 17  hectares, Vin de Liège est un domaine viticole de référence en Wallonie et en Belgique, connu pour sa qualité et son souci de l’environnement. Par son engagement social, Vin de Liège propose un modèle économique durable.

Une idée tout droit sortie de terre !

L’idée de créer une activité viticole en région liégeoise a vu le jour au départ des activités de l’asbl La Bourrache, une entreprise de formation par le travail qui entretient des terrains sur les hauteurs de Liège.

Planté en 2010 sur plusieurs sites autour d’Heure-le-Romain, le vignoble de la coopérative Vin de Liège compte aujourd’hui 16,3ha certifiés bio depuis le début, c’est aussi le 3e plus important vignoble wallon et le plus grand vignoble de variétés interspécifiques. Blancs, rosés, rouges et effervescents ont conquis un remarquable marché en quelques années et leur qualité est plus que reconnue.

En 2011 et 2012, les membres actifs de Vin de Liège ont déployé leur énergie autour de deux axes : la définition des choix techniques du vignoble, des vins et du chai,  et la  promotion de Vin de Liège afin d’accroître sa notoriété et de convaincre de nouveaux coopérateurs privés et institutionnels. La coopérative Vin de Liège ambitionne de réconcilier l’entreprise avec les valeurs humaines et environnementales, en évitant que la recherche de profit ne soit au centre de ses préoccupations.
Les premières vendanges ont été réalisées à l’automne 2014. Elles ont permis l’élaboration de plus de 25 000 bouteilles qui ont été principalement commercialisées à partir du 23 mai 2014 lors de l’inauguration du chai. À terme, Vin de Liège compte produire plus de 100 000 bouteilles par an.

Souvent mise en exergue, la création de VDL est exemplaire, car la coopérative rassemble des partenaires privés (plus de 2300) et  publics (notamment trois fonds d’investissement wallons).

Une histoire à réappreNdre

Vivegnis, Vignette, rue de Bourgogne, Vinalmont… La mémoire viticole liégeoise regorge de lieux aux noms plutôt évocateurs. Des endroits à redécouvrir, une histoire à réapprendre. Vin de Liège vous y invite !

Principalement implantées en région liégeoise, les vignes de Vin de Liège se trouvent sur la zone située entre les basses vallées du Geer et de la Meuse. Avec son sous-sol calcaire identique à celui du Val de Loire ou de la Champagne et son climat estival légèrement plus chaud que celui du reste de la Belgique, la région réunit les conditions idéales pour produire des vins de grande qualité. Entre 2012 et aujourd’hui, un peu plus de 16,5 hectares de vignes ont été plantés.

Situé à Heure-le-Romain, le chai de Vin de Liège se distingue par son architecture aussi originale que complexe. En effet, le bâtiment a été conçu pour produire le vin selon des standards de qualité particulièrement élevés. Le chai est enterré pour permettre de travailler par gravité, tandis que les caves offrent un maximum d’espace pour les cuves thermorégulées. L’élevage du vin se pratique ainsi dans les meilleures conditions.

Au-delà de ces exigences techniques, le chai de Vin de Liège se veut le reflet des valeurs de la coopérative. C’est ainsi que l’architecte Jean-Marc Schepers a imaginé un bâtiment au design organique, qui s’intègre parfaitement dans le paysage qui l’entoure, avec notamment une magnifique toiture végétale. Construit durant l’année 2014, le chai a été inauguré en mai 2015 lors de la présentation officielle des cinq premiers vins élaborés par Vin de Liège en présence de quelques milliers de personnes. Empreinte d’émotion, cette rencontre venait couronner la concrétisation d’une formidable aventure humain.

Vin de Liège a choisi de travailler le vin à partir de cépages interspécifiques. Sélectionnées pour leurs qualités organoleptiques, ces variétés récentes sont le résultat d’un croisement entre des vignes européennes et des vignes plus résistantes. Élaborées pour s’adapter au terroir local et à ses conditions climatiques spécifiques, elles ne nécessitent que très peu de traitements.

Visite et dégustation

Pendant les heures d’ouverture du magasin, vous êtes accueilli (excepté les jours fériés) pour une mini dégustation gratuite (2 vins) :

  • Mercredi de 14 h à 18 h
  • Vendredi de 14 h à 18 h
  • Samedi de 14 h à 18 h

Toutefois, si vous souhaitez profiter d’une visite complète (vignes-chai et dégustation de 5 à 6 vins), Vin de Liège vous propose un circuit complet d’une durée d’environ 2h30. Ces visites ont généralement lieu le week-end, une fois par mois au minimum. Prix : € 15 par personne

Infos et inscriptions : info@vindeliege.be

D’autres activités, pour les entreprises ou les particuliers, sont également possibles sur demande. Par exemple :

  • Jeux d’assemblage par groupe
  • Quiz sur le vin
  • Repas commenté

Prix et infos : info@vindeliege.be

Boutique

Le magasin est ouvert mercredi, vendredi et samedi de 14 h à 18 h.

www.vindeliege.be/contact/

Salles

Enfin, les vastes salles du chai (130m²) vous permettent d’organiser votre événement autour de la thématique du Vin de Liège. Que ce soit pour un événement d’entreprise ou privé, de nombreuses formules sont envisageables. N’hésitez donc pas à contacter le vignoble afin que vos besoins soient satisfaits au mieux!
Prix et conditions sur demande auprès de Hubert Peugnieu, responsable locations et événements:
+ 32 475 65 32 18
hubert.peugnieu@vindeliege.be

www.vindeliege.be/visite-location-de-salle/

Contact

 

Domaine du Chenoy (La Bruyère)

Coordonnées

Rue du Chenoy 1 B – 5080 Emines
+32 81 74 67 42
info@domaine-du-chenoy.com
www.domaine-du-chenoy.com
facebook.com/domaine.du.chenoy/
instagram.com/domaineduchenoy/

Philosophie

L’objectif commun de l’équipe est de constamment augmenter la qualité des vins par un travail régulier de la vigne et une amélioration de toutes les étapes de la vinification ; des vendanges, de l’encuvage, des macérations, des fermentations et bien entendu de l’élevage.

La philosophie tout entière du Domaine du Chenoy se retrouve ainsi résumé dans les mots suivants. Le produit final se doit d’être :

– ORIGINAL
par le simple fait de cultiver de la vigne en Belgique mais aussi par la position de pionnier du Domaine du Chenoy  dans l’utilisation des cépages interspécifiques.
– LOCAL
en privilégiant la commercialisation des produits en circuits courts.
– BIO & AUTHENTIQUE
par le fait de produire des vins de terroir respectueux de l’environnement.

Histoire

Le début de l’histoire

Philippe GRAFÉ, le pionnier

Philippe GRAFÉ a abandonné en avril 2000 le mandat d’administrateur délégué de la société GRAFE LECOCQ qu’il a exercé pendant plus de 40 ans.
La disponibilité de temps et d’esprit dont il a bénéficié alors l’a mené à examiner de façon plus approfondie la potentialité d’une viticulture professionnelle en Région wallonne.
La découverte des nouveaux cépages   créés par deux instituts de recherche vitivinicole en Allemagne a été l’élément décisif qui a déclenché l’étude, la conception et enfin la création d’un vignoble entièrement planté de ces nouvelles variétés.
Ces variétés, dites « interspécifiques » ont été créées selon la méthode tout à fait classique du croisement par pollinisation  et sélectionnées ensuite en fonction de leur résistance aux maladies fongiques et de leur cycle végétatif permettant des vendanges précoces, tout en produisant des vins rouges et blancs d’aussi bonne qualité que les cépages classiques. Cette sélection en vue de la classification est un travail de très longue haleine puisqu’elle a pris plusieurs dizaines d’années.

En 2002, Philippe GRAFE a eu la chance d’acquérir, grâce à un ami, le DOMAINE DU CHENOY comprenant des beaux bâtiments de ferme du 18e siècle au milieu de 11 hectares de terres en pente de 15% exposées plein sud. Les sols argilo limoneux peu profonds et les sous-sols rocheux où alternent des bancs de calcaire, de grès et de schiste conviennent parfaitement à la culture de la vigne.

Une première plantation de 25.000 pieds a été effectuée en avril 2003 sur 6 hectares : 12.000 pieds du cépage rouge REGENT et 13.000 pieds répartis entre 5 variétés interspécifiques en : BRONNER, MERZLING, JOHANNITER, SOLARIS et HELIOS.

En avril 2004, la création du vignoble s’est poursuivie par la plantation de 2 hectares avec 7000 plants du cépage rouge PINOTIN.

Mille pieds de MUSCAT BLEU ont été également plantés au même moment en vue d’expérimenter la production de raisins de table. Cette variété est très résistante aux maladies cryptogamiques et produit un excellent raisin rouge muscaté à gros grains.

2005 voit la plantation des 2 hectares encore disponibles avec 4.000 plants du cépage rouge RONDO et 4.000 plants de CABERTIN.

Le passage en bio et le passage de témoin

En 2014, Fabrice et Emmanuel WUYTS se joignent à l’aventure et apportent, à côté de leur passion du bon vin, de nouveaux capitaux permettant notamment les investissements amorçant la transition vers la certification bio à partir de l’année 2016.

Les frères DESPATURES, les successeurs

En 2017, Pierre-Marie et Jean-Bernard DESPATURES, tous deux bio-ingénieurs de formation, intègrent l’équipe dirigeante et poursuivent le développement du vignoble en renforçant les piliers fondateurs du domaine voulant valoriser une production « Originale », « Bio » et « Locale ».

Originaires du plat pays et issu d’une famille paysanne Pierre-Marie et Jean-Bernard DESPATURES ont toujours baigné dans le monde du vin.

Diplômé en 1997, Jean-Bernard DESPATURES s’expatrie familialement en France dans la région de Bordeaux aux débuts des années 2000. Il y fait toutes ses classes viticoles et occupe le poste de Directeur des Châteaux Anthonic et Dutruch Grand Poujeaux (appellation communale Moulis-en-Médoc). Position qui lui permet de faire la connaissance d’Eric BOISSENOT, oenologue et spécialiste reconnu internationalement dans l’élaboration des meilleurs vins d’assemblages, qui assemblera plus tard les vins du Domaine du Chenoy.

Pour répondre à la demande toujours croissante, les responsables du vignoble ont agrandi en 2019 la surface plantée et ont signé un « droit de superficie » de 34 ans sur un terrain de 4 hectares avec un fermier voisin sur la commune de La Bruyère. « L’étude du sol, précise le trio, a été effectuée avec le concours amical de Bruno DELVAUX (ULouvain) qui a confirmé que le sol était excellent pour la culture de la vigne. En effet, autant sa situation et son exposition plein sud que sa composition argileuse importante, en font un terroir unique, apte à produire de très grands vins. »

Quatre cépages blancs ont été privilégiés, dont trois déjà présents sur le domaine : Solaris, Johanniter et Bronner sur 2,5 des 4 nouveaux hectares, et un nouveau cépage, le Souvignier gris, sur 1,5ha donc.

Visite et dégustation

Le Domaine du Chenoy propose des visites et dégustations sur réservation.
Tous les samedis d’avril à octobre. Les visites en semaine sont également possibles pour les groupes de 10 personnes ou plus.

Visites de 1h30 à 2h  à 10h30 et 14h00. Prix : 9 €/personne

Réservation par mail (info@domaine-du-chenoy.com) ou via le site internet www.domaine-du-chenoy.com/fr/contact-domaine-chenoy

 

Boutique

Tous les vins sont disponibles à la boutique du Domaine du Chenoy.  L’enlèvement de vins est possible en dehors des dégustations sur rendez-vous via l’adresse info@domaine-du-chenoy.com.

Vous pouvez également localiser leurs distributeurs en fonction de l’endroit où vous êtes situé en consultant la carte interactive ci-dessous. Attention, certains distributeurs n’ont pas tous les vins du domaine.
www.domaine-du-chenoy.com/fr/points-de-vente-16

Salle

Vous organisez un anniversaire, une fête de famille, une réunion de groupe, un team-building ou un autre événement? Vous avez besoin d’une salle ?
Le Domaine du Chenoy propose la location de la salle de réception du Domaine dans un cadre dépaysant en plein cœur des vignes et peut également vous offrir une réception clé en main grâce à ses traiteurs partenaires.
Il suffit de téléphoner au 0485 04 16 52 ou d’ envoyer un mail (info@domaine-du-chenoy.com).

www.domaine-du-chenoy.com/fr/salle-de-reception

Contact

www.domaine-du-chenoy.com/fr/contact-domaine-chenoy

 

Terres de Crompechine

 

Rue Fonds de Wartet 30 – 5024  Marche-les-Dames
+32 479 77 77 95

Philosophie et histoire

Ce sont quelques hectares de belles prairies vallonnées, à cheval sur Namur et Andenne qui ont inspiré le projet des Terres de Crompechine. Celui-ci tire sa force des synergies entre différents projets qui y sont implantés. Les vergers hautes-tiges de variétés anciennes et locales ainsi que le petit vignoble et la truffière de Frédéric, Johann et Christel, sont pollinisés par les abeilles de Christophe et Maïthé, pâturés par les moutons de Théo et Brigitte ou désherbés par les poules de Florian. Elvira quant à elle, nous régale avec de magnifiques fleurs à couper.
L’entraide et la collaboration entre les différents acteurs sont les maîtres mots. Le tout dans une ambiance humaine et chaleureuse.

Fourmillement de vie

Mais la principale gagnante, c’est la biodiversité. Les haies ont été prolongées pour assurer des couloirs pour la faune locale, et apporter nourriture et abris aux oiseaux et aux insectes. Des arbres isolés de différentes variétés ont été plantés (tilleuls, noyers, chênes, merisiers, saules, bouleaux, charmes, châtaigniers,…).     

A l’occasion, le CREAVES vient relâcher des animaux (moyen-duc, hérisson, chouette chevêche,…) sur le site.

Les Terres sont certifiées bio, vergers et vignoble sont désormais gérés selon les principes de la biodynamie. Deux mares seront bientôt implantées, contribuant à reconstituer un maillage écologique essentiel.

 

Un petit vignoble de 1,5 hectare

Une pente douce, bien exposée…C’est suite à une étude de sol réalisée par le bureau LAMS (Claude et Lydia Bourguignon) que cet espace s’est avéré propice à la culture de la vigne. Tout comme le verger en hautes tiges d’une longévité d’un bon siècle, des pieds de vignes bien conduits ont une durée de vie de 40 à 60 ans (voir plus !) s’inscrivant ainsi dans une agriculture durable.

Le vignoble compte un peu plus de 6000 pieds répartis en 3 cépages interspécifiques : le Johanniter, le Sauvignac et le Solaris. Ce choix a été fait afin de disposer de cépages globalement résistant aux maladies de la vigne (mildiou et oïdium).

Le vignoble est planté dans un sol sablo-limoneux sur couche de dolomie et conduit de manière biologique, avec un couvert enherbé permettant de maintenir une structure et une biodiversité (vie du sol, plantes diverses, insectes, …). Nous espérons que l’ensemble de ces facteurs aideront à la production de vins frais et fruités axés sur le cépage.   

Les cépages

Le choix des cépages fut toute une aventure entre les recommandations de pépiniéristes français ou allemands, le contenu du rapport et le ressenti personnel. En 2017, c’est décidé, nous faisons confiance à un partenaire allemand et nous choisissons 3 cépages : Johanniter, Solaris et Sauvignac.

JOHANNITER (2000 plants)

Donne un vin rappelant quelque peu celui du riesling, corsé, structuré, minéral, discrètement fruité, avec en finale et lorsqu’il est jeune une légère amertume. Arômes d’agrumes (citron vert, …), amande amère, épices, fruits exotiques, pêche, pétales de rose, poire, pomme reinette…

SOLARIS (2100 plants)

Sa grande résistance aux maladies en fait un cépage relativement facile à cultiver. Il donne des vins  aux arômes exotiques (banane, litchi, mangue, ananas, fruits de la passion), noisette avec une légère amertume lorsque les plants sont jeunes.

 

SAUVIGNAC (1800 plants)

Ce croisement de Sauvignon x Riesling était connu sous le nom de VB Cal 6-04 par le passé. Donne un vin frais, très fruité, aromatique, riche en alcool, avec une acidité quelquefois moyenne, agréable à boire. Sa palette aromatique offre des arômes de pamplemousse, de groseille, de feuille de cassis et fruit de la passion.

SILENCE, ÇA POUSSE !

Au printemps 2018, les greffes sont prêtes. Jérôme Ferrand, un artisan français, plante à la main quelque 6000 pieds grâce à un savoir-faire artisanal à une dimension humaine. Les premiers vins ont suivi en 2023 !

Visite et dégustation

Pour toute visite ou dégustation, merci de bien vouloir prendre rendez-vous via l’onglet contact de notre site internet.

Contact

 

Domaine du Ry d’Argent (Bovesse)

 

Coordonnées

Rue de la Distillerie 51 – 5081 Bovesse
+32 81 56 65 45
direction@domainedurydargent.com
www.domainedurydargent.com
facebook.com/RydArgent

Philosophie

En un mot comme en cent, Jean-François Baele n’envisageait pas seulement de produire du vin rouge et du vin blanc. Il voulait surtout élaborer des vins « nouveau style » poivrés, épicés, et certains légers, fruités.

Pour ce faire et obtenir des vins de qualité, Jean-François Baele a investi dans du matériel performant qui lui permet, dès à présent, d’exploiter ses nouveaux cépages. Aujourd’hui, il produit majoritairement des vins effervescents, qui se distinguent particulièrement des bulles traditionnelles.

Histoire

Un rêve devenu réalité, ou l’histoire d’une reconversion réussie

La famille Baele a exploité une ferme de culture et de bovins laitiers depuis des générations dans la région namuroise. Les différentes crises rencontrées ces dernières années dans le secteur agricole ont poussé Jean-François, le jeune fils passionné d’agriculture, à envisager une nouvelle orientation de l’exploitation familiale.

L’envie de diversifier ses activités lui est clairement apparue en 2005, quand il a imaginé l’implantation d’un vignoble de 5 hectares en pleine Hesbaye. 5 hectares sont plantés : 1 en Régent, 1 en Cabernet Jura, 1 en Solaris er 2 en Dornfelder. Le domaine se situe sur un superbe coteau sud, en campagne namuroise, dans l’Entre-Sambre-et-Meuse, à Bovesse. A côté du Domaine du Chenoy.

2008 voit naître ses premières cuvées : en rouge, La Source, Le Boisé, La Rivière et La Ronce et en blanc : Solaris.

En 2009 sort le premier rosé à base de Dornfelder. La Rosée d’Audrey, la première bulle du domaine, naît en 2010-2011, suivie de la Cuvée Nell à base de Solaris en 2013 lorsque la famille s’agrandit. En 2014-2015, 3 hectares de Chardonnay et Pinot gris sont plantés à Orbais et 2,5 hectares supplémentaires de Dornfelder et  d’Auxerrois à Bovesse. 2016 : plantation de vignes à Fallais.

2017 marque l’extension du chai, la création d’une salle de réception surplombant le domaine, la plantation de vignes au Château de la Poste (Johanniter) et l’obtention par Audrey du diplôme de sommelière. En 2018 enfin, de nouveaux vins : les Bulles Blanches (Chardonnay et Auxerrois) sont lancées sur le marché. Au total, le domaine s’étend donc sur quatre parcelles entre Bovesse, Orbais, Ronchinne et Fallais.

Visite et Dégustation

Parcourez le domaine à Bovesse ainsi que les installations et dégustez les vins. Dégustation gratuite le premier vendredi du mois de 17h30 à 19h au domaine sans rendez-vous.

www.domainedurydargent.com/activites2/

Salle

Pour toute réception privée, team building, séminaire ou événement, la salle du domaine est à votre disposition!

www.domainedurydargent.com/activites2/

Contact

www.domainedurydargent.com/contact-2/

 

Château Bon Baron (Dinant)

Coordonnées

Route de la Voie cuivrée 41 – 5503 Sorinnes (Dinant)
info@bonbaron.com
www.bonbaron.com
facebook.com/Chateau-Bon-Baron-Cool-Climate-Wines-1792492231051584/

Philosophie

Être vigneronne est pour moi un « ART DE VIVRE »,  une façon de vivre. La durabilité est une partie très importante de cet art. Ma quête n’est pas encore terminée.

De tous les trésors dont la terre peut se vanter, un bon verre de vin entre amis est très apprécié. Vous serez toujours le bienvenu comme ami au Château Bon Baron!

Notre secret

La qualité ne passe jamais de mode – Quality never goes out of style!

PIONNIERS DANS UN NOUVEAU PAYS DU VIN

Il y a 20 ans, il n’était pas facile, en tant que Néerlandais en Belgique francophone, de créer un nouveau domaine viticole dans un pays qui n’était pas viticole, où les vignobles avaient disparu depuis des siècles et où les connaissances et le savoir-faire s’étaient perdus depuis des générations. Cependant, partout dans les villages wallons de la Meuse, des indications claires remontent à l’Antiquité: «Rue du Vigneron, impasse de Vigne, Walgrappe, etc.

Le seul moyen était de construire un domaine entièrement privé à partir de rien, et c’est exactement ce que Jeanette et Piotr ont fait au début des années 2000 quand ils ont acheté un château dans la vallée de la Meuse près de Dinant et l’ont appelé « Château Bon Baron ». Le domaine n’avait aucun vignoble, à part deux vignes de 100 ans dans la serre  derrière la maison,  et était complètement inconnu.

Après avoir étudié l’évolution du climat des 50 dernières années et la composition riche et variée des sols, Jeanette et Piotr ont principalement développé un intérêt pour les sols environnants. Les mêmes raisons ont conduit à l’achat ultérieur de Divo Nanto, à l’entrée de Dinant. Ces terroirs avec une excellente exposition leur ont donné l’occasion de planter exclusivement des cépages viticoles (vitis vinifera) historiques.

Ils possèdent maintenant plusieurs vignobles fantastiques, 17 hectares au total, dont les fameuses Terrasses Valburnot, d’où provient le Pinot Noir Trésor. Afin de mieux connaître les cépages, Jeanette a commencé à produire principalement des vins monocépages finis, secs, répondant aux normes les plus strictes et immédiatement appréciés de la haute gastronomie belge. Avec les formations viticoles et gastronomiques nécessaires, dont l’une à l’Académie de gastronomie de Peter Klosse, elle a réussi à étendre son expertise dans un domaine comptant le plus grand nombre de cépages différents en Belgique. Outre les classiques des vins blancs, sa spécialité principale est devenue les vins rouges de grande classe. Elle a été pionnière, à la limite des possibilités offertes par la Belgique en matière de climat et de terroir. Pendant ce temps, les dégustateurs et les négociants les plus expérimentés reconnaissent année après année que la qualité de ses vins est excellente. Le mur de la renommée avec de nombreux certificats de prix nationaux et internationaux démontre le succès imparable.

Depuis ses débuts, Jeanette s’est lancée dans la viticulture durable et responsable. La durabilité seule n’est pas responsable de la qualité des raisins et du vin, dit-elle, mais elle contribue certainement à la qualité de la vie, à la qualité du sol et finalement à la pureté du fruit. Un autre facteur important est le rendement. Pour contrôler le rendement, elle applique une récolte en vert et une pré-récolte sélective afin de favoriser la maturité.

« Faire du vin n’est pas si difficile, explique-t-elle, c’est en réalité la simplicité même. Cependant, il s’agit d’une attention constante. Cultiver du raisin, c’est comme cultiver son propre parcours de vie. Vous pouvez comparer la viticulture avec le sport de haut niveau. Vous ne pouvez applaudir que lorsque vous avez atteint la ligne d’arrivée. Une sélection rigoureuse dans le vignoble et plus tard dans le domaine, lors de la récolte, le retrait des grappes imparfaites, le choix de l’enlèvement ou non, la macération à froid, la fermentation lente, le pigeage et / ou le remontage à l’aide de techniques à température contrôlée, l’élevage en barriques de chêne neuves jusqu’à 24 mois et parfois plus longtemps et la mise en bouteille avec le plus haut savoir technologique. »

Pour offrir les vins de Château Bon Baron à la lumière internationale,  dès le premier jour, Jeanette a  présenté ses vins de manière commerciale lors de foires internationales. Cela s’est avéré être un test majeur, examen et inspection par des collègues étrangers. Des vignerons étrangers qui viennent régulièrement encore goûter les vins de Château Bon Baron. Plus tard, des amitiés ont émergé et de nombreux vignobles de renommée internationale ont visité les caves de Château Bon Baron et dégusté ses vins. Des conseils sincères et précieux sont régulièrement échangés. Les salons donnent également une grande visibilité et permettent au grand public de comparer directement les vins du Château Bon Baron avec les vins des pays qui nous entourent et il n’y a rien à craindre. Afin d’harmoniser savoir et professionnalisme à l’ère des techniques sans cesse innovantes et des savoirs classiques renouvelés, Château Bon Baron participe à des congrès internationaux où siègent des vignobles de renommée mondiale.

Visites et dégustation

Le Château Bon Baron organise des Tour & Tastings  privés de 1h à 1h30 de trois types : Standard , Standard Plus, Masterclass autour des 25 € par personne, en fonction du type et du  nombre de visiteurs.

Réservation et information

par SMS  + 32 497 70 03 03

par mail      info@bonbaron.com

Contact

 

Le domaine des Marnières (Aubin)

Benoît Heggen est l’un des pionniers de la vigne en Wallonie. Producteur de pommes et de poires, qui produisait déjà au début des années 1990 des vins de fruits. Lors d’une soirée dans un club d’œnophiles, il décide d’essayer de faire du “vrai” vin et plante ses premiers pieds de vigne en 1995 dans son jardin (alors que sa maison n’est pas encore construite). Rien d’énorme, juste 300 pieds de Sieger, d’Auxerrois, de Pinot gris, de Riesling et de Müller-Thurgau.

Ne conservant que les variétés qui donnent les meilleurs résultats, Benoît Heggen replante à l’avant de sa propriété et en 2004 rachète les 43 ares de “La Petite Marnière” non loin de là planté de pieds hétéroclites qu’il arrache pour replanter du Pinot gris, du Chardonnay et du Pinot noir. En 2011, un fermier voisin accepte de lui louer une grande parcelle en face du fort d’Aubin-Neufchâteau, il la baptise “La Grande Marnière” et plante à nouveau du Chardonnay, Pinot noir et Pinot gris, qui vont devenir sa signature.

Aujourd’hui, Benoît exploite 5,5 hectares si l’on compte la parcelle de Zweitgelt planté en contrebas du village. Au total, 20.000 pieds, la moitié en blanc et l’autre en rouge.

“En blanc, j’ai 75% de Chardonnay, déclare-t-il, 10% de Pinot gris, mais aussi 15% de Solaris. En rouge, c’est plutôt 75% de Pinot noir, et 25 de Zweitgelt. J’ai aussi planté du Pinot Kors (rouge), parfait pour le rosé et du Pinot Kersus (blanc) idéal comme base au crémant.”

Comme il a coutume de le dire, Benoît Heggen a pour ambition de proposer un vin pour chaque moment du repas. Un Pinot gris, avec un peu de sucre résiduel pour l’apéritif, un Chardonnay passé en fût de chêne (pour soutenir son caractère fruité) pour les entrées, un Pinot noir (lui aussi passé en fût de chêne neuf) pour les repas et un vin liquoreux pour le dessert (assemblage de Chardonnay, Sieger et Pinot gris, méthode vin de paille).

“J’aimerais faire un vin qui goûte le paysage, confie-t-il. Je travaille en mono-cépage car j’ai envie que les gens puissent se dire que ce cépage-là goûte cela sur ce terroir-là, même si l’on observe des variations d’une année à l’autre.”

Benjamin, fils de la maison, fait des études d’agro à La Reid et vient en appui de son paternel. La relève se prépare…