La plupart des vignes sont des plantes grimpantes des régions au climat tempéré ou de type méditerranéen.
Le terme générique « vigne » est un nom vernaculaire désignant plusieurs taxons, essentiellement de la famille des Vitaceae de laquelle relèvent les vignes domestiques.
On y trouve le genre Vitis. Ces vignes domestiques sont largement cultivées pour leur fruit en grappes, le raisin, que l’on mange ou dont on tire un jus, le moût, qui devient du vin après fermentation. Un terrain planté de vigne s’appelle un vignoble, sa culture est la viticulture. Les différentes variétés se nomment cépages. L’espèce principale cultivée est Vitis vinifera.
Les vignes-vierges font également partie de la famille des Viticeae.
Les cépages (voir cépage) traditonnels ou classiques (Chardonnay, Pinot Noir, …) sont issus de l’espèce (lat. species) de vigne nommée vitis vinifera ; certains, provenant d’hybrydation entre cépages de cette même espèce, sont alors dits intraspécifiques (voir intraspécifique), le Dornfelder par exemple.
Quant aux cépages interspécifiques (voir interspécifique), ils sont obtenus par pollinisation de variétés d’espèces différentes dont des « Vitis vinifera », et sont donc issus de croisements entre différentes espèces, par exemple, Vitis vinifera x Vitis riparia, et ce afin de créer scientifiquement des variétés plus résistantes, entre autres aux maladies cryptogamiques.