Vignerons

Superficie :

9 hectares de cépages blancs ( Cabernet blanc 1 ha, Johanniter 4,2 ha, Bronner 1,5 ha, Solaris 2,3 ha)
2,9 hectares de rouges (Pinotin 1,1 ha, Cabernet Jura 0,4 ha, autres cépages rouges 1,4 ha)

Le Clos de la Fouchère possède un encépagement majoritaire de Rivaner, Auxerrois et Riesling. Daniel et Hubert remplacent dès lors les plants malades par du Pinot Noir, du Pinot Saint Laurent et du Chardonnay. Comme celui du Poirier du Loup, précise Hubert, notre vignoble est exposé sud ouest, et grâce aux cuestas, nous sommes protégés des vents froids du nord et de l’Est. Nous sommes ici sur un sol argilo-calcaire du Bajocien, ainsi que le Pinot Noir et le Chardonnay sont dans leur élément. Le Rivaner et l’Auxerrois offrent l’avantage d’être productifs et l’inconvénient d’être sensibles aux maladies. Les deux vignerons ne désirent pas l’agrément « Bio » qui exige beaucoup de contraintes. Ils utilisent les produits de traitement bios conseillés par l’organisme Symbiose. Ces deux fils de cultivateurs s’intéressent de près à la biodynamie et envisage à l’avenir de s’en inspirer. Remettre de la vie dans le sol leur a demandé beaucoup de temps et d’énergie, d’une terre  » béton » ils sont passés à un sol meuble et vivant. Leur initiative écologique a déjà influencé un voisin agriculteur qui a pris la décision de travailler en bio. Cet été, il y avait des coquelicots partout ! Pour entretenir les 20 ares du clos plantés en  1983, la famille ou les amis enfilent parfois les bottes le samedi matin pour prêter main forte aux deux compères. La matinée se termine alors par un apéro ou un casse-croûte et on s’amuse. Coté cave on fait dans la dentelle !!! Avec Hubert, ils fabriquent quelques effervescents, mais uniquement pour leur consommation personnelle.  » On les étiquette « PMG- Pour ma gueule », rigole-t-il, Daniel a même essayé de faire du Crémant en ajoutant de l’Orval au moût de raisin… Le résultat était moyen. Mais il est certain d’y arriver un jour! Puis plus sérieusement : nous voulons faire du vin tranquille bio et même naturel. Les vins naturels ne doivent pas être comparés avec les autres car ils sont encore vivants. Certaines personnes recherchent cette qualité et décident d’y mettre le prix. Il est actuellement impossible de déguster le 2013 ainsi que le 2014 ( épuisés). Par contre le rouge 2014 n’est pas encore prêt à être mis en bouteille. « Nos vins, complète Hubert, sont des vins naturels sans intrant, ni levurage, ni chaptalisation. Pas de pompage non plus, tout se fait par gravité grâce à un élévateur de cuve. Nous le filtrons pas non plus, les lies sen suspension sont précipitées par le froid. Nous utilisons des bouchons nomacorc bio fabriqués en Belgique. Côté chai, les deux amis ont investi dans la technologie.  » Ce n’est plus un chai, c’est un laboratoire qu’on a!  » Hubert est dans l’électronique, Daniel dans l’informatique, alors ils » s’amusent » et créent leurs propres équipements de pointe. En plus des sondes de température pour faire des vinifications thermorégulées, ils ont ajouté des capteurs de CO2, repérés en France. Cela leur permet d’anticiper les montées en température et donc de travailler de façon encore plus minutieuse. Vingt ares, cinq cépages, beaucoup de passion et de patience. D’ici quelques années, l’idée de racheter un peu plus de terres et d’agrandir le Clos devrait se concrétiser. Où trouver les vins ? Au Clos de la Fouchère et à Torgny, chez le caviste Vins en vie.

Créé en 1991, ce vignoble se composait à l’époque de 60 pieds de cépages suisses, par la suite d’autres viennent s’ajouter comme la Mondeuse de Savoie, le Phoénix ou le Palatinat. Il possède maintenant environ 370 pieds pour des vins des 3 couleurs. Il est travaillé en culture raisonnée sans pesticide.

Fin 1999, début 2000, une petite équipe d’amateurs de vins a relevé le défi de planter des vignes au pied de l’Abbaye de Saint-Denis (Obourg). Dans un sol à base d’argile et de silex, il ne fut pas très facile d’enfoncer les piquets, et planter les pieds de vigne ! L’exposition plein sud, sur un coteau à 30°, rendait encore le travail plus ardu. La ténacité des fondateurs est venue à bout de toutes ces difficultés. Une quinzaine de personnes travaillent chaque mercredi, à la continuité de ce beau projet !

Vignoble de 1,2 hectare planté en 2018 en Muscaris, Solaris, Johanniter, Souvignier gris et Bronner

Le Domaine de Bellefontaine se situe sur la commune de Bellefontaine, petit village Ardennais, section de la commune de Bièvre, dans la province de Namur en Wallonie.

Description du domaine :

Le vignoble est né en 2015 et s’est progressivement étendu sur une surface d’environ 6 hectares.

4 cépages ont été plantés sur le domaine : Solaris, Phoenix, Pinot Noir et Cabernet…

Le Solaris étant le cépage majoritaire.

Les vignes sont plantées sur un sous-sol de schiste et une terre acide…Qui permettent avant tout l’expression des cépages…

Le mode cultural, sans herbicide et sans insecticide, permet de respecter une grande biodiversité sur le vignoble.

Le chai est un bâtiment à énergie positive qui génère plus d’énergie qu’il n’en consomme.

Tous les investissements sur le domaine sont réfléchis et étudiés pour avoir le minimum d’impact sur la nature environnante.

Sur le Domaine nous produisons 4 vins :

Une méthode champenoise traditionnelle (Vin mousseux de Qualité de Wallonie AOP 2019)

Un vin rouge (Vin de Pays des Jardins de Wallonie IGP 2019)

Un vin rosé

Un vin blanc (en élevage)

Créé en 2016, le Domaine de Glabais est un vignoble de 3 hectares, né de la passion d’un couple: Anne et Christian. Ils produisent des vins effervescents de Chardonnay, assemblé avec du Pinot blanc, du Pinot blanc et de l’Auxerrois.

3 hectares plantés en 2013 en Chardonnay et Savagnin

Pierre Rion, ingénieur civil, serial entrepreneur, Thorembaisien d’adoption, passionné de vin depuis toujours, s’est un jour dit que l’aventure et en tous cas le challenge de redonner vie à la culture de la vigne en Wallonie en valait la peine. C’est ainsi que les 100 premiers pieds de vigne – alsaciens – ont été plantés en ce village brabançon en 1990, il y a 25 ans.

Une rencontre avec Charles Henry, viticulteur à Seraing a été le détonateur de la suite. C’est parce qu’un beau jour de 1993, Pierre et son ami voisin agriculteur Etienne Rigo, ont goûté chez ce précurseur des vins d’une telle qualité qu’ils sont revenus convaincus que la Belgique pouvait aussi être un pays de vrais vignerons… François Vercheval fervent vinificateur de fruits, les a rejoints quelques mois plus tard.

Ils sont ainsi passés à la vitesse supérieure en s’associant et en plantant 3.200 pieds en 1994, faisant ainsi de « Domaine de Mellemont » le plus grand vignoble du Brabant Wallon. Deux critères guident le choix du cépage à planter en Belgique : la précocité et la résistance aux maladies. Le choix s’est porté sur le Müller-thurgau obtenu en 1882 par le professeur Müller à Geisenheim en Allemagne par croisement du Riesling et du Sylvaner. Le vin que l’on obtient est aromatique et léger en alcool. Le Müller-Thurgau ne développe son bouquet que dans les régions les plus froides. En année normale, bien vinifié il donne un vin très élégant avec un beau caractère fruité et musqué. Le Pinot Auxerrois plus vif en bouche donne aux assemblages du domaine un bel équiibre. En rouge, c’est le Pinot Noir qui constitue à lui seul le défi le plus important. Comme en Bourgogne, il est vinifié pour donner ses arômes typiques de griotte avec quelques pointes d’amertume, de noyau. En 2005, Domaine de Mellemont triple sa superficie. 2.6 Hectares soit 8.000 pieds supplémentaires de Müller-Thurgau et de quelques autres cépages blancs sont plantés sur un terrain bien exposé.

En 2007, le Domaine lance sa première cuvée de Bulles en Méthode traditionnelle. Pour la petite histoire : la désignation « Bulles pour Elle » et « Bulles pour Lui » vient du fait qu’aux essais d’assemblage, en dégustation à l ‘aveugle de 10 échantillons, toutes les dames ont préféré une version et les messieurs une autre. Les associés se sont alors résolus à sortir deux versions. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la version « Elle » est tout aussi brute en sucre que la version « Lui ». « Elle » se préfère en apéritif tandis que « Lui » est agréable au repas.

2ha20 plantés en 2019 en Chardonnay, Pinot blanc, Pinot Noir, Auxerrois et Solaris

Né de la rencontre de Michel Evrard (ex Directeur des Calcaires de la Sambre) et Marc Boddaert (Vigneron du Clos du Val d’Heure), ce vignoble, qui est une coopérative à finalité sociale, s’étend sur 1,5ha depuis 2018.

Les cépages plantés sont tous interspécifiques et majoritairement destinés à faire du vin blanc. On y retrouve du Solaris, du Johanniter et du Souvignier gris. A titre d’essai, quelques centaines de pieds de  Régent et de Divico  ont été plantés pour faire du rouge.

« Le vignoble de 10 Ha du Domaine du Chenoy a été créé en 2003 par Philippe Grafé dont l’expérience en matière d’œnologie repose sur 40 ans d’activité professionnelle. Sa spécificité réside essentiellement dans la plantation de nouvelles variétés plus résistantes aux maladies, adaptées au climat belge et produisant de surcroit des vins de très belle qualité. Les cépages plantés proviennent d’Allemagne et de Suisse. En cépages rouges (7 ha), nous avons planté du Régent (3 ha), du Rondo (1 ha), du Pinotin (2 ha) et du Cabertin (1 ha). En cépages blancs (3 ha), nous avons le Bronner (60 a), le Merzling (60 a), l’Helios (60 a), le Johanniter (1 ha) et le Solaris (1,2 ha). Ils ont été classifiés « Vitis vinifera naturellement résistant aux maladies cryptogamiques » est sont donc admis à produire les vins « AOC Côtes de Sambre et Meuse » pour une production annuelle d’environ 60.000 bouteilles tous vins confondus. Notre désir est de produire des vins « vrais », c’est-à-dire qui reflètent le plus fidèlement possible les caractéristiques de notre terroir belge. Nos vins sont naturellement légers en alcool (entre 11° et 12°) avec des fermentations complètes assurant l’absence quasi totale de sucres résiduels (moins de 2 grammes par litre). Cela donne un style de vin fin, élégant et très digeste, tout en nuance et en finesse où les arômes et le fruité s’expriment et se développent dans une harmonie pleine de charme. » Le vignoble a récemment été agrandi de 4 hectares.

Le Domaine du Ry d’Argent se situe sur un superbe coteau sud, en campagne Namuroise, dans l’entre Sambre et Meuse. Il tire son nom du ruisseau qui coule au pied du vignoble. Les vignes se situent à 160 mètres d’altitude. Le vignoble, créé entre 2005 et 2015 par la famille Baele, comprend 7,5 hectares de vignes en appellation A.O.C. Côtes de Sambre et Meuse et Vins de Pays des Jardins de Wallonie. Le terrain est idéal : il offre un coteau orienté plein sud, «débouchant en contrebas sur un rideau d’arbustes, qui favorise l’émergence d’un microclimat tempéré, à l’abri des vents dominants. Sur le haut de la parcelle, l’agriculteur a planté un rideau de charmes, appelé à remplir la même fonction. La terre est aussi truffée de roches schisteuses. Tout profit pour la vigne quand le soleil se décide à darder de ses rayons. La vue est imprenable. Au fond, se dresse l’éperon rocheux de la citadelle, dont on devine, au sommet, les fortifications.» Sur les 7,5 hectares, 4 sont plantés en cépages rouges (régent, cabernet-jura, cabernet noir et Dornfelder), et 3,5 en blanc (Solaris -Auxerrois-pinot gris-chardonnay). Une partie des cépages sont allemands. Ils résistent aux climats plus rudes et moins ensoleillés. En respect avec la nature, ce type de cépage permet de faire de la lutte raisonnée et de pulvériser moins qu’avec un cépage plus classique que le ry d’argent à planté également.

Pour son chai, le Domaine du Ry d’Argent a décidé d’investir dans une construction neuve de 300 m2 en 2006 et 700 m2 en 2016 parfaitement isolée afin de maintenir un indispensable contrôle optimal des températures de fermentation et assurer le bon déroulement du processus de vinification. Il s’est également procuré des cuves thermo-régulées en inox. L’élevage des vins se fait pour 90 % de la production en cuves inox, qui sont de grande qualité hygiénique. Les 10 % restants sont élevés en barriques de chêne durant une période de 12 mois minimum.

N’hésitez pas à venir découvrir ce vignoble et à acheter directement à la propriété.
Jours et heures d’ouverture : tous les jours sur rendez-vous par téléphone ou par contact sur notre site

La visite du vignoble  comprend : La découverte du vignoble, la visite du chai, les explications sur la fabrication de vin rouge, blanc, rosé et mousseux, une dégustation de 4 vins du Domaine du Ry d’Argent au choix Durée de la visite : +/- 1h15 Prix : 10€/Personne (TTC)

Le Domaine du Ry d’Argent vous propose également l’accueil pour tous types d’événements (ex : circuit d’ancêtre automobile, team-building, etc…) dans un lieu insolite.

1 hectare planté en 2019 en cépages traditionnels

Une bande dynamique de vignerons bénévoles seront présents pour vous accueillir avec un énorme sourire et une grosse bouteille.

Type(s) de vin(s) : Blanc – Rouge – Rosé. Cépages : Chardonnay, Petite Arvine, Grüner Veltliner, Pinot Noir, Cabernet franc, Merlot, Gamay. Culture biologique voire bio dynamique. Le vignoble planté en 2009 est situé sur l’un des coteaux de Vaux-sous-Chèvremont, au lieu-dit « La Haie du Loup », et bénéficie toute la journée d’un ensoleillement idéal.

Le vignoble ‘Terre des fours à chaux » planté en  Muscaris, Solaris et Rondo est situé sur l’emplacement d’un ancien four à chaux, nombreux dans la région de Tournai au 19ème et 20ème siècle.