Vignerons

Lorsque nous avons pris la décision de réintroduire la culture de la vigne dans cette belle région wallonne et plus particulièrement dans la vallée de la Meuse de Namur à Dinant, nous avons pris des engagements fermes.

Pour nos produits finis, nous voulons passer de bon à excellent, d’agréable à succulent et d’acceptable à exubérant et caractéristique.

Un tel résultat ne peut être obtenu qu’en tenant compte des grandes diversités et minéralités de nos terroirs, des données climatologiques et micro climatologiques, ainsi que des différences gustatives.

Les principes écologiques, un matériel de qualité et une approche respectueuse des éléments naturels modifient en permanence notre approche et renforcent notre passion pour le vin.

Les vins de Château Bon Baron se trouvent chez Vinicole Leloup et Fils à Genappe.

Fantaisie, mais surtout une approche pragmatique et une pointe de romantisme constituent notre fil conducteur à la recherche de la perfection.

Entre-temps, un certain nombre de vins de notre production a reçu l’appellation Contrôlée « Côte de Sambre et Meuse » et « Crémant de Wallonie ». Nous en sommes ravis et cela nous incite à continuer de manière lucide pour encore améliorer nos vins.

Le domaine dispose de 17 hectares divisés en plusieurs vignobles (9) situés sur les pentes de la Meuse de Namur à Dinant. 70% en cépages rouge et 30% en cépages blanc.

Cépages
Blanc:  Pinots Blanc et Pinot Gris, Chardonnay, Muscat, Auxerrois,
Chasselas, Müller Thurgau, Sieger

Rouge: Acolon, Cabernet Dorsa, Pinot Noir, Pinot Noir Précoce de
Looz,Frühburgunder, Gamaret, Garanoir, Merlot

Production annuelle :    ± 75.000 bouteilles, production de divers vins
rouges, rosés, blancs et crémants

Récolte : manuelle avec des vendangeurs professionnels
pour obtenir la meilleur qualité

Philosophie:  LA QUALITÉ NE PASSE JAMAIS DE MODE

Visite :  préférablement sur rendez-vous

Vidéos de Château Bon Baron :

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TASTY TALES – BON BARON (EN/NL) » src= »cid:image002.jpg@01D316B7.74C6D3D0″ alt= »https://tse1.mm.bing.net/th?id=OIP.VxUgXi3Hnv9Iw3szWQqqpgBABA&w=64&h=64&c=7&qlt=90&o=4&dpr=125&pid=1.7″ border= »0″ class= »Apple-web-attachment Singleton »>

Le Clos Bois Marie est le plus ancien vignoble de Wallonie. Le seul vignoble belge qui peut s’enorgueillir d’exister depuis plus de 1 000 ans (avec une interruption durant une vingtaine d’années). Dans les années 60, Charles Legot replanta la vigne. Dans les années 2000, plus de 2.000 pieds de vignes étaient présents au Clos Bois Marie. En septembre 2020, le domaine est racheté par Didier Hanin qui entame la conversion du vignoble en 100% bio. Fondateur de Gudule – Brussels Urban Winery (https://gudule-winery.brussels/), les raisins récoltés au Bois Marie seront vinifiés au chai brusselois.

Le domaine viticole du Clos Lognay est un jeune vignoble amateur situé à Bolland, au cœur du Pays de Herve.

Implanté depuis 2016, il compte aujourd’hui presque un millier de pieds de vigne de cépages adaptés à notre climat et traités de manière naturelle.

Le Clos Lognay, c’est aussi une histoire de famille et d’amitié parce que le vin, ça se partage.

L’aventure du Clos Lognay ne fait que commencer ! Raphaël Wadeleux est impatient de vous faire découvrir l’expression de notre terroir.

Un soir de 2011, lors d’un repas entre amis à Lincé, on émet l’idée de planter des vignes dans le bas d’une de nos propriétés. Celle-ci fait son chemin et, sur les conseils de Philippe Grafé, nous partons chercher nos 600 premiers pieds de vigne à Remich, le long de la Moselle luxembourgeoise. Nos deux premiers cépages rouges, le régent et le rondo, prennent alors contact avec la terre de notre village. La première vinification a lieu en 2013 et, après une dégustation concluante, nous décidons de poursuivre l’aventure en plantant 100 pieds de solaris. Toujours prêts à relever d’autres défis, nous plantons en 2016, sur une première parcelle, 900 nouveaux pieds de solaris et 600 pieds de johanniter puis 1000 autres pieds de solaris sur une seconde parcelle en 2019. Notre vin, apprécié et récompensé nous motive à saisir une autre opportunité. C’est ainsi que nous acquérons une parcelle nous permettant de planter 800 pieds de solaris de manière à poursuivre le succès vécu sur ce cépage mais aussi 2400 pieds de deux nouveaux cépages: 2000 pieds de muscaris et 400 pieds de cabernet cortis.

Clos de l’Escail – Le premier pas d’une aventure – 17/08/2022

1. Un projet familial

Le développement du projet est une collaboration entre mes filles Adeline et Pauline, mon épouse Virginie et moi-même. C’est garder à l’esprit que l’on vient de la terre et que l’on veut pérenniser ses origines, son ADN. Un tel projet ne se fait pas seul. Cela demande de la passion et de la patiente, un investissement en temps et en argent. Ce qui doit être porté et supporté par tout le monde à  la maison. La taille retenue de 2200 pieds, cela fait théoriquement 550 pieds à s’occuper chacun à la maison, cela reste gérable à notre niveau « hobbyste ».

L’agriculture familiale est notre essence, j’espère qu’elle perdurera au travers du projet. Nous pouvons par ailleurs compter sur le coup de main de la famille et des amis. Que ce soit par le temps consacré ou par l’utilisation de matériel agricole, nous ne remercierons jamais assez les gens qui nous entourent dans cette aventure.

2. La situation du projet

Le contexte pédo-climatique de la parcelle est particulier. Située sur la limite entre la Calestienne et la Fagne dans la vallée de l’Eau Blanche, sur des schistes et psammites de Mariembourg, le terrain peut amener des minéralités intéressantes. On y retrouve également des veines calcaires. Nous sommes situés sur un coteau Sud bien ventilé, c’est qui est également une caractéristique intéressante.

3. Le Phasage du projet

Cela fait longtemps que le projet est en maturation. Nous voulions nous lancer mais avec nos moyens et notre terroir. Nous voulons donc effectuer des tests grandeur nature afin de déterminer les cépages que nous retiendrons pour la suite. Les 1350 premiers pieds ont été plantés en 2021, les derniers cette année. Huit cépages ont été retenu pour le début de l’aventure. Sur les huit, six possèdent de résistances aux maladies. Nous voulons privilégier une viticulture raisonnée dans l’utilisation des produits de protection des plantes. C’est également en ce sens que le projet sera complété par de l’éco-pâturage lorsque la charpente des vignes sera établie. L’idée est de prendre le temps une dizaine d’année pour se faire la main et progresser.

La notion de terroir et du contexte pédoclimatique a tout son sens pour la suite. Il y a l’adaptation du cépage au milieu mais également le goût qui va évoluer suite à la progression racinaire. Nous retiendrons au bout de la phase de test les cépages qui nous conviennent pour faire grandir le projet.

Les phases de test ce sont également les techniques de vinification et les levures sélectionnées retenues en fonction des produits développés. Au programme de l’effervescent, du vin tranquille en blanc et un peu de rouge. Vu le nombre de candidats testeurs de produits qui se sont déjà manifestés, nous devons nous préparer à produire du bon et dans notre contexte local ! Nous nous formons, les pieds de vignes aussi,  l’équipement reste à acquérir.  A suivre…

L’idée des vignobles de Maredsous est le fruit d’une passion pour la terre de nos ancêtres et la volonté de transmettre le meilleur. Nous recherchons constamment l’équilibre parfait entre notre terroir, sa nature et notre engagement.

La région de Maredsous est constituée des sols les plus anciens et les plus diversifiés de Belgique ; de nombreuses couches géologiques s’y croisent. En 2016, les parcelles viticoles à haut potentiels ont été identifiées et un petit vignoble expérimental a été planté en 2020 sous l’impulsion de Nathalie Desclée de Maredsous ; formée à l’IFAP PME en Viti-viniculteur (promotion 2019-2020). 

Le vignoble de Maredsous est actuellement en expérimentation. Sa production n’est pas encore commercialisée.

 Les différentes expérimentations sur les cépages interspécifiques et la bio dynamie étant favorables, plusieurs plantations de 15 à 20 Ha en Biodynamie sont prévues ces prochaines années.

 Depuis 2022, un accord a été établi avec l’Abbaye de Maredsous ASBL afin d’impliquer la communauté des Moines de Maredsous et différents acteurs/propriétaires de la région dans ce projet via une coopérative viticole (en cours de création).

Notre volonté est d’y réaliser des vins principalement blancs et effervescents représentants au mieux notre terroir, nos cépages et l’engagement de notre famille.

Le commencement…

Je reçois de mon Nonno en 2001 quelques vignes d’origine inconnue. Analysé par la suite, ce cépage insolite est un hybride rarement cultivé en Europe. Le jardin me relaxe, pourquoi ne pas s’essayer au vin. Après des heures de lecture, de recherches, de piquettes; un résultat étonnant et inattendu.

​Dix ans plus tard, entouré d’une bande de copains motivés et passionnés, on retrouve intact le plaisir de boire un verre, de manger un bout, de tailler la vigne, de produire du vin effervescent surprenant et de faire des rencontres. La Société Coopérative à responsabilité limitée Infinity Wine a été créée par Valérie Scheen, Julie Ferrara, Nicolas Ferrara et Morgan Martini le 3 février 2017.

Une viticulture plus respectueuse de l’environnement exige des cépages résistants, mais aussi de qualité.Les cépages cultivés sont donc les Johanniter, Souvignier gris et Schuyler.

En 2017, les 100 premiers pieds de vigne ont été plantés à Aubin-Neufchâteau, dans l’entité de Dalhem.

Les premières bouteilles ayant donné des résultats très prometteurs, 900 pieds supplémentaires ont alors été rajoutés début 2020.

Il s’agit avant tout d’une aventure familiale permettant de se retrouver entre amis autour d’un bon verre.

Par amour de la nature, le tout est cultivé de manière la plus biologique possible.

Le domaine du Krayenberg : un authentique Vignoble pour Bruxelles et ses environs

A Beersel, 6 hectares de prés, vergers, bois, ruisseaux et jachères vierges depuis des années s’étalent à une encablure de Bruxelles.

Surplombant la vallée de la Senne, en coteaux et espaces largement ouverts, le terrain est propice pour faire croître la vigne dans des conditions optimales.

Transformer cet espace de vie en un lieu centré sur la production locale viticole tout en préservant l’authenticité et la diversité biologique devient l’objectif du domaine du Krayenberg .

L’arrivée et le développement des nouveaux cépages hybrides résistants aux maladies et ne nécessitant qu’un minimum d’interventions concourt à ce double objectif :

L’implantation d’une vigne saine, sans autres interventions que celles de l’outil.

Une production de qualité dans une perspective bio, en  symbiose avec  l’environnement.

Mai 2019 : le projet se concrétise avec la plantation de 5200 pieds de vignes sur 4 parcelles :

1900 pieds de Johanniter : grappes compactes de couleur jaune ; Donne un vin voisin du riesling, structuré, discrètement fruité avec une légère amertume et des arômes d’agrumes ou de poire.

1500 pieds de Souvigner gris : grappes charnues de couleur gris- rose ; donne un vin corsé avec une bonne base acide et des arômes de melon, pêche ou pomme verte.

1200 pieds de Bronner : raisin de couleur blanc vert. Sa vivacité et son astringence le rendent idéal pour les effervescents.

660 pieds de Muscaris : raisin jaune-vert, donne un vin fruité de muscat aux arômes d’agrumes avec des notes fumées et herbacées.

Après un premier cycle complet, la vigne est vigoureuse et en pleine santé. La récolte des premiers   raisins aura lieu dans les prochaines semaines . L’objectif actuel reste le renforcement des pieds avant toute vinification.

Le domaine du Krayenberg, c’est aussi un verger qui produit plus d’une tonne de pommes par an et dont le mélange de variétés donne un succulent jus d’une pureté absolue ; aucun traitement sur les arbres, aucun additif dans les bouteilles.

Les futurs projets ?, implantation de ruches, aménagements et développements de bassin de récolte et de purification des eaux de ruissellement , création de jardin potager , développements d’espaces de rencontres, visites et projets didactiques…

Venez d’ores et déjà nous visiter. Le domaine du Krayenberg offre un cadre bucolique et surprenant à 10 min de Bruxelles, entre Uccle, Forest et Linkebeek.

Le Domaine Holliguette a été planté principalement en 2013 sur un coteau exposé sud de sol limono-argileux à proximité de l’abbaye du Val-Dieu dans le pays de Herve.

Il compte 1400 pieds répartis sur 6 cépages :

• 3 cépages classiques : Chardonnay, Auxerrois et Pinot Noir
• 3 cépages interspécifiques : Johanniter, Cabernet Blanc et Cabernet Dorsa ; le Cabernet Blanc et le Cabernet Dorsa sont des cépages peu répandus qui donnent une originalité supplémentaire au domaine

Les premières vendanges ont eu lieu en 2016 avec vinification en dame-jeanne dans les caves…

En 2017, les vignes ont subi les gels de printemps et la récolte a été quasi détruite.

2018 en revanche a été une belle année (en fait la première vraie vendange) et les vins de notre gamme sont donc tous des 2018 car en 2019 la récolte a été entièrement perdue suite au gel de printemps. Ces pertes de récoltes successives nous ont amenés à utiliser des bougies en 2020, ce qui nous a permis de sauver la récolte cette année en passant 10 nuits quasi successives avec nos bougies dans la vigne de fin avril jusqu’à mi-mai !

Au niveau du chai, nous sommes équipés de cuves inox thermorégulées pour assurer des fermentations contrôlées surtout intéressantes pour préserver les arômes dans les vins blancs.

Pour l’élevage nous utilisons les cuves inox ainsi que des fûts de chêne français (pour la plupart neufs) afin de réaliser des assemblages équilibrés entre fraîcheur, tannins et arômes.

4H20 plantés de Chardonnay en 2020.