Vignerons

Superficie :

9 hectares de cépages blancs ( Cabernet blanc 1 ha, Johanniter 4,2 ha, Bronner 1,5 ha, Solaris 2,3 ha)
2,9 hectares de rouges (Pinotin 1,1 ha, Cabernet Jura 0,4 ha, autres cépages rouges 1,4 ha)

Le Clos de la Fouchère possède un encépagement majoritaire de Rivaner, Auxerrois et Riesling. Daniel et Hubert remplacent dès lors les plants malades par du Pinot Noir, du Pinot Saint Laurent et du Chardonnay. Comme celui du Poirier du Loup, précise Hubert, notre vignoble est exposé sud ouest, et grâce aux cuestas, nous sommes protégés des vents froids du nord et de l’Est. Nous sommes ici sur un sol argilo-calcaire du Bajocien, ainsi que le Pinot Noir et le Chardonnay sont dans leur élément. Le Rivaner et l’Auxerrois offrent l’avantage d’être productifs et l’inconvénient d’être sensibles aux maladies. Les deux vignerons ne désirent pas l’agrément « Bio » qui exige beaucoup de contraintes. Ils utilisent les produits de traitement bios conseillés par l’organisme Symbiose. Ces deux fils de cultivateurs s’intéressent de près à la biodynamie et envisage à l’avenir de s’en inspirer. Remettre de la vie dans le sol leur a demandé beaucoup de temps et d’énergie, d’une terre  » béton » ils sont passés à un sol meuble et vivant. Leur initiative écologique a déjà influencé un voisin agriculteur qui a pris la décision de travailler en bio. Cet été, il y avait des coquelicots partout ! Pour entretenir les 20 ares du clos plantés en  1983, la famille ou les amis enfilent parfois les bottes le samedi matin pour prêter main forte aux deux compères. La matinée se termine alors par un apéro ou un casse-croûte et on s’amuse. Coté cave on fait dans la dentelle !!! Avec Hubert, ils fabriquent quelques effervescents, mais uniquement pour leur consommation personnelle.  » On les étiquette « PMG- Pour ma gueule », rigole-t-il, Daniel a même essayé de faire du Crémant en ajoutant de l’Orval au moût de raisin… Le résultat était moyen. Mais il est certain d’y arriver un jour! Puis plus sérieusement : nous voulons faire du vin tranquille bio et même naturel. Les vins naturels ne doivent pas être comparés avec les autres car ils sont encore vivants. Certaines personnes recherchent cette qualité et décident d’y mettre le prix. Il est actuellement impossible de déguster le 2013 ainsi que le 2014 ( épuisés). Par contre le rouge 2014 n’est pas encore prêt à être mis en bouteille. « Nos vins, complète Hubert, sont des vins naturels sans intrant, ni levurage, ni chaptalisation. Pas de pompage non plus, tout se fait par gravité grâce à un élévateur de cuve. Nous le filtrons pas non plus, les lies sen suspension sont précipitées par le froid. Nous utilisons des bouchons nomacorc bio fabriqués en Belgique. Côté chai, les deux amis ont investi dans la technologie.  » Ce n’est plus un chai, c’est un laboratoire qu’on a!  » Hubert est dans l’électronique, Daniel dans l’informatique, alors ils » s’amusent » et créent leurs propres équipements de pointe. En plus des sondes de température pour faire des vinifications thermorégulées, ils ont ajouté des capteurs de CO2, repérés en France. Cela leur permet d’anticiper les montées en température et donc de travailler de façon encore plus minutieuse. Vingt ares, cinq cépages, beaucoup de passion et de patience. D’ici quelques années, l’idée de racheter un peu plus de terres et d’agrandir le Clos devrait se concrétiser. Où trouver les vins ? Au Clos de la Fouchère et à Torgny, chez le caviste Vins en vie.

Passionné par le vin depuis une trentaine d’années, Marc Boddaert s’est inscrit à plusieurs cours de dégustation et visité pas mal de régions viticoles en France mais aussi en Espagne. La lecture de littérature technique sur la viticulture et sur les méthodes de vinification lui a donné envie de réaliser son propre petit vignoble au fond de son jardin. Après avoir débuté avec les cépages classiques que l’on trouve en Champagne (Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier), il a ajouté quelques pieds de Phoenix, un cépage interspécifique au goût muscaté plus en accord avec les caprices de notre climat.

Vignoble de 1,2 hectare planté en 2018 en Muscaris, Solaris, Johanniter, Souvignier gris et Bronner

Petit vignoble planté en 2018 en Chardonnay et Pinot noir

Le Domaine de la Portelette est un vignoble bio en coopérative, implanté en région de Thudinie (à Lobbes, 4.5 hectares plantés en cépages interspécifiques et traditionnels).

C’est, depuis 2018, une entreprise humaine et un travail d’équipe basé sur la solidarité et le partage des compétences. Le domaine produira du vin blanc tranquille et effervescent dès 2021.

Je me prénomme Quentin Degive, j’ai 27 ans et je suis agriculteur à titre principal depuis le 1^er juillet 2013, suite à la reprise de l’exploitation familiale.

Après avoir connu une année culturale extrêmement difficile, je me suis remis en question sur les différentes productions de ma ferme (Froment, Pois, P.D.T., Lin, Maïs, Chanvre, betterave).

Ma réflexion s’est portée sur la vigne après avoir discuté avec différentes personnes et c’est au mois d’avril 2017 que j’ai planté mes 5000 premiers pieds de vignes ( cépages interspécifiques) juste à côté du lieu-dit « La Vigne ».

Cette parcelle est particulièrement bien exposé plein sud avec un faible dévers. La surface du vignoble a été augmentée de 6000 pieds en 2018.

Travaillé en culture raisonnée et seulement 2 à 3 pulvérisations l’an, trois cuvées sont réalisées : une de Solaris en blanc, une de Regent et Pinotin qui porte le non de cuvée C.A.V.A., et la dernière en rosé également composée des deux cépages Regent et Pinotin.

Situé en Basse-Meuse liégeoise , le domaine des Marnières ( 2 hectares ) , comprend 2 vignobles plantés sur des coteaux calcaires et plein sud d’Aubin-Neufchâteau ( Dalhem ) .

Les cépages cultivés selon la méthode de la lutte intégrée sont classiques :Chardonnay , Pinot noir et gris se complaisent sur ce terroir en compagnie de Gewurztraminer et Siegerrebe .

Le rendement à l’hectare est bas : 25 Hl .

Quatre vins sont produits : trois monocépages : Chardonnay et Pinot noir ( affinage fût de chêne français ) , un Pinot gris avec un peu de sucre résiduel et un assemblage , un vin liquoreux élaboré selon le méthode du vin de paille .

Les visites de groupe sont possibles ; les vignobles et le chai y sont présentés avec une dégustation à l’appui.Période recommandée : juillet et août selon disponibilité.

17 hectares plantés depuis 2011 en Chardonnay, Pinot blanc et Pinot Noir.

Le Domaine du Ry d’Argent se situe sur un superbe coteau sud, en campagne Namuroise, dans l’entre Sambre et Meuse. Il tire son nom du ruisseau qui coule au pied du vignoble. Les vignes se situent à 160 mètres d’altitude. Le vignoble, créé entre 2005 et 2015 par la famille Baele, comprend 7,5 hectares de vignes en appellation A.O.C. Côtes de Sambre et Meuse et Vins de Pays des Jardins de Wallonie. Le terrain est idéal : il offre un coteau orienté plein sud, «débouchant en contrebas sur un rideau d’arbustes, qui favorise l’émergence d’un microclimat tempéré, à l’abri des vents dominants. Sur le haut de la parcelle, l’agriculteur a planté un rideau de charmes, appelé à remplir la même fonction. La terre est aussi truffée de roches schisteuses. Tout profit pour la vigne quand le soleil se décide à darder de ses rayons. La vue est imprenable. Au fond, se dresse l’éperon rocheux de la citadelle, dont on devine, au sommet, les fortifications.» Sur les 7,5 hectares, 4 sont plantés en cépages rouges (régent, cabernet-jura, cabernet noir et Dornfelder), et 3,5 en blanc (Solaris -Auxerrois-pinot gris-chardonnay). Une partie des cépages sont allemands. Ils résistent aux climats plus rudes et moins ensoleillés. En respect avec la nature, ce type de cépage permet de faire de la lutte raisonnée et de pulvériser moins qu’avec un cépage plus classique que le ry d’argent à planté également.

Pour son chai, le Domaine du Ry d’Argent a décidé d’investir dans une construction neuve de 300 m2 en 2006 et 700 m2 en 2016 parfaitement isolée afin de maintenir un indispensable contrôle optimal des températures de fermentation et assurer le bon déroulement du processus de vinification. Il s’est également procuré des cuves thermo-régulées en inox. L’élevage des vins se fait pour 90 % de la production en cuves inox, qui sont de grande qualité hygiénique. Les 10 % restants sont élevés en barriques de chêne durant une période de 12 mois minimum.

N’hésitez pas à venir découvrir ce vignoble et à acheter directement à la propriété.
Jours et heures d’ouverture : tous les jours sur rendez-vous par téléphone ou par contact sur notre site

La visite du vignoble  comprend : La découverte du vignoble, la visite du chai, les explications sur la fabrication de vin rouge, blanc, rosé et mousseux, une dégustation de 4 vins du Domaine du Ry d’Argent au choix Durée de la visite : +/- 1h15 Prix : 10€/Personne (TTC)

Le Domaine du Ry d’Argent vous propose également l’accueil pour tous types d’événements (ex : circuit d’ancêtre automobile, team-building, etc…) dans un lieu insolite.

1 hectare planté en 2019 en cépages traditionnels

Vignoble de 2,50 hectares,   créé en 2016 et planté de Souvignier gris, Johanniter, Muscaris, Cabernet cortis et Pinotin

Type(s) de vin(s) : Blanc – Rouge – Rosé. Cépages : Chardonnay, Petite Arvine, Grüner Veltliner, Pinot Noir, Cabernet franc, Merlot, Gamay. Culture biologique voire bio dynamique. Le vignoble planté en 2009 est situé sur l’un des coteaux de Vaux-sous-Chèvremont, au lieu-dit « La Haie du Loup », et bénéficie toute la journée d’un ensoleillement idéal.