Vignerons

“Lorsque nous avons pris la décision de réintroduire la culture de la vigne dans cette belle région wallonne et plus particulièrement dans la vallée de la Meuse de Namur à Dinant, nous avons pris des engagements fermes.

Pour nos produits finis, nous voulons passer de bon à excellent, d’agréable à succulent et d’acceptable à exubérant et caractéristique. Un tel résultat ne peut être obtenu qu’en tenant compte des grandes diversités et minéralités de nos terroirs, des données climatologiques et micro climatologiques, ainsi que des différences gustatives.

Les principes écologiques, un matériel de qualité et une approche respectueuse des éléments naturels modifient en permanence notre approche et renforcent notre passion pour le vin.

Le domaine dispose de 17 hectares divisés en plusieurs parcelles (9) situées sur les pentes et coteaux de la Meuse, de Namur à Dinant. 70% en cépages rouges et 30% en cépages blancs.

Cépages :

• Blancs:  Pinots blanc et gris, Chardonnay, Muscat, Auxerrois,
  Chasselas, Müller Thurgau, Sieger
• Rouges: Acolon, Cabernet Dorsa, Pinot noir, Pinot noir Précoce de
  Looz, Frühburgunder, Gamaret, Garanoir, Merlot

Production annuelle :  ± 75.000 bouteilles, production de divers vins
rouges, rosés, blancs et crémants

MADE IN PROFONDEVILLE (FR): présentation vidéo :
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=c6zcenC5o7Y

Autrefois entouré d’eau et protégé par un pont-levis, le Château de Berlieren fut attesté en 1124. Organisé sous forme de seigneurie foncière, le domaine appartint jusqu’en 1582 au Chapitre de la Collégiale Saint-Pierre à Liège qui possédait d’importants biens à Hombourg.

Durant cette période moyenâgeuse, ce collège de clercs avait établi à Berlieren une cours de justice. Du 16^e au 20^e siècle, le château fut successivement la propriété de différents comtes et barons.

Erigé sur un domaine de 8 hectares, le Château de Berlieren consacre un peu moins de la moitié au développement de son vignoble (Muscaris, Souvignier et Johanniter).

Les premières vignes ont été plantées en 2018 et des plantations sont encore prévues ces prochaines années. Leur objectif est de réaliser des vins tranquilles et effervescents en travaillant en symbiose avec la nature.

Plantées sur un sol hétérogène fortement chargé en silex, les vignes du Château Berlieren s’ajoutent à une riche biodiversité existant naturellement au sein du domaine : étangs, prairies, zones d’arbres, rivières, rapaces, batraciens, poissons…

Lancé en 2012 par Michel Verhaeghe de Naeyer, le projet du domaine viticole du Château de Bousval est né de la volonté de régénérer un sol épuisé par l’agriculture intensive pour en faire un terroir vivant et porteur d’un grand vin.

Après deux années consacrées à la revitalisation des terres, les premières vignes ont été plantées en 2014. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 8,2 hectares et cultive trois cépages nobles: le Chardonnay, le Pinot noir et le Pinot gris.

Sur le conseil du Bourguignon Pascal Marchand, le domaine a fait dès ses débuts le choix d’une viticulture respectueuse de l’environnement, certifiée biologique en 2021, puis biodynamique (Biodyvin) en 2024.

Vendanges manuelles, vinification par parcelle, interventions limitées : tout est pensé pour préserver l’expression pure du terroir. Le chai, inauguré en 2019, a été conçu selon les principes de l’éco-construction : toiture végétale, matériaux naturels, et un processus de vinification par gravité, minimisant ainsi l’impact environnemental. Il s’intègre avec merveille dans la nature. (MV)

Le Clos Bois Marie est le plus ancien vignoble de Wallonie. Le seul vignoble belge qui peut s’enorgueillir d’exister depuis plus de 1 000 ans (avec une interruption durant une vingtaine d’années). Dans les années 60, Charles Legot replanta la vigne. Dans les années 2000, plus de 2.000 pieds de vignes étaient présents au Clos Bois Marie. En septembre 2020, le domaine est racheté par Didier Hanin qui entame la conversion du vignoble en 100% bio. Fondateur de Gudule – Brussels Urban Winery (https://gudule-winery.brussels/), les raisins récoltés au Bois Marie seront vinifiés au chai brusselois.

La Closerie des Prébendiers tire son nom de la prébende, la taxe des ecclésiastiques de la Principauté de Liège,et rappelle les terres qui étaient réservées par les seigneurs à la production personnelle de leurs serfs.

Vous apprendrez l’histoire de la viticulture hutoise, et bien d’autres choses, en suivant Jacques MOUTON parmi les 1.000 pieds du « deuxième plus ancien vignoble » de la Cité du Pontia.

Le vin blanc  produit est un assemblage de trois cépages: Müller-Thurgau, Auxerrois et Pinot Gris.

Un soir de 2011, lors d’un repas entre amis à Lincé, on émet l’idée de planter des vignes dans le bas d’une de nos propriétés. Celle-ci fait son chemin et, sur les conseils de Philippe Grafé, nous partons chercher nos 600 premiers pieds de vigne à Remich, le long de la Moselle luxembourgeoise. Nos deux premiers cépages rouges, le régent et le rondo, prennent alors contact avec la terre de notre village. La première vinification a lieu en 2013 et, après une dégustation concluante, nous décidons de poursuivre l’aventure en plantant 100 pieds de solaris. Toujours prêts à relever d’autres défis, nous plantons en 2016, sur une première parcelle, 900 nouveaux pieds de solaris et 600 pieds de johanniter puis 1000 autres pieds de solaris sur une seconde parcelle en 2019. Notre vin, apprécié et récompensé nous motive à saisir une autre opportunité. C’est ainsi que nous acquérons une parcelle nous permettant de planter 800 pieds de solaris de manière à poursuivre le succès vécu sur ce cépage mais aussi 2400 pieds de deux nouveaux cépages: 2000 pieds de muscaris et 400 pieds de cabernet cortis.

Clos de l’Escail – Le premier pas d’une aventure – 17/08/2022

1. Un projet familial

Le développement du projet est une collaboration entre mes filles Adeline et Pauline, mon épouse Virginie et moi-même. C’est garder à l’esprit que l’on vient de la terre et que l’on veut pérenniser ses origines, son ADN. Un tel projet ne se fait pas seul. Cela demande de la passion et de la patiente, un investissement en temps et en argent. Ce qui doit être porté et supporté par tout le monde à  la maison. La taille retenue de 2200 pieds, cela fait théoriquement 550 pieds à s’occuper chacun à la maison, cela reste gérable à notre niveau « hobbyste ».

L’agriculture familiale est notre essence, j’espère qu’elle perdurera au travers du projet. Nous pouvons par ailleurs compter sur le coup de main de la famille et des amis. Que ce soit par le temps consacré ou par l’utilisation de matériel agricole, nous ne remercierons jamais assez les gens qui nous entourent dans cette aventure.

2. La situation du projet

Le contexte pédo-climatique de la parcelle est particulier. Située sur la limite entre la Calestienne et la Fagne dans la vallée de l’Eau Blanche, sur des schistes et psammites de Mariembourg, le terrain peut amener des minéralités intéressantes. On y retrouve également des veines calcaires. Nous sommes situés sur un coteau Sud bien ventilé, c’est qui est également une caractéristique intéressante.

3. Le Phasage du projet

Cela fait longtemps que le projet est en maturation. Nous voulions nous lancer mais avec nos moyens et notre terroir. Nous voulons donc effectuer des tests grandeur nature afin de déterminer les cépages que nous retiendrons pour la suite. Les 1350 premiers pieds ont été plantés en 2021, les derniers cette année. Huit cépages ont été retenu pour le début de l’aventure. Sur les huit, six possèdent de résistances aux maladies. Nous voulons privilégier une viticulture raisonnée dans l’utilisation des produits de protection des plantes. C’est également en ce sens que le projet sera complété par de l’éco-pâturage lorsque la charpente des vignes sera établie. L’idée est de prendre le temps une dizaine d’année pour se faire la main et progresser.

La notion de terroir et du contexte pédoclimatique a tout son sens pour la suite. Il y a l’adaptation du cépage au milieu mais également le goût qui va évoluer suite à la progression racinaire. Nous retiendrons au bout de la phase de test les cépages qui nous conviennent pour faire grandir le projet.

Les phases de test ce sont également les techniques de vinification et les levures sélectionnées retenues en fonction des produits développés. Au programme de l’effervescent, du vin tranquille en blanc et un peu de rouge. Vu le nombre de candidats testeurs de produits qui se sont déjà manifestés, nous devons nous préparer à produire du bon et dans notre contexte local ! Nous nous formons, les pieds de vignes aussi,  l’équipement reste à acquérir.  A suivre…