Miroir de Hesbaye
Yohan Royer
rue de Huy 74 4317 Faimes Belgiquehome
+32 477 61 45 76home
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Commentaire
![Photo de Miroir de Hesbaye]( "Photo de Miroir de Hesbaye")
Miroir de Hesbaye est un chai de vinification coopératif. Nous vinifions actuellement des raisins (cépages nobles et interspécifiques) achetés dans la région. Notre but à partir de 2022 est surtout de travailler avec des vignerons, arboriculteurs et agriculteurs de la région, les conseiller dans la plantation et la culture de la vigne et essentiellement de vinifier leurs raisins à façon.
Le chai de vinification Miroir de Hesbaye, ouvert à l’automne 2021, porte les valeurs partagées suivantes :
– vinifier du raisin produit par des vignerons, arboriculteurs et agriculteurs de notre région et respectueux de la nature ;
– produire du vin, non pas seul, mais dans un chai coopératif où le choix du coopérant est pris en compte et où les connaissances sont partagées ;
– produire un vin de qualité respectant les arômes variétaux et la spécificité du terroir où le raisin a été produit.
A titre personnel, je possède également 3 ares de vignes dans un petit vignoble expérimental contenant des cépages nobles tels que le Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Noir et des interspécifiques tels que le Johanniter et le Cabernet Dorsa. Ce vignoble se situe à l’arrière de mon domicile.
