Vignerons

“Lorsque nous avons pris la décision de réintroduire la culture de la vigne dans cette belle région wallonne et plus particulièrement dans la vallée de la Meuse de Namur à Dinant, nous avons pris des engagements fermes.

Pour nos produits finis, nous voulons passer de bon à excellent, d’agréable à succulent et d’acceptable à exubérant et caractéristique. Un tel résultat ne peut être obtenu qu’en tenant compte des grandes diversités et minéralités de nos terroirs, des données climatologiques et micro climatologiques, ainsi que des différences gustatives.

Les principes écologiques, un matériel de qualité et une approche respectueuse des éléments naturels modifient en permanence notre approche et renforcent notre passion pour le vin.

Le domaine dispose de 17 hectares divisés en plusieurs parcelles (9) situées sur les pentes et coteaux de la Meuse, de Namur à Dinant. 70% en cépages rouges et 30% en cépages blancs.

Cépages :

• Blancs:  Pinots blanc et gris, Chardonnay, Muscat, Auxerrois,
  Chasselas, Müller Thurgau, Sieger
• Rouges: Acolon, Cabernet Dorsa, Pinot noir, Pinot noir Précoce de
  Looz, Frühburgunder, Gamaret, Garanoir, Merlot

Production annuelle :  ± 75.000 bouteilles, production de divers vins
rouges, rosés, blancs et crémants

MADE IN PROFONDEVILLE (FR): présentation vidéo :
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=c6zcenC5o7Y

Autrefois entouré d’eau et protégé par un pont-levis, le Château de Berlieren fut attesté en 1124. Organisé sous forme de seigneurie foncière, le domaine appartint jusqu’en 1582 au Chapitre de la Collégiale Saint-Pierre à Liège qui possédait d’importants biens à Hombourg.

Durant cette période moyenâgeuse, ce collège de clercs avait établi à Berlieren une cours de justice. Du 16^e au 20^e siècle, le château fut successivement la propriété de différents comtes et barons.

Erigé sur un domaine de 8 hectares, le Château de Berlieren consacre un peu moins de la moitié au développement de son vignoble (Muscaris, Souvignier et Johanniter).

Les premières vignes ont été plantées en 2018 et des plantations sont encore prévues ces prochaines années. Leur objectif est de réaliser des vins tranquilles et effervescents en travaillant en symbiose avec la nature.

Plantées sur un sol hétérogène fortement chargé en silex, les vignes du Château Berlieren s’ajoutent à une riche biodiversité existant naturellement au sein du domaine : étangs, prairies, zones d’arbres, rivières, rapaces, batraciens, poissons…

Lancé en 2012 par Michel Verhaeghe de Naeyer, le projet du domaine viticole du Château de Bousval est né de la volonté de régénérer un sol épuisé par l’agriculture intensive pour en faire un terroir vivant et porteur d’un grand vin.

Après deux années consacrées à la revitalisation des terres, les premières vignes ont été plantées en 2014. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 8,2 hectares et cultive trois cépages nobles: le Chardonnay, le Pinot noir et le Pinot gris.

Sur le conseil du Bourguignon Pascal Marchand, le domaine a fait dès ses débuts le choix d’une viticulture respectueuse de l’environnement, certifiée biologique en 2021, puis biodynamique (Biodyvin) en 2024.

Vendanges manuelles, vinification par parcelle, interventions limitées : tout est pensé pour préserver l’expression pure du terroir. Le chai, inauguré en 2019, a été conçu selon les principes de l’éco-construction : toiture végétale, matériaux naturels, et un processus de vinification par gravité, minimisant ainsi l’impact environnemental. Il s’intègre avec merveille dans la nature.

Le Clos Bois Marie est le plus ancien vignoble de Wallonie, c’est aussi le seul vignoble belge qui puisse s’enorgueillir d’exister depuis plus de 1 000 ans (avec une interruption durant une vingtaine d’années).

Dans les années 1960, Charles Legot replanta la vigne dans son jardin et convainquit plusieurs voisins de faire de même. Il relance également la Société Royale Horticole et Viticole de Huy (créée en 1850) => voir horti-viti-huy.be pour plus de détails.

Dans les années 2000, le Clos compte plus de 2.000 pieds de vignes.

En septembre 2020, le domaine est racheté par Didier Hanin qui entame la conversion du vignoble en 100% bio. Co-fondateur de Gudule – Brussels Urban Winery (gudule-winery.brussels/), les raisins récoltés au Bois Marie sont vinifiés au chai bruxellois.

Plusieurs fois échevin des Finances de la ville de Huy, directeur d’école à la retraite, colombophile et mannequin pour des publicités « seniors », arbitre de foot en Juniors Nationaux, Jacques Mouton, la septantaine bien portée, est également… vigneron.

Son vignoble, le Clos des Prébendiers, domine la Meuse depuis 1991.

Situé à deux pas de la chaussée de Waremme à Huy et du Clos Bois Marie, ce clos porte une haute connotation historique. Il se situe en effet sur le Thier des Malades, anciennement dénommé Thier des Lépreux, qui faisait partie de la léproserie des Grands Malades qui exploitait un gigantesque vignoble sur ce coteau exposé plein sud.

Le vin blanc  produit est un assemblage de trois cépages: Müller-Thurgau, Auxerrois et Pinot Gris.

Actuellement, j’ai 55% de Müller-Thurgau, 40% d’Auxerrois et le reste de Pinot gris qui donne un peu de coloration et de goût à l’Auxerrois. Je vinifie le Pinot gris séparément et j’assemble une partie avec les deux autres cépages. Avec le reste, j’essaie un peu de mousseux, et je pense avoir trouvé maintenant la bonne carburation. Pour l’instant, je n’ai toutefois fait l’essai que sur 36 bouteilles…”

Un soir de 2011, lors d’un repas entre amis à Lincé, on émet l’idée de planter des vignes dans le bas d’une de nos propriétés. Celle-ci fait son chemin et, sur les conseils de Philippe Grafé, nous partons chercher nos 600 premiers pieds de vigne à Remich, le long de la Moselle luxembourgeoise. Nos deux premiers cépages rouges, le régent et le rondo, prennent alors contact avec la terre de notre village. La première vinification a lieu en 2013 et, après une dégustation concluante, nous décidons de poursuivre l’aventure en plantant 100 pieds de solaris. Toujours prêts à relever d’autres défis, nous plantons en 2016, sur une première parcelle, 900 nouveaux pieds de solaris et 600 pieds de johanniter puis 1000 autres pieds de solaris sur une seconde parcelle en 2019. Notre vin, apprécié et récompensé nous motive à saisir une autre opportunité. C’est ainsi que nous acquérons une parcelle nous permettant de planter 800 pieds de solaris de manière à poursuivre le succès vécu sur ce cépage mais aussi 2400 pieds de deux nouveaux cépages: 2000 pieds de muscaris et 400 pieds de cabernet cortis.

Clos de l’Escail – Le premier pas d’une aventure – 17/08/2022

1. Un projet familial

Le développement du projet est une collaboration entre mes filles Adeline et Pauline, mon épouse Virginie et moi-même. C’est garder à l’esprit que l’on vient de la terre et que l’on veut pérenniser ses origines, son ADN. Un tel projet ne se fait pas seul. Cela demande de la passion et de la patiente, un investissement en temps et en argent. Ce qui doit être porté et supporté par tout le monde à  la maison. La taille retenue de 2200 pieds, cela fait théoriquement 550 pieds à s’occuper chacun à la maison, cela reste gérable à notre niveau « hobbyste ».

L’agriculture familiale est notre essence, j’espère qu’elle perdurera au travers du projet. Nous pouvons par ailleurs compter sur le coup de main de la famille et des amis. Que ce soit par le temps consacré ou par l’utilisation de matériel agricole, nous ne remercierons jamais assez les gens qui nous entourent dans cette aventure.

2. La situation du projet

Le contexte pédo-climatique de la parcelle est particulier. Située sur la limite entre la Calestienne et la Fagne dans la vallée de l’Eau Blanche, sur des schistes et psammites de Mariembourg, le terrain peut amener des minéralités intéressantes. On y retrouve également des veines calcaires. Nous sommes situés sur un coteau Sud bien ventilé, c’est qui est également une caractéristique intéressante.

3. Le Phasage du projet

Cela fait longtemps que le projet est en maturation. Nous voulions nous lancer mais avec nos moyens et notre terroir. Nous voulons donc effectuer des tests grandeur nature afin de déterminer les cépages que nous retiendrons pour la suite. Les 1350 premiers pieds ont été plantés en 2021, les derniers cette année. Huit cépages ont été retenu pour le début de l’aventure. Sur les huit, six possèdent de résistances aux maladies. Nous voulons privilégier une viticulture raisonnée dans l’utilisation des produits de protection des plantes. C’est également en ce sens que le projet sera complété par de l’éco-pâturage lorsque la charpente des vignes sera établie. L’idée est de prendre le temps une dizaine d’année pour se faire la main et progresser.

La notion de terroir et du contexte pédoclimatique a tout son sens pour la suite. Il y a l’adaptation du cépage au milieu mais également le goût qui va évoluer suite à la progression racinaire. Nous retiendrons au bout de la phase de test les cépages qui nous conviennent pour faire grandir le projet.

Les phases de test ce sont également les techniques de vinification et les levures sélectionnées retenues en fonction des produits développés. Au programme de l’effervescent, du vin tranquille en blanc et un peu de rouge. Vu le nombre de candidats testeurs de produits qui se sont déjà manifestés, nous devons nous préparer à produire du bon et dans notre contexte local ! Nous nous formons, les pieds de vignes aussi,  l’équipement reste à acquérir.  A suivre…

L’idée des vignobles de Maredsous est le fruit d’une passion pour la terre de nos ancêtres et la volonté de transmettre le meilleur. Nous recherchons constamment l’équilibre parfait entre notre terroir, sa nature et notre engagement.

La région de Maredsous est constituée des sols les plus anciens et les plus diversifiés de Belgique ; de nombreuses couches géologiques s’y croisent. En 2016, les parcelles viticoles à haut potentiels ont été identifiées et un petit vignoble expérimental a été planté en 2020 sous l’impulsion de Nathalie Desclée de Maredsous ; formée à l’IFAP PME en Viti-viniculteur (promotion 2019-2020). 

Le vignoble de Maredsous est actuellement en expérimentation. Sa production n’est pas encore commercialisée.

 Les différentes expérimentations sur les cépages interspécifiques et la bio dynamie étant favorables, plusieurs plantations de 15 à 20 Ha en Biodynamie sont prévues ces prochaines années.

 Depuis 2022, un accord a été établi avec l’Abbaye de Maredsous ASBL afin d’impliquer la communauté des Moines de Maredsous et différents acteurs/propriétaires de la région dans ce projet via une coopérative viticole (en cours de création).

Notre volonté est d’y réaliser des vins principalement blancs et effervescents représentants au mieux notre terroir, nos cépages et l’engagement de notre famille.

« Nous sommes tout d’abord un couple, Laurence & Christophe Vanhoutvinck (aidé de notre 4 magnifiques enfants) qui possède un restaurant dans la région (« Chez Louis » pour ne pas le nommer).  Mon mari ayant toujours eu à cœur de faire du vin, nous avons eu la possibilité de planter des vignes à l’arrière de notre domicile.  Christophe est un amoureux du jardin et de la terre.  Et puis est venue l’idée des logements…

Le Domaine de Biamont c’est donc 5.500 pieds de solaris et de muscaris à vocation de vin blanc tranquille, avec assemblage de Chardonnay.  Le Domaine aura trois activités : la vigne avec son propre chai / une salle de réunion d’une vingtaine de personnes / des logements insolites dans la vigne.

L’ouverture du Domaine est prévue courant novembre voire décembre.  Nous sommes aidés par notre maître de chai Thomas Heeren. »

Voilà, en espérant avoir été complète, je vous souhaite une belle fin de journée et au plaisir de vous rencontrer,

Laurence Vanhoutvinck

Le commencement…

Je reçois de mon Nonno en 2001 quelques vignes d’origine inconnue. Analysé par la suite, ce cépage insolite est un hybride rarement cultivé en Europe. Le jardin me relaxe, pourquoi ne pas s’essayer au vin. Après des heures de lecture, de recherches, de piquettes; un résultat étonnant et inattendu.

​Dix ans plus tard, entouré d’une bande de copains motivés et passionnés, on retrouve intact le plaisir de boire un verre, de manger un bout, de tailler la vigne, de produire du vin effervescent surprenant et de faire des rencontres. La Société Coopérative à responsabilité limitée Infinity Wine a été créée par Valérie Scheen, Julie Ferrara, Nicolas Ferrara et Morgan Martini le 3 février 2017.

Une viticulture plus respectueuse de l’environnement exige des cépages résistants, mais aussi de qualité.Les cépages cultivés sont donc les Johanniter, Souvignier gris et Schuyler.

En 2017, les 100 premiers pieds de vigne ont été plantés à Aubin-Neufchâteau, dans l’entité de Dalhem.

Les premières bouteilles ayant donné des résultats très prometteurs, 900 pieds supplémentaires ont alors été rajoutés début 2020.

Il s’agit avant tout d’une aventure familiale permettant de se retrouver entre amis autour d’un bon verre.

Par amour de la nature, le tout est cultivé de manière la plus biologique possible.

Le domaine des Hêtres est situé au cœur de la Hesbaye, dans le village de Rosoux-Crenwick (entre Bruxelles et Liège). Il tient son nom des 6 majestueux hêtres pourpres centenaires qui jonchent la propriété. Après quelques essais avec des variétés de raisins résistantes sur 40ares, la famille Goffin s’est plutôt orientée vers les cépages classiques (de type Vitis Vinifera) pour une superficie totale de 7,5ha. Vous retrouverez au Domaine des Hêtres une gamme de vins tranquilles (Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay, Muscat, Hélios ainsi qu’un Rosé) et de vins de fruits (Griottes et Pommes). La prochaine étape est de développer des vins effervescents.

Le domaine du Krayenberg : un authentique Vignoble pour Bruxelles et ses environs

A Beersel, 6 hectares de prés, vergers, bois, ruisseaux et jachères vierges depuis des années s’étalent à une encablure de Bruxelles.

Surplombant la vallée de la Senne, en coteaux et espaces largement ouverts, le terrain est propice pour faire croître la vigne dans des conditions optimales.

Transformer cet espace de vie en un lieu centré sur la production locale viticole tout en préservant l’authenticité et la diversité biologique devient l’objectif du domaine du Krayenberg .

L’arrivée et le développement des nouveaux cépages hybrides résistants aux maladies et ne nécessitant qu’un minimum d’interventions concourt à ce double objectif :

L’implantation d’une vigne saine, sans autres interventions que celles de l’outil.

Une production de qualité dans une perspective bio, en  symbiose avec  l’environnement.

Mai 2019 : le projet se concrétise avec la plantation de 5200 pieds de vignes sur 4 parcelles :

1900 pieds de Johanniter : grappes compactes de couleur jaune ; Donne un vin voisin du riesling, structuré, discrètement fruité avec une légère amertume et des arômes d’agrumes ou de poire.

1500 pieds de Souvigner gris : grappes charnues de couleur gris- rose ; donne un vin corsé avec une bonne base acide et des arômes de melon, pêche ou pomme verte.

1200 pieds de Bronner : raisin de couleur blanc vert. Sa vivacité et son astringence le rendent idéal pour les effervescents.

660 pieds de Muscaris : raisin jaune-vert, donne un vin fruité de muscat aux arômes d’agrumes avec des notes fumées et herbacées.

Après un premier cycle complet, la vigne est vigoureuse et en pleine santé. La récolte des premiers   raisins aura lieu dans les prochaines semaines . L’objectif actuel reste le renforcement des pieds avant toute vinification.

Le domaine du Krayenberg, c’est aussi un verger qui produit plus d’une tonne de pommes par an et dont le mélange de variétés donne un succulent jus d’une pureté absolue ; aucun traitement sur les arbres, aucun additif dans les bouteilles.

Les futurs projets ?, implantation de ruches, aménagements et développements de bassin de récolte et de purification des eaux de ruissellement , création de jardin potager , développements d’espaces de rencontres, visites et projets didactiques…

Venez d’ores et déjà nous visiter. Le domaine du Krayenberg offre un cadre bucolique et surprenant à 10 min de Bruxelles, entre Uccle, Forest et Linkebeek.