Particularités
Ce vin blanc est issu de la parcelle la plus ancienne du domaine de Mellemont, plantée en 1993. La vigne est conduite en lutte phyto raisonnée. Les grappes sont prélevées sur les vignes de la première plantation. . Les vendanges sont manuelles et les moûts bénéficient d’une macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation alcoolique de 6 jours est réalisée en cuve inox thermo-régulée et suivie d’une clarification naturelle par le froid.
Accords “Mets & Vin”
Poissons blancs, volaille et fromages légers
Dégustation
Au nez, on retrouve des notes de groseille blanche, une légère amertume de pamplemousse, la fleur blanche et la frangipane. La maturité des vignes donne à ce vin un gras et de la longueur en bouche. Ce vin sera servi à température fraîche de cave (13°C) , pas de frigo et encore moins de glace!
| Cépages | Müller-Thurgau |
| T° de service | Servir à 13 °C |
| Degré d’alcool | 11,8% VOL |