Terre Charlot

Vin blanc, cristallin et minéral

Particularités

Planté sur la parcelle de Terre Charlot au centre du village, ces vignes profitent d’une pente où affleure une veine de schiste carbonifère accumulatrice de chaleur.

Accords “Mets & Vin”

Optez pour un apéritif avec Terre Charlot ou en accompagnement d’une viande blanche, d’une Queue de lotte poêlée, une blanquette de veau ou encore un plateau de fromages de notre belle région.

Dégustation

Vin aux saveurs exotiques d’abricots et de fruits de la passion avec une petite pointe d’épice en fin de bouche. Une belle maturité du fruit donne au vin de la rondeur.

Récompenses

Millésime 2013 : Médaille d’argent au Grand Concours Mondial de Vienne

Millésime 2014 : Médaille d’argent au Grand Concours Mondial de Vienne

Millésime 2017 : Médaille d or au Concours Mondial des Vins Féminalise 2019

Cépages Solaris & Johanniter
Millésime 2017
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12,5% VOL

 

Mossiat (Magnum)

Vin blanc, cristallin et minéral

Particularités

Élevé 9 mois en cuve œuf et bercé par des ondes musicales, ce vin unique vous fera vibrer.

Accords “Mets & Vin”

Il s’associe très bien avec les poissons, les crustacés ou les petits gris de Warnant.

Dégustation

Vin cristallin au caractère minéral sublimé par une belle vivacité en bouche. Un vin frais et bien équilibré de plaisir immédiat !

Cépage Bronner
MIllésime 2014 – 2015
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

 

Mossiat

Vin blanc, cristallin et minéral

Particularités

Élevé 9 mois en cuve œuf et bercé par des ondes musicales, ce vin unique vous fera vibrer.

Accords “Mets & Vin”

Il s’associe très bien avec les poissons, les crustacés ou les petits gris de Warnant.

Dégustation

Vin cristallin au caractère minéral sublimé par une belle vivacité en bouche. Un vin frais et bien équilibré de plaisir immédiat !

Cépage Bronner
MIllésime 2014 – 2015
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

 

Batte de la Reine (Magnum)

Vin blanc floral et expressif

Particularités

La vinification mêlant les savoir-faire traditionnels (pressurage doux, transfert par gravité) et contemporain (macération pelliculaire à froid) permet de sublimer tout le potentiel aromatique des fruits.

Accords “Mets & Vin”

Servez ce vin avec un toast de Chèvre chaud, ou lors d’une fondue Savoyarde. Il s’associe très bien avec le poisson, la viande blanche ou un poulet à l’estragon.

Dégustation

Après une explosion d’arômes de fleurs et de litchis vous retrouverez en bouche un vin complexe, très fin au caractère iodé. De l’attaque à la finale, la Batte de la Reine est portée par sa belle acidité.

Récompenses

Après une explosion d’arômes de fleurs et de litchis vous retrouverez en bouche un vin complexe, très fin au caractère iodé. De l’attaque à la finale, la Batte de la Reine est portée par sa belle acidité.

Cépages Johanniter, Cabernet Blanc
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

 

Batte de la Reine

Vin blanc floral et expressif

Particularités

La vinification mêlant les savoir-faire traditionnels (pressurage doux, transfert par gravité) et contemporain (macération pelliculaire à froid) permet de sublimer tout le potentiel aromatique des fruits.

Accords “Mets & Vin”

Servez ce vin avec un toast de Chèvre chaud, ou lors d’une fondue Savoyarde. Il s’associe très bien avec le poisson, la viande blanche ou un poulet à l’estragon.

Dégustation

Après une explosion d’arômes de fleurs et de litchis vous retrouverez en bouche un vin complexe, très fin au caractère iodé. De l’attaque à la finale, la Batte de la Reine est portée par sa belle acidité.

Récompenses

Après une explosion d’arômes de fleurs et de litchis vous retrouverez en bouche un vin complexe, très fin au caractère iodé. De l’attaque à la finale, la Batte de la Reine est portée par sa belle acidité.

Cépages Johanniter, Cabernet Blanc
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

 

Brut des Houillères

Crémant rosé brut

Particularités

Il y a 315 millions d’années la mer se retire de Belgique et les plantes prolifèrent. L’enfouissement des végétaux aboutit à la formation de « Houille ». C’est au lieu-dit « les Houillères », témoin d’une riche histoire géologique, que nous avons planté nos deux différents cépages, qui composent cette cuvée. Nos vins effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle, c’est à dire avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur latte de minimum 9 mois.

Accords “Mets & Vin”

Ce rosé pétillant s’accordera parfaitement avec des mets légers comme les poissons (filets de rouget, saumon légèrement fumé), les crustacés (homard), une viande blanche ou tout simplement à l’apéritif.

Dégustation

Sa robe d’un joli rose saumoné est constellée de fines bulles. Le nez délicatement parfumé est dominé par les fruits rouges : fraise et cerise. En bouche, vivacité et rondeur trouvent leur juste équilibre. En finale, on retrouve les fruits rouges.

Cépages Pinotin, Cabernet noir
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

 

Brut Nature

Crémant blanc millésimé 2015

Particularités

Ce crémant d’exception millésimé 2015 a reposé 42 mois sur latte. Ce sont 1000 bouteilles uniques que nous avons choisies de ne pas doser afin de vous offrir l’excellence du château de Bioul à l’état Brut !

Accords “Mets & Vin”

Le coup cœur de Michel De Muynck :
l’accord du Brut Nature avec des huîtres Normandes – Spéciales d’Utah Beach.

T° de service Servir à 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

 

Brut de Bioul (Magnum)

Crémant Blanc de Blanc Brut (magnum)

Particularités

Nous avons choisi les cépages Bronner et Johanniter, rappelant le riesling, pour élaborer cette cuvée blanc de blancs. C’est un travail précautionneux associé à un élevage sur latte de 9 mois minimum qui garantissent la finesse des bulles de Bioul et la délicatesse des arômes.

Accords “Mets & Vin”

Le Brut de Bioul sera idéal à l’apéritif avec des toasts de poissons légèrement fumés (saumon, truite, anguille) et tarama, des huitres, des crudités accompagnées d’une sauce au fromage blanc, de foie gras d’oie au naturel.

Dégustation

Une robe argentée scintillante, des arômes délicats de fruits à chair blanche et toujours cette grande finesse qui caractérise les vins du Château de Bioul.
A découvrir !

Cépage(s) Johanniter, Bronner
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

 

Brut de Bioul

Crémant Blanc de Blanc Brut

Particularités

Nous avons choisi les cépages Bronner et Johanniter, rappelant le riesling, pour élaborer cette cuvée blanc de blancs. C’est un travail précautionneux associé à un élevage sur latte de 9 mois minimum qui garantissent la finesse des bulles de Bioul et la délicatesse des arômes.

Accords “Mets & Vin”

Le Brut de Bioul sera idéal à l’apéritif avec des toasts de poissons légèrement fumés (saumon, truite, anguille) et tarama, des huitres, des crudités accompagnées d’une sauce au fromage blanc, de foie gras d’oie au naturel.

Dégustation

Une robe argentée scintillante, des arômes délicats de fruits à chair blanche et toujours cette grande finesse qui caractérise les vins du Château de Bioul.
A découvrir !

Cépage(s) Johanniter, Bronner
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

 

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