Le Blanc

Le Vin blanc de Mellemont

Particularités

Ce vin blanc est issu de la plus jeune parcelle du domaine de Mellemont, plantée en 2002. La vigne est conduite en lutte phyto raisonnée.L’appellation IGP « Vin de pays des Jardins de Wallonie » garantit l’origine 100% wallonne des raisins et de son élaboration. Les vendanges sont manuelles et les moûts bénéficient d’une macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation alcoolique de 6 jours est réalisée en cuve inox thermo-régulée et d’une clarification naturelle par le froid. La vinification a laissé 3 gr/litre de sucre résiduel pour un bel équilibre en bouche.

Accords “Mets & Vin”

Apéritif, Poissons blancs, Volaille en sauce, fromages légers.

Dégustation

Au nez, on retrouve des notes de fruits jaunes, de pêches, de mirabelles, d’abricots et une pointe de banane. La bouche est douce et ronde, avec une belle acidité. Ce vin sera servi à température fraîche de cave (13°C) , pas de frigo et encore moins de glace!

Cépages Müller-Thurgau
T° de service Servir à  13 °C
Degré d’alcool 11,6% VOL

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