Auteur/autrice :

L’Eben

Particularités

Vin rouge puissant issu de notre terroir particulier de la montagne Saint-Pierre. Le Cabernet Cortis exprime ici tout son potentiel en donnant ce vin puissant et généreux doté d’un grand potentiel de garde. Vin bio.

Accords “Mets & Vin”

Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, plats en sauces et rôtis.

Dégustation

Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, plats en sauces et rôtis.

Cépage(s) Cabernet Cortis
T° de service Servir entre 14 et 16 °C
Degré d’alcool 14% VOL

Toby Vins, Rue Pierre Michaux 76 à 4683 Vivegnis, tobyvins.be

Toby Vins, Chaussée de Louvain 236 à 5004 Bouge, tobyvins.be

Melchior Vins, Chaussée du Roeulx 47/A à  7000 Mons, www.melchior-vins.be

Vinetiq, Achterheide 21 à 2870 Puurs, www.vinetiq.eu

Vive le Vin, Boulevard Emile de Laveleye 103 à 4020 Liège, www.vivelevin.be

Vino-Terre-Happy, Rue des Faubourgs 16 à 6700 Arlon, www.vino-terre-happy.com

Van Laer, Rue Puits-en-Sock 85 à 4020 Liège, www.vanlaer-ets.be

Les Vignes en Ville, Rue Saint Adalbert 9B à 4000 Liège, www.lesvignesenville.be


Les Vignes en Ville, Voie de l’Air Pur 162B à 4052 Beaufays, www.lesvignesenville.be


Aux Coteaux, Chaussée de Tirlemont 227 à 4520 Vinalmont, www.auxcoteaux.be

 

A Priori

Particularités

Vin rouge d’assemblage. Le Pinotin apporte le fruit  tandis que le Cabernet Cortis amène couleur, amplitude et structure. Depuis le millésime 2020, l’assemblage est enrichi de Souvignier Gris permettant d’apporter plus de fraîcheur et de finesse. Vin bio.

Accords “Mets & Vin”

Tajine de poulet, lapin, osso buco, viande grillée, rôti de bœuf.

Dégustation

Il vous charmera par ses notes de fruits rouges qui persistent longuement en bouche, son originalité avec l’assemblage unique des cépages Rondo – Pinotin – Régent et son équilibre harmonieux qui augure un bon potentiel de vieillissement.

Cépage(s) Pinotin, Cabernet Cortis, Souvignier Gris
T° de service Servir entre 14 et 16 °C
Degré d’alcool 12,5% VOL

www.wattitude.be/fr/catalog/vin-rouge-apriori-2019~f402f80e-7f50-611b-9896-39f419690ef1

 

-Les Halles Binète, Bd Jean de Wilde 71, 4000 Liège, albinete-les-halles-binete.business.site

-D’ici, Chaussée de Marche 940, 5100 Naninne, www.d-ici.be

-Vibio, Boulevard Cuivre et Zinc 39A, 4030 Liège, www.vibio.be

-Vibio, Avenue de la Résistance, 360, 4630 Soumagne, www.vibio.be

-La Ferme à l’arbre, Rue de Liège 43 à 4450 Lantin, www.ferme-paque.be

-Biofagnes (4 magasins en région Liégeoise), www.biofagnes.be/contact

-Wattitude, Rue Souverain-Pont 7 à 4000 Liège, www.wattitude.be/fr

-La Fermette Godelaine, Rue de la Fabrique 6 à 4400 Flémalle, www.fermettegodelaine.be

-Le bon wagon, Rue de Herbesthal 277 à 4770 Eupen, www.lebonwagon.be

-Le Temps des cerises, rue du Laveu 20 à 4000 Liège, www.tdcerises.be

-La petite épicerie, Village 16 E à 4841 Henri-Chapelle, www.lapetiteepicerie-hc.com

-Au Comptoir Local, Rue de Louveigné 23 à 4052 Chaudfontaine, www.facebook.com/aucomptoirlocalbeaufays

-Färm, Traverse d’Esope, 12 à 1348 Louvain-la-Neuve, stores.farm.coop/fr/farm-lln

-D’icidelà, Rue du Cygne 19 à 7500 Tournai, www.dicidelatournai.com

 

A Capella

Particularités

Vin blanc sec, frais et ample. Vin bio.

Accords “Mets & Vin”

Jambon persillé, tarte aux légumes, poisson en sauce (thon, bar, espadon) volaille, viande blanche et fromages à pâte pressée non cuite (cantal, reblochon, tomme de Savoie,…).

Dégustation

Robe brillante et limpide, de couleur jaune paille. Arômes de noix, de fruits à chair blanche bien mûrs (poire), d’eau de vie et très légères notes boisées. La bouche est volumineuse, longue et persistante, soutenue par une acidité franche.

Cépage(s) Souvignier Gris, Solaris
T° de service Servir entre 10 et 12 °C
Degré d’alcool 12,5% VOL

www.wattitude.be/fr/catalog/vin-blanc-acapella-2019~d33764de-ed59-2533-4984-39f4197621ab

 

-Les Halles Binète, Bd Jean de Wilde 71, 4000 Liège, albinete-les-halles-binete.business.site

-D’ici, Chaussée de Marche 940, 5100 Naninne, www.d-ici.be

-Vibio, Boulevard Cuivre et Zinc 39A, 4030 Liège, www.vibio.be

-Vibio, Avenue de la Résistance, 360, 4630 Soumagne, www.vibio.be

-La Ferme à l’arbre, Rue de Liège 43 à 4450 Lantin, www.ferme-paque.be

-Biofagnes (4 magasins en région Liégeoise), www.biofagnes.be/contact

-Wattitude, Rue Souverain-Pont 7 à 4000 Liège, www.wattitude.be/fr

-La Fermette Godelaine, Rue de la Fabrique 6 à 4400 Flémalle, www.fermettegodelaine.be

-Le bon wagon, Rue de Herbesthal 277 à 4770 Eupen, www.lebonwagon.be

-Le Temps des cerises, rue du Laveu 20 à 4000 Liège, www.tdcerises.be

-La petite épicerie, Village 16 E à 4841 Henri-Chapelle, www.lapetiteepicerie-hc.com

-Au Comptoir Local, Rue de Louveigné 23 à 4052 Chaudfontaine, www.facebook.com/aucomptoirlocalbeaufays

-Färm, Traverse d’Esope, 12 à 1348 Louvain-la-Neuve, stores.farm.coop/fr/farm-lln

-D’icidelà, Rue du Cygne 19 à 7500 Tournai, www.dicidelatournai.com

 

Les Eolides

Particularités

Frais et aromatique, ce vin blanc accessible dès sa mise en bouteille vous séduira par son expressivité et sa souplesse. Parfait pour découvrir Vin de Liège! Vin bio.

Accords “Mets & Vin”

Apéritif, amuses gueules, asperges, jambon melon, quiche aux lardons, plats végétariens, pastillas de poulet au gingembre.

Dégustation

Robe brillante et limpide, de couleur jaune citron. Nez séducteur et accessible sur des senteurs d’agrumes et de fleurs blanches. Bouche souple, ronde et fraîche. Belle longueur sur la vivacité.

 

Cépage(s) Johanniter, Muscaris, Solaris
T° de service Servir entre 10 et 12 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/vins-blancs/722-les-eolides-2018.html

Toby Vins, Rue Pierre Michaux 76 à 4683 Vivegnis, tobyvins.be

Toby Vins, Chaussée de Louvain 236 à 5004 Bouge, tobyvins.be

Melchior Vins, Chaussée du Roeulx 47/A à  7000 Mons, www.melchior-vins.be

Vinetiq, Achterheide 21 à 2870 Puurs, www.vinetiq.eu

Petre Wijnen, Izegemsestraat 5 à 8860 Lendelede, www.wijnenhenripetre.be

Vive le Vin, Boulevard Emile de Laveleye 103 à 4020 Liège, www.vivelevin.be

Vino-Terre-Happy, Rue des Faubourgs 16 à 6700 Arlon, www.vino-terre-happy.com

Van Laer, Rue Puits-en-Sock 85 à 4020 Liège, www.vanlaer-ets.be

Le Coin du Vin, Rue des Combattants 40 à 1310 La Hulpe, www.facebook.com/lecoinduvinlahulpe

Les Vignes en Ville, Rue Saint Adalbert 9B à 4000 Liège, www.lesvignesenville.be


Les Vignes en Ville, Voie de l’Air Pur 162B à 4052 Beaufays, www.lesvignesenville.be


Aux Coteaux, Chaussée de Tirlemont 227 à 4520 Vinalmont, www.auxcoteaux.be

La Cave de Jacques, Rue du Grand Marais 1 à 4280 Hannut, www.lacavedejacques.be

Notes blanches

Particularités

Vin blanc demi sec, aromatique, tonique et expressif ! Charmeur, il oscille entre fraîcheur et douceur. Vin bio.

Accords « mets & vin »

A essayer sur un accord sucré-salé (salade de chèvre chaud aux poires, melon au porto, cuisine asiatique), un fromage bleu ou une coupe de fruits frais.

Dégustation

Robe brillante, de couleur jaune citron. Arômes explosifs de fruits exotiques (litchi, mangue), de rose et d’agrumes confits. La bouche est ronde, souple et exotique. Les sucres résiduels sont contrebalancés par une belle acidité qui permet au vin de garder toute sa tonicité.

Cépage(s) Muscaris
T° de service Servir entre 10 et 12 °C
Degré d’alcool 13% VOL

www.popsss.com/fr/vins-blancs/571-notes-blanches-2018.html

www.lesvinsbelges.be/fr/vins-blancs/723-notes-blanches-2018.html

Toby Vins, Rue Pierre Michaux 76 à 4683 Vivegnis, tobyvins.be

Toby Vins, Chaussée de Louvain 236 à 5004 Bouge, tobyvins.be

Melchior Vins, Chaussée du Roeulx 47/A à  7000 Mons, www.melchior-vins.be

Vinetiq, Achterheide 21 à 2870 Puurs, www.vinetiq.eu

Vive le Vin, Boulevard Emile de Laveleye 103 à 4020 Liège, www.vivelevin.be

Vino-Terre-Happy, Rue des Faubourgs 16 à 6700 Arlon, www.vino-terre-happy.com

Van Laer, Rue Puits-en-Sock 85 à 4020 Liège, www.vanlaer-ets.be

 

Ô de Craie


Particularités

Vin blanc sec, longiligne et structuré. Vin bio.

Accords “Mets & Vin”

Tartare de poisson, coquilles Saint-Jacques, sole au beurre citronné, risotto aux écrevisses ou fromage de chèvre.

Dégustation

Robe brillante et limpide, de couleur jaune citron à intensité colorante faible. Nez discret de zestes de citron, de tilleul et de mandarine. La bouche est fraîche, longiligne et structurée.  Belle maturité d’ensemble équilibrée par une acidité franche et une subtile amertume.

 

Cépage(s) Johanniter
T° de service Servir entre 10 et 12 °C
Degré d’alcool 12,5% VOL

www.popsss.com/fr/vins-blancs/542-o-de-craie-2019.html

www.lesvinsbelges.be/fr/vins-blancs/725-o-de-craie-2018.html

Toby Vins, Rue Pierre Michaux 76 à 4683 Vivegnis, tobyvins.be

Toby Vins, Chaussée de Louvain 236 à 5004 Bouge, tobyvins.be

Melchior Vins, Chaussée du Roeulx 47/A à  7000 Mons, www.melchior-vins.be

Vinetiq, Achterheide 21 à 2870 Puurs, www.vinetiq.eu

Petre Wijnen, Izegemsestraat 5 à 8860 Lendelede, www.wijnenhenripetre.be

Vive le Vin, Boulevard Emile de Laveleye 103 à 4020 Liège, www.vivelevin.be

Vino-Terre-Happy, Rue des Faubourgs 16 à 6700 Arlon, www.vino-terre-happy.com

Van Laer, Rue Puits-en-Sock 85 à 4020 Liège, www.vanlaer-ets.be

Le Coin du Vin, Rue des Combattants 40 à 1310 La Hulpe, www.facebook.com/lecoinduvinlahulpe

Les Vignes en Ville, Rue Saint Adalbert 9B à 4000 Liège, www.lesvignesenville.be


Les Vignes en Ville, Voie de l’Air Pur 162B à 4052 Beaufays, www.lesvignesenville.be


Aux Coteaux, Chaussée de Tirlemont 227 à 4520 Vinalmont, www.auxcoteaux.be

La Cave de Jacques, Rue du Grand Marais 1 à 4280 Hannut, www.lacavedejacques.be

Contrepoint

Particularités

Vin orange ou vin de macération, Contrepoint est un véritable ovni. À mi-chemin entre blanc et rouge, ce vin surprendra les dégustateurs aventureux ! Il est le résultat d’une réelle maîtrise de techniques ancestrales. Vin bio.

Accords “Mets & Vin”

Foie gras, poisson ou volaille épicés (curry, cumin, safran ….), fromage à pâte dure (mimolette, comté, piave).

Dégustation

Robe brillante et limpide de couleur orangée. Nez très expressif sur des notes d’épices, de pain grillé et d’écorce d’agrumes. Très grand volume en bouche soutenu par une acidité franche. Quelques notes amères, une patine oxydative et une légère astringence confèrent à ce vin orange une grande complexité.

 

Cépage(s) Souvignier Gris, Solaris
T° de service Servir entre 10 et 12 °C
Degré d’alcool 13,5% VOL

www.popsss.com/fr/vins-blancs/544-contrepoint-2018.html

Toby Vins, Rue Pierre Michaux 76 à 4683 Vivegnis, tobyvins.be

Toby Vins, Chaussée de Louvain 236 à 5004 Bouge, tobyvins.be

Melchior Vins, Chaussée du Roeulx 47/A à  7000 Mons, www.melchior-vins.be

Vinetiq, Achterheide 21 à 2870 Puurs, www.vinetiq.eu

Vive le Vin, Boulevard Emile de Laveleye 103 à 4020 Liège, www.vivelevin.be

Vino-Terre-Happy, Rue des Faubourgs 16 à 6700 Arlon, www.vino-terre-happy.com

Van Laer, Rue Puits-en-Sock 85 à 4020 Liège, www.vanlaer-ets.be

Les Vignes en Ville, Rue Saint Adalbert 9B à 4000 Liège, www.lesvignesenville.be


Les Vignes en Ville, Voie de l’Air Pur 162B à 4052 Beaufays, www.lesvignesenville.be


Aux Coteaux, Chaussée de Tirlemont 227 à 4520 Vinalmont, www.auxcoteaux.be

Orchis



Particularités

50cl.  Vin blanc moelleux issus de vendanges tardives. Vin bio.

Accords “Mets & Vin”

Hormis les très classiques accords avec le foie gras, une cuisine sucré-salé ou un dessert sucré, ce vin blanc moelleux se révèlera sur un accord de contraste avec un fromage bleu (salé).

Dégustation

Robe brillante et limpide de couleur jaune. Nez expressif sur des arômes d’ananas, d’agrumes confits, de miel et de pain d’épice. La bouche révèle un équilibre subtil entre fraîcheur et onctuosité.

Cépage(s) Solaris
T° de service Servir entre 10 et 12 °C
Degré d’alcool 13% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/vins-blancs/774-orchis-2017.html

Toby Vins, Rue Pierre Michaux 76 à 4683 Vivegnis, tobyvins.be

Toby Vins, Chaussée de Louvain 236 à 5004 Bouge, tobyvins.be

Melchior Vins, Chaussée du Roeulx 47/A à  7000 Mons, www.melchior-vins.be

Vinetiq, Achterheide 21 à 2870 Puurs, www.vinetiq.eu

Vive le Vin, Boulevard Emile de Laveleye 103 à 4020 Liège, www.vivelevin.be

Vino-Terre-Happy, Rue des Faubourgs 16 à 6700 Arlon, www.vino-terre-happy.com

Van Laer, Rue Puits-en-Sock 85 à 4020 Liège, www.vanlaer-ets.be

L’Insoumise

Effervescent


Particularités

L’Insoumise, le vin effervescent de Vin de Liège est élaboré selon la méthode traditionnelle. Son faible dosage lui apporte fraîcheur et complexité. Il sera parfait à l’apéritif  ! Vin bio.

Accords “Mets & Vin”

Parfait pour l’apéritif, il accompagnera aussi des repas légers ainsi que des fromages à pâte molle (Brie) ou un chèvre affiné.

Dégustation

Belle robe intense. Nez complexe et vineux. Bouche ronde et ample.

Cépage(s) Johanniter, Souvignier Gris
T° de service Servir entre 6 et 8 °C
Degré d’alcool 12,5% VOL

www.popsss.com/fr/bulles/588-l-insoumise.html

 

Toby Vins, Rue Pierre Michaux 76 à 4683 Vivegnis, tobyvins.be

Toby Vins, Chaussée de Louvain 236 à 5004 Bouge, tobyvins.be

Melchior Vins, Chaussée du Roeulx 47/A à  7000 Mons, www.melchior-vins.be

Vinetiq, Achterheide 21 à 2870 Puurs, www.vinetiq.eu

Vive le Vin, Boulevard Emile de Laveleye 103 à 4020 Liège, www.vivelevin.be

Vino-Terre-Happy, Rue des Faubourgs 16 à 6700 Arlon, www.vino-terre-happy.com

Van Laer, Rue Puits-en-Sock 85 à 4020 Liège, www.vanlaer-ets.be

Le Coin du Vin, Rue des Combattants 40 à 1310 La Hulpe, www.facebook.com/lecoinduvinlahulpe

Les Vignes en Ville, Rue Saint Adalbert 9B à 4000 Liège, www.lesvignesenville.be


Les Vignes en Ville, Voie de l’Air Pur 162B à 4052 Beaufays, www.lesvignesenville.be


Aux Coteaux, Chaussée de Tirlemont 227 à 4520 Vinalmont, www.auxcoteaux.be

La Cave de Jacques, Rue du Grand Marais 1 à 4280 Hannut, www.lacavedejacques.be

 

meuZenne

Effervescent

Particularités

Vin à mi-chemin entre la bière lambic et le vin mousseux, la Meuzenne est un produit unique qui étonnera les plus aventureux ! Elle est issue de l’assemblage de différents vins et de bière lambic et donc la prise de mousse est effectuée en bouteilles. Elle a été développée en collaboration avec le célèbre sommelier Andy De Brouwer en 2015. Ce produit incroyable a d’ailleurs fait l’objet d’un dépôt de brevet ! Produit bio.

Accords “Mets & Vin”

Accompagnera parfaitement votre apéritif ou entrée légère (mousse de poisson, coquilles saint-jacques …).

Son acidité franche permettre aussi d’accompagner un fromage gras à croûte fleurie (Brillat Savarin) et peut-être même un comté encore pas trop affiné!

Dégustation

Robe claire et orangée. Le nez est clairement marqué par le registre des bières lambics comme si le vin avait subi un élevage en cave exceptionnellement long.

Cépage(s) Johanniter, Souvignier Gris, Lambic
T° de service Servir entre 6 et 8 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/produits/662-meuzenne-vep.html

www.vindeliege.be/les-revendeurs/