Terres de Crompechine

 

Notre secret

Un projet collaboratif,  qui prend soin de la nature!

 

Coordonnées

Rue Fonds de Wartet 30 – 5024  Marche-les-Dames
+32 479 77 77 95

 

Philosophie et histoire

Ce sont quelques hectares de belles prairies vallonnées, à cheval sur Namur et Andenne qui ont inspiré le projet des Terres de Crompechine. Celui-ci tire sa force des synergies entre différents projets qui y sont implantés. Les vergers hautes-tiges de variétés anciennes et locales ainsi que le petit vignoble et la truffière de Frédéric, Johann et Christel, sont pollinisés par les abeilles de Christophe et Maïthé, pâturés par les moutons de Théo et Brigitte ou désherbés par les poules de Florian. Elvira quant à elle, nous régale avec de magnifiques fleurs à couper.
L’entraide et la collaboration entre les différents acteurs sont les maîtres mots. Le tout dans une ambiance humaine et chaleureuse.

Fourmillement de vie

Mais la principale gagnante, c’est la biodiversité. Les haies ont été prolongées pour assurer des couloirs pour la faune locale, et apporter nourriture et abris aux oiseaux et aux insectes. Des arbres isolés de différentes variétés ont été plantés (tilleuls, noyers, chênes, merisiers, saules, bouleaux, charmes, châtaigners,…).     

A l’occasion, le CREAVES vient relâcher des animaux (moyen-duc, hérisson, chouette chevêche,…) sur le site.
Les Terres sont certifiées bio et les vergers et vignoble sont désormais gérés selon les principes de la biodynamie.
Deux mares seront bientôt implantées, contribuant à reconstituer un maillage écologique essentiel.

 

Un petit vignoble de 1,5 hectares

Une pente douce, bien exposée…C’est suite à une étude de sol réalisée par le bureau LAMS (Claude et Lydia Bourguignon) que cet espace s’est avéré propice à la culture de la vigne. Tout comme le verger en haute tige d’une longévité d’un bon siècle, des pieds de vignes bien conduits ont une durée de vie de 40 à 60 ans (voir plus !) s’inscrivant ainsi dans une agriculture durable.

Le vignoble compte un peu plus de 6000 pieds répartis en 3 cépages interspécifiques : Le Johanniter, le Sauvignac et le Solaris. Ce choix a été fait afin de disposer de cépages globalement résistants aux maladies de la vigne (mildiou et oïdium). Le vignoble est planté dans un sol sablo-limoneux sur couche de dolomie et conduit de manière biologique, avec un couvert enherbé permettant de maintenir une structure et une biodiversité (vie du sol, plantes diverses, insectes, …). Nous espérons que l’ensemble de ces facteurs aideront à la production de vins frais et fruités axés sur le cépage.   

 

Les cépages

Le choix des cépages fut toute une aventure entre les recommandations de pépiniéristes français ou allemands, le contenu du rapport et le ressenti personnel. En 2017, c’est décidé, nous faisons confiance à un partenaire allemand et nous choisissons 3 cépages : Johanniter, Solaris et Sauvignac.

JOHANNITER (2000 plants)

Donne un vin rappelant quelque peu celui du riesling, corsé, structuré, minéral, discrètement fruité, avec en finale et lorsqu’il est jeune une légère amertume. Arômes d’agrumes (citron vert, …), amande amère, épices, fruits exotiques, pêche, pétales de rose, poire, pomme reinette…

 

SOLARIS (2100 plants)

Sa grande résistance aux maladies en fait un cépage relativement facile à cultiver. Il donne des vins  aux arômes exotiques (banane, litchi, mangue, ananas, fruits de la passion), noisette avec une légère amertume lorsque les plants sont jeunes.

 

SAUVIGNAC (1800 plants)

Ce croisement de Sauvignon x Riesling était connu sous le nom de VB Cal 6-04 par le passé. Donne un vin frais, très fruité, aromatique, riche en alcool, avec une acidité quelquefois moyenne, agréable à boire. Sa palette aromatique offre des arômes de pamplemousse, de groseille, de feuille de cassis et fruit de la passion.

SILENCE, ÇA POUSSE !

Au printemps 2018, les greffes sont prêtes. Jérôme Ferrand, un artisan, plante à la main quelque 6000 pieds grâce à un savoir-faire artisanal à une dimension humaine. Les premiers vins devraient suivre en 2023 !

 

 

Visite et Dégustation

La nouvelle cidrerie sera construite courant 2022, en attendant pour toute visite ou dégustation merci de bien vouloir prendre rendez-vous via l’onglet contact de notre site internet.

 

Contact

 

Domaine de Mellemont

« Logé au cœur du Château familial, les valeurs d’amour, de solidarité et de respect sont au cœur de notre fabuleux projet viticole. 

L’essentiel, c’est de savourer l’instant présent. Au détour d’une visite, d’une dégustation de nos cuvées ou encore d’un séjour, nous nous engageons à vous faire passer un moment magique entre la vigne et le vin, l’histoire et l’avenir. »

Notre secret

Les vins du Domaine de Mellemont, des vins sérieux qui ne se prennent pas au sérieux. De la convivialité, de la fraîcheur dans l’approche comme à la dégustation!

Coordonnées

Avenue Lieutenant Bigourdan 1 – 1360 Perwez
+32 479 23 43 48
info@domainedemellemont.be
www.domainedemellemont.be
facebook.com/VinDeMellemont/

Philosophie

Le vin de Mellemont, un produit local de qualité, abordable et respectueux de l’environnement. 

Histoire

Le début de l’histoire

Le domaine de Mellemont a été fondé en 1993 par trois amis visionnaires : Pierre H. Rion, Etienne Rigo et François Vercheval.
Ils furent parmi les premiers à se lancer dans l’aventure du vin en plantant 1.800 pieds de vigne en 1994 pour passer à 3.400 pieds en 1995, faisant ainsi à l’époque du « Domaine de Mellemont », un des plus grands vignobles de Wallonie. En 2005, le Domaine de Mellemont étend sa superficie en plantant 2 hectares supplémentaires, soit 11.000 pieds de Müller-Thurgau et de quelques autres cépages blancs sur un terrain bien exposé.

Un nouveau départ

Début 2021, la gestion du Domaine est reprise par 4 jeunes, Pierre-Alexandre Péters, Antoine de Thibault, Matthieu Dumont de Chassart et Marc-Edouard Humblet, avec la ferme intention de maintenir et de développer sa réputation de produit local de qualité, abordable et respectueux de l’environnement. « C’est avec énormément de bonheur et d’enthousiasme que nous entamons ce nouveau chapitre du Domaine de Mellemont. Ce magnifique projet est la synthèse entre nos passions pour le vin, les produits locaux de qualité et la nature. Nous avons à cœur de continuer à faire valoir la qualité des vins belges ».

Evénements

Château Bon Baron

Notre secret

La qualité ne passe jamais de mode – Quality never goes out of style!

Coordonnées

Route de la Voie Cuivrée 41 – 5503 Sorinees (Dinant)
info@bonbaron.com
www.bonbaron.com
facebook.com/Chateau-Bon-Baron-Cool-Climate-Wines-1792492231051584/

Philosophie

Être vigneronne est pour moi un « ART DE VIVRE »,  une façon de vivre. La durabilité est une partie très importante de cet art. Ma quête n’est pas encore terminée.

De tous les trésors dont la terre peut se vanter, un bon verre de vin entre amis est très apprécié.
Vous serez toujours le bienvenu comme ami au Château Bon Baron!

Histoire

PIONNIERS DANS UN NOUVEAU PAYS DU VIN

Il y a 20 ans, il n’était pas facile, en tant que Néerlandais en Belgique francophone, de créer un nouveau domaine viticole dans un pays qui n’était pas viticole, où les vignobles avaient disparu depuis des siècles et les connaissances et le savoir-faire s’étaient perdus depuis des générations. Cependant, partout dans les villages wallons de la Meuse, des indications claires remontent à l’Antiquité: «Rue du Vigneron, impasse de Vigne, Walgrappe, etc.
Le seul moyen était de construire un domaine entièrement privé à partir de rien, et c’est exactement ce que Jeanette et Piotr ont fait au début des années 2000 quand ils ont acheté un château dans la vallée de la Meuse près de Dinant et l’ont appelé « Château Bon Baron ». Le domaine n’avait, à part suffisamment de terre et 2 vignes de 100 ans dans la serre en verre derrière la maison, aucun vignoble et était complètement inconnu. Après avoir étudié l’évolution du climat des 50 dernières années et la composition riche et variée des sols, Jeanette et Piotr ont principalement développé un intérêt pour les sols environnants. Les mêmes raisons ont conduit à l’achat ultérieur de Divo Nanto, à l’entrée de Dinant. Ces terroirs avec une excellente exposition leur ont donné l’occasion de planter exclusivement des cépages viticoles (vitis vinifera) historiques.

Ils possèdent maintenant plusieurs vignobles fantastiques, 17 hectares au total, dont les fameuses Terrasses Valburnot, d’où provient le Pinot Noir Trésor. Afin de mieux connaître les cépages, Jeanette a commencé à produire principalement des vins monocépages finis, secs, répondant aux normes les plus strictes et immédiatement appréciés de la haute gastronomie belge. Avec les formations viticoles et gastronomiques nécessaires, dont l’une à l’Académie de gastronomie de Peter Klosse, elle a réussi à étendre son expertise dans un domaine comptant le plus grand nombre de cépages différents en Belgique. Outre les classiques des vins blancs, sa spécialité principale est devenue les vins rouges de grande classe. Elle a été pionnière, à la limite des possibilités offertes par la Belgique en matière de climat et de terroir. Pendant ce temps, les dégustateurs et les négociants les plus expérimentés reconnaissent année après année que la qualité de ses vins est excellente. Le mur de la renommée avec de nombreux certificats de prix nationaux et internationaux démontre le succès imparable.

Depuis ses débuts, Jeanette s’est lancée dans la viticulture durable et responsable. La durabilité seule n’est pas responsable de la qualité des raisins et du vin, dit-elle, mais elle contribue certainement à la qualité de la vie, à la qualité du sol et finalement à la pureté du fruit. Un autre facteur important est le rendement. Pour contrôler le rendement, elle applique une récolte en vert et une pré-récolte sélective afin de favoriser la maturité.

Faire du vin n’est pas si difficile. c’est en réalité la simplicité même. Cependant, il s’agit d’une attention constante. Cultiver du raisin, c’est comme cultiver son propre parcours de vie. Vous pouvez comparer la viticulture avec le sport de haut niveau. Vous ne pouvez applaudir que lorsque vous avez atteint la ligne d’arrivée.

Une sélection rigoureuse dans le vignoble et plus tard dans le domaine, lors de la récolte, le retrait des grappes imparfaites, le choix de l’enlèvement ou non, la macération à froid, la fermentation lente, le pigeage et / ou le remontage à l’aide de techniques à température contrôlée, l’ élevage en barriques de chêne neuves jusqu’à 24 mois et parfois plus longtemps et la mise en bouteille avec le plus haut savoir technologique.

Pour offrir les vins de Château Bon Baron à la lumière internationale,  dès le premier jour, Jeanette a  présenté ses vins de manière commerciale lors de foires internationales. Cela s’est avéré être un test majeur, examen et inspection par des collègues étrangers. Des vignerons étrangers qui viennent régulièrement encore goûter les vins de Château Bon Baron. Plus tard, des amitiés ont émergé et de nombreux vignobles de renommée internationale ont visité les caves de Château Bon Baron et dégusté ses vins. Des conseils sincères et précieux sont régulièrement échangés. Les salons donnent également une grande visibilité et permettent au grand public de comparer directement les vins du Château Bon Baron avec les vins des pays qui nous entourent et il n’y a rien à craindre. Afin d’harmoniser savoir et professionnalisme à l’ère des techniques sans cesse innovantes et des savoirs classiques renouvelés, Château Bon Baron participe à des congrès internationaux où siègent des vignobles de renommée mondiale.

Les vins de Château Bon Baron comptent parmi les meilleurs vins de Belgique. La passion des goûts et des arômes ainsi que les combinaisons avec les mets sont une source d’inspiration inépuisable pour Jeanette et Piotr qui ne font qu’un avec leurs vignobles et élaborent tous les vins ensemble.

Visite et Dégustation

Le Château Bon Baron organise des Tour & Tastings  privés de 1H à 1H30 de trois types : Standard , Standard Plus, Masterclass autour des 25 € par personne, en fonction du type et du  nombre de visiteurs.

Réservation et information

par SMS  + 32 497 70 03 03

par mail      info@bonbaron.com

Formulaire de contact

 

Domaine de Glabais

Notre secret

Nous vous proposons un crémant qui nous ressemble, convivial et authentique!

 

Coordonnées

Rue Wilquet Werner 16b – 1473 Glabais
+32 474 06 11 62

 

Philosophie et histoire

Le Domaine viticole de Glabais se niche en plein cœur du Brabant wallon, proche de divers lieux touristiques et entouré de champs comme de sentiers de promenade.

Anne et Christian Balduyck-Geldhof,  passionnés de vins et de vignes, ont décidé de planter en 2016 quelque 15.000 pieds sur une parcelle de 3ha30 exposée plein sud, à proximité  de la ferme familiale.

Le choix des cépages s’est porté sur du Chardonnay, du Pinot blanc,  de l’Auxerrois et du Pinot noir afin de  produire du vin effervescent de qualité (Crémant) selon la méthode traditionnelle. Ils travaillent dans le respect du sol et de la plante.

©D.Jaunard

 

Visite et Dégustation

Des visites guidées, suivies d’une dégustation sont proposées à destination des particuliers ou entreprises (groupes de minimum 10 personnes). Il existe également une formule pique-nique, uniquement sur réservation.

 

Boutique

Tous les vins sont en vente au Domaine de Glabais. Le magasin est ouvert tous les samedis de 14h à 18h (sauf changement horaire à vérifier sur la page Facebook) et les autres jours,  nous vous servons sur RDVS. Envoi possible.

 

Contact

 

Ruffus (Vignoble des Agaises)

« Logé au cœur du Château familial, les valeurs d’amour, de solidarité et de respect sont au cœur de notre fabuleux projet viticole. 

L’essentiel, c’est de savourer l’instant présent. Au détour d’une visite, d’une dégustation de nos cuvées ou encore d’un séjour, nous nous engageons à vous faire passer un moment magique entre la vigne et le vin, l’histoire et l’avenir. »

Notre secret

La plus célèbre bulle belge !

Le vignoble des Agaises couvre 31 ha de terres exceptionnellement riches en calcaire, il est la référence des vins effervescents belges.

 

Coordonnées

Chemin d’Harmignies- 7120 Haulchin
+32 71 21 99 26
info@ruffus.be
www.ruffus.be
www.facebook.com/ruffus.be

Philosophie

Viser l’excellence dans le naturel !

Histoire

Le vignoble se situe à Haulchin (entité d’Estinnes), près de Binche, au lieu-dit « Les Agaises » sur un coteau très riche en calcaire et exposé plein sud, sur lequel régnait le Seigneur Ruffus au XIIe siècle.

Fruit de l’association d’un négociant en vin (Raymond Leroy), d’un agriculteur (Etienne Delbeke), d’un vigneron champenois (Thierry Gobillard) et de deux entrepreneurs (Michel Wanty et Joël Hugé), le vignoble des Agaises a vu le jour en 2002.

Les 300 000 pieds de Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier, répartis sur 31 ha font du domaine le plus grand producteur de vin en Belgique. Seuls des vins effervescents y sont produits,  et élaborés selon la méthode traditionnelle.  Toutes les cuvées ont déjà remporté l’Or dans les plus grands concours internationaux, et le vignoble a été honoré du titre de Chevalier du Mérite wallon en 2015.

Visite et réceptions

Visite

Des visites avec dégustation sont organisées pour les particuliers, du lundi au vendredi en matinée, sous réservation, pour des groupes de minimum 20 personnes.

www.ruffus.be/visites-receptions/

Réceptions

Pour les entreprises, toujours du lundi au vendredi, le domaine organise également des réceptions,  avec service traiteur. Voir www.ruffus.be/visites-receptions/

Pour plus d’informations, veuillez contacter le domaine  à info@ruffus.be

 

Formulaire de contact

Dit-vin

 

Notre secret

Le Dit-vin de Saint-Martin, vous verrez….c’est Divin !

Coordonnées

Rue de l’Hôpital 17 – 6567 Merbes-le-Château
+32 477 44 98 55
leclercqpatrick@hotmail.com
 www.leditvin.wordpress.com/le-domaine/
 facebook.com/ ditvinsaintmartin/

Histoire et Philosophie 

Le Dit-vin est produit sur les terres de la Ferme de l’Abbaye Saint Martin à Merbes-le-Château, et est obtenu par un travail respectueux de la nature.

 

 

 

C’est sur une ancienne prairie, plus que centenaire qui n’a donc jamais reçu de produits polluants chimiques, que les vignes ont été implantées en 2009, première récolte en 2011 ! Depuis leur mise en place, étant naturellement résistantes aux maladies classiques « oïdium et mildiou », elles n’ont reçu aucun traitement à ce jour ! Sans pouvoir être qualifié de « bio », vu le coût engendré par cette certification,  le produit est garanti sain et naturel. Le vignoble compte 2000 pieds sur un demi-hectare : 1200 pieds de Solaris et 800 pieds de Johanniter, deux variétés «interspécifiques » obtenue par hybridation et réputées pour leur rusticité. C’est le mélange de ces deux cépages, ainsi qu’un passage en fût de chêne, qui donne au Dit-vin son aspect fruité, aucun autre ajout, si ce n’est le sucre du raisin cueilli à pleine maturité. C’est donc un produit purement artisanal qui ravira les papilles et contribuera à mettre en valeur le terroir. Le Dit-vin se sert frais, en apéritif ou en accompagnement d’un dessert. Il peut également s’intégrer dans une préparation culinaire ou dans une sauce…et aussi en accompagnement d’un foie gras.
Ouvert et rebouché, vous pouvez le conserver des mois au frais sans altérer son goût.

Contact

Du lundi au vendredi de 10h à 19h au
+32 477 44 98 55

ou  leclercqpatrick@hotmail.com

 

Vin de Liège

Notre secret

Un vignoble liégeois, des nectars de qualité, une philosophie sociale et environnementale !

Coordonnées

Rue Fragnay 44 – 4682 Heure-le-Romain
+32 4 344 00 14
info@vindeliege.be
www.vindeliege.be
facebook.com/VindeLiege/

Philosophie

Avec ses 17  hectares, Vin de Liège est un domaine viticole de référence en Wallonie et en Belgique, connu pour sa qualité et son souci de l’environnement. Par son engagement social, Vin de Liège propose un modèle économique durable.

Histoire

Une idée tout droit sortie de terre !

L’idée de créer une activité viticole en région liégeoise a vu le jour au départ des activités de l’ASBL La Bourrache, une entreprise de formation par le travail qui exploite des terrains sur les hauteurs de Liège. En effet, les coteaux de la Citadelle, ainsi que les terrains situés dans la vallée de la Meuse, ont été historiquement consacrés à la production de vin. Une fois lancé, le projet a rapidement dépassé le cadre de cette ASBL pour devenir un réel projet économique d’envergure. Les initiateurs du projet se sont alors entourés de conseillers (viticulteurs, pépiniéristes et consultants, belges, allemands et français) en vue de créer un domaine viticole sur Liège. Sur la base d’une étude de faisabilité approfondie, le projet a été jugé réalisable et économiquement rentable. Les statuts de la société ont alors été rédigés et un premier appel à coopérateurs a permis de rassembler un capital initial. La coopérative à finalité sociale Vin de Liège a été créée le 21 décembre 2010. En 2011 et 2012, les membres actifs de Vin de Liège ont déployé leur énergie autour de deux axes : la définition des choix techniques du vignoble, des vins et du chai,  et la  promotion de Vin de Liège afin d’accroître sa notoriété et de convaincre de nouveaux coopérateurs privés et institutionnels. La coopérative Vin de Liège ambitionne de réconcilier l’entreprise avec les valeurs humaines et environnementales, en évitant que la recherche de profit ne soit au centre de ses préoccupations.
Les premières vendanges ont été réalisées à l’automne 2014. Elles ont permis l’élaboration de plus de 25 000 bouteilles qui ont été principalement commercialisées à partir du 23 mai 2014 lors de l’inauguration du chai. À terme, Vin de Liège compte produire plus de 100 000 bouteilles par an.

Vivegnis, Vignette, rue de Bourgogne, Vinalmont… La mémoire viticole liégeoise regorge de lieux aux noms plutôt évocateurs. Des endroits à redécouvrir, une histoire à réapprendre. Vin de Liège vous y invite !

Principalement implantées en région liégeoise, les vignes de Vin de Liège se trouvent sur la zone située entre les basses vallées du Geer et de la Meuse. Avec son sous-sol calcaire identique à celui du Val de Loire ou de la Champagne et son climat estival légèrement plus chaud que celui du reste de la Belgique, la région réunit les conditions idéales pour produire des vins de grande qualité. Entre 2012 et aujourd’hui, un peu plus de 16,5 hectares de vignes ont été plantés.

En projet… Afin d’affirmer le caractère liégeois de ses vins et de disposer d’une vitrine touristique, Vin de Liège souhaite aussi implanter un vignoble d’un hectare sur les coteaux de la citadelle à Liège. La vigne reprendra ainsi ses droits sur ces parcelles jadis cultivées.

Situé à Heure-le-Romain, le chai de Vin de Liège se distingue par son architecture aussi originale que complexe. En effet, le bâtiment a été conçu pour produire le vin selon des standards de qualité particulièrement élevés. Le chai est enterré pour permettre de travailler par gravité, tandis que les caves offrent un maximum d’espace pour les cuves thermorégulées. L’élevage du vin se pratique ainsi dans les meilleures conditions. Au-delà de ces exigences techniques, le chai de Vin de Liège se veut le reflet des valeurs de la coopérative. C’est ainsi que l’architecte Jean-Marc Schepers a imaginé un bâtiment au design organique, qui s’intègre parfaitement dans le paysage qui l’entoure, avec notamment une magnifique toiture végétale. Construit durant l’année 2014, le chai a été inauguré en mai 2015 lors de la présentation officielle des cinq premiers vins élaborés par Vin de Liège en présence de quelques milliers de personnes. Empreinte d’émotion, cette rencontre venait couronner la concrétisation d’une formidable aventure humain.

Vin de Liège a choisi de travailler le vin à partir de cépages interspécifiques. Sélectionnées pour leurs qualités organoleptiques, ces variétés récentes sont le résultat d’un croisement entre des vignes européennes et des vignes plus résistantes. Élaborées pour s’adapter au terroir local et à ses conditions climatiques spécifiques, elles ne nécessitent que très peu de traitements.

Visite et Dégustation

Pendant les heures d’ouverture du magasin, vous êtes accueilli (excepté les jours fériés) pour une mini dégustation gratuite (2 vins) :

  • Mercredi de 14 h à 18 h
  • Vendredi de 14 h à 18 h
  • Samedi de 14 h à 18 h

Toutefois, si vous souhaitez profiter d’une visite complète (vignes-chai et dégustation de 5 à 6 vins), Vin de Liège vous propose un circuit complet d’une durée d’environ 2h30. Ces visites ont généralement lieu le week-end, une fois par mois au minimum. Prix : € 15 par personne

Infos et inscriptions : info@vindeliege.be

D’autres activités, pour les entreprises ou les particuliers, sont également possibles sur demande. Par exemple :

  • Jeux d’assemblage par groupe
  • Quiz sur le vin
  • Repas commenté

Prix et infos : info@vindeliege.be

Boutique

Le magasin est ouvert les mercredi, vendredi et samedi de 14 h à 18 h.

www.vindeliege.be/contact/

Salles

Enfin, les vastes salles du chai (130m²) vous permettent d’organiser votre événement autour de la thématique du Vin de Liège. Que ce soit pour un événement d’entreprise ou privé, de nombreuses formules sont envisageables. N’hésitez donc pas à contacter le vignoble afin que vos besoins soient satisfaits au mieux!
Prix et conditions sur demande auprès de Hubert Peugnieu, responsable locations et événements:
+ 32 475 65 32 18
hubert.peugnieu@vindeliege.be

www.vindeliege.be/visite-location-de-salle/

Formulaire de contact

 

Domaine du Chenoy

Notre secret

Bio, local, original !

Coordonnées

Rue du Chenoy 1 B – 5080 Emines
+32 81 74 67 42
info@domaine-du-chenoy.com
www.domaine-du-chenoy.com
facebook.com/domaine.du.chenoy/
instagram.com/domaineduchenoy/

Philosophie

L’objectif commun à toute l’équipe est de constamment augmenter la qualité des vins par un travail régulier de la vigne et une amélioration de toutes les étapes de la vinification ; des vendanges, de l’encuvage, des macérations, des fermentations et bien entendu de l’élevage.

La philosophie tout entière du Domaine du Chenoy se retrouve ainsi résumé dans les mots suivants. Le produit final se doit d’être :

– ORIGINAL
par le simple fait de cultiver de la vigne en Belgique mais aussi par la position de pionnier du Domaine du Chenoy  dans l’utilisation des cépages interspécifiques.
– LOCAL
en privilégiant la commercialisation des produits en circuits courts.
– BIO & AUTHENTIQUE
par le fait de produire des vins de terroir respectueux de l’environnement.

Histoire

Le début de l’histoire

Philippe GRAFE, le pionnier

Philippe GRAFE a abandonné en avril 2000 le mandat d’administrateur délégué de la société GRAFE LECOCQ qu’il a exercé pendant plus de 40 ans.
La disponibilité de temps et d’esprit dont il a bénéficié alors l’a amené à examiner de façon plus approfondie la potentialité d’une viticulture professionnelle en Région Wallonne.
La découverte des nouveaux cépages vitis vinifera de référence créés par deux instituts de recherche vitivinicole en Allemagne a été l’élément décisif qui a déclenché l’étude, la conception et enfin la création d’un vignoble entièrement planté de ces nouvelles variétés.
Ces variétés, dites « interspécifiques » ont été créées selon la méthode tout à fait classique du croisement par pollinisation  et sélectionnées ensuite en fonction de leur résistance aux maladies fongiques et de leur cycle végétatif permettant des vendanges précoces, tout en produisant des vins rouges et blancs d’aussi bonne qualité que les cépages classiques. Cette sélection en vue de la classification est un travail de très longue haleine puisqu’elle a pris plusieurs dizaines d’années.

En 2002, Philippe GRAFE a eu la chance d’acquérir, grâce à un ami, le DOMAINE DU CHENOY comprenant des beaux bâtiments de ferme du 18ème siècle au milieu de 11 hectares de terres en pente de 15% exposées plein sud. Les sols argilo limoneux peu profonds et les sous-sols rocheux où alternent des bancs de calcaire, de grès et de schiste conviennent parfaitement à la culture de la vigne.
Une première plantation de 25.000 pieds a été effectuée en avril 2003 sur 6 hectares : 12.000 pieds du cépage rouge REGENT et 13.000 pieds répartis entre 5 variétés interspécifiques en : BRONNER, MERZLING, JOHANNITER, SOLARIS et HELIOS. En avril 2004, la création du vignoble s’est poursuivie par la plantation de 2 hectares avec 7000 plants du cépage rouge PINOTIN.

Mille pieds de MUSCAT BLEU ont été également plantés au même moment en vue d’expérimenter la production de raisins de table. Cette variété est très résistante aux maladies cryptogamiques et produit un excellent raisin rouge muscaté à gros grains.

2005 voit la plantation des 2 hectares encore disponibles avec 4.000 plants du cépage rouge RONDO et 4.000 plants de CABERTIN.

Le passage en bio et le passage de témoin

En 2014, Fabrice et Emmanuel WUYTS se joignent à l’aventure et apportent, à côté de leur passion du bon vin, de nouveaux capitaux permettant notamment les investissements amorçant la transition vers la certification bio à partir de l’année 2016.

Les frères DESPATURES, les successeurs

En 2017, Pierre-Marie et Jean-Bernard DESPATURES, tous deux bio-ingénieurs de formation, complètent l’équipe dirigeante et poursuivent le développement du vignoble en renforçant les piliers fondateurs du domaine voulant valoriser une production « Originale », « Bio » et « Locale ». Originaires du plat pays et issu d’une famille paysanne Pierre-Marie et Jean-Bernard DESPATURES ont toujours baigné dans le monde du vin. Diplômé en 1997, Jean-Bernard DESPATURES s’expatrie familialement en France dans la région de Bordeaux aux débuts des années 2000. Il y fait toutes ses classes viticoles et occupe le poste de Directeur des Châteaux Anthonic et Dutruch Grand Poujeaux (appellation communale Moulis-en-Médoc). Position qui lui permet de faire la connaissance d’Eric BOISSENOT, oenologue et spécialiste reconnu internationalement dans l’élaboration des meilleurs vins d’assemblages, qui assemblera plus tard les vins du Domaine du Chenoy.
Pour répondre à la demande toujours croissante, les responsables du vignoble ont souhaité en 2019 agrandir la surface plantée et ont signé un « droit de superficie » de 34 ans sur un terrain de 4 hectares avec un fermier voisin sur la commune de La Bruyère. « L’étude du sol, précise le trio, a été effectuée avec le concours amical de Bruno DELVAUX (ULouvain) qui a confirmé que le sol était excellent pour la culture de la vigne. En effet, autant sa situation et son exposition plein sud que sa composition argileuse importante, en font un terroir unique, apte à produire de très grands vins. »Quatre cépages blancs ont été privilégiés, dont trois déjà présents sur le domaine : Solaris, Johanniter et Bronner sur 2,5 des 4 nouveaux hectares, et un nouveau cépage, le Souvignier gris, sur 1,5ha donc.

Visite et Dégustation

Le Domaine du Chenoy propose des visites et dégustations sur réservation.
Tous les samedis d’avril à octobre*

Première visite démarre à 10h30 – Seconde visite démarre à 14h00
1h30 – 2h00

Prix : 9 €/personne

*Les visites en semaine sont également possibles pour les groupes de 10 personnes ou plus.                                                                                                                               

Réservation par mail (info@domaine-du-chenoy.com) ou via le site internet www.domaine-du-chenoy.com/fr/contact-domaine-chenoy

 

Boutique

Tous les vins sont disponibles à la boutique du Domaine du Chenoy.  L’enlèvement de vins est possible en dehors des dégustations sur rendez-vous via l’adresse info@domaine-du-chenoy.com.

Vous pouvez également localiser leurs distributeurs en fonction de l’endroit où vous êtes situé en consultant la carte interactive ci-dessous. Attention, certains distributeurs n’ont pas tous les vins du domaine.
www.domaine-du-chenoy.com/fr/points-de-vente-16

Salle

Vous organisez un anniversaire, une fête de famille, une réunion de groupe, un team-building ou un autre événement? Vous avez besoin d’une salle ?
Le Domaine du Chenoy propose la location de la salle de réception du Domaine dans un cadre dépaysant en plein cœur des vignes et peut également vous offrir une réception clé en main grâce à ses traiteurs partenaires.
Il suffit de téléphoner au 0485 04 16 52 ou d’ envoyer un mail (info@domaine-du-chenoy.com).

www.domaine-du-chenoy.com/fr/salle-de-reception

Formulaire de contact

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Chant d’Eole

« Logé au cœur du Château familial, les valeurs d’amour, de solidarité et de respect sont au cœur de notre fabuleux projet viticole. 

L’essentiel, c’est de savourer l’instant présent. Au détour d’une visite, d’une dégustation de nos cuvées ou encore d’un séjour, nous nous engageons à vous faire passer un moment magique entre la vigne et le vin, l’histoire et l’avenir. »

Notre secret

Une « référence » belge à la hauteur des plus grands champagnes!

« Une élégance qui n’a rien à envier aux meilleurs grands crus » :
le Domaine du Chant d’Eole a fait son entrée sur le marché des vins mousseux de qualité en octobre 2015.

Coordonnées

Grand’Route 58 – 7040 Quévy
+32 65 22 05 00
info@chantdeole.be
www.chantdeole.be
facebook.com/chantdeole/

Philosophie

Une philosophie de qualité

« Des bulles belges au pied des éoliennes » : orienté plein sud, le coteau possède la particularité de se trouver au milieu d’un parc éolien offrant un avantage indéniable pour l’élaboration de bulles belges de qualité.

Le vignoble produit uniquement des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Etape cruciale de l’élaboration, l’assemblage est réalisé par le responsable de production, German Mulet, accompagné d’œnologues de renom. Chaque année, ils recréent avec minutie des cuvées aux arômes vifs et purs. Des années de vieillissement sont nécessaires pour obtenir un développement optimal des parfums. En cave, toutes les conditions sont réunies pour que les vins atteignent, semaine après semaine, leur maturité. Une deuxième fermentation alcoolique ainsi qu’un vieillissement sur lattes de 18 mois minimum favorisent la production de mousseux aux bulles délicates et élégantes.

Histoire

Le Domaine du Chant d’Éole a vu le jour en 2010 au terme d’une association entre une famille de viticulteurs champenois renommés, les Remue, et une grande famille d’exploitants agricoles belges, la famille Ewbank de Wespin (Louis, Hubert et Inès)


Conscients de l’importance de l’origine du raisin pour garantir la qualité de leurs vins, ils décidèrent de constituer au fil des années un des  plus beaux vignobles belges.
Le Chant d’Eole a actuellement une capacité de production de 150.000 bouteilles par an.

180.000 pieds de vigne des cépages traditionnels – Chardonnay (97%), Pinot noir (2%) et Pinot blanc (1%) – ont été plantés sur un territoire de 20ha situé à Quévy au sud de Mons en Wallonie. Orientée plein sud et majoritairement calcaire, la terre présente des qualités de drainage et d’irrigation idéales pour la production de vins effervescents méthode traditionnelle. En mai 2021, de nouvelles plantations voient le jour, le Domaine a planté 10 hectares supplémentaires de vignes. La superficie totale passe donc actuellement à 30 hectares.


Visite et Dégustation

Visite

Vous êtes un groupe de 10 amis ou collègues minimum : votre visite sera organisée selon le jour et l’heure de votre choix.

La visite guidée survole rapidement l’histoire du vignoble. Elle explique la plantation, le choix des cépages ainsi que les différentes étapes d’entretien de la vigne. Les différentes étapes de vinification sont ensuite abordées durant la visite du chai. La visite guidée se clôture par une dégustation du Brut Blanc de Blancs, du Brut Rosé et de l’Elixir St-Georges, la liqueur apéritive.

Tarif : Pour la visite de 1h30 à 2h

  • Adultes : 10€/pers (+18 ans)

Dégustation

Au travers de séances d’animation, développez vos sens et apprenez l’art de la dégustation en partageant des moments de convivialité et d’évasion.

Des ateliers entièrement sur mesure… Choisissez vos thèmes, les vins, les mises en bouche, la durée et le nombre de participants (minimum 15 personnes).

UN TERROIR, SON HISTOIRE ET SES VINS
Découvrez l’Afrique du Sud, la Belgique, le Portugal ou autres.

L’UTILISATION DES SENS
Initiation des sens autour du vin en suivant les étapes de dégustation du vin et en utilisant chaque sens. Comment la suppression de la vue influencera-t-elle votre nez et votre palais? Comment la musique et la décoration impactent-elles votre perception?

L’ACCORD METS & VINS
Testez votre palais. Quelles sont les 5 saveurs qui façonnent le goût, les impressions (amer, acide, sucre, sel, umami) et leurs influences sur l’appréciation d’un vin.

LA VIE DU VIN
Du tonneau au verre de vin, histoire des étapes de production.

https://www.chantdeole.be/activites-et-visites

Boutique

Sur place, ouverte du  lundi au samedi de 10h à 18h

E-Boutique

L’e-boutique permet d’acheter les produits en toute sécurité. Livraison à domicile dans toute la Belgique ou retrait au domaine.

Le stock étant limité, vous avez la possibilité de réserver vos bouteilles via la page de l’e-boutique en cliquant sur l.a.es cuvée.s  qui vous intéresse.nt :  www.chantdeole.be/store/ Prochaines disponibilités : avril 2022

Salles

Vous êtes à la recherche d’un lieu unique pour organiser votre mariage ? Vous recherchez une salle moderne et ultra équipée pour l’organisation d’un séminaire, d’une conférence ou d’une journée de Team building, Le Domaine du Chant d’Eole propose un écrin exceptionnel offrant un point de vue tout simplement somptueux et grandiose.

Evénements

Vivez une expérience formidable ! Participez aux événements incontournables du vignoble du Chant d’Eole. Afterworks, , Journée Portes Ouvertes, Vendanges , Marché gastronomique… Partage, apprentissage et décontraction sont les maîtres-mots du domaine !

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Formulaire de contact

http://www.chantdeole.be/contact

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