Domaine de Mellemont

« Logé au cœur du Château familial, les valeurs d’amour, de solidarité et de respect sont au cœur de notre fabuleux projet viticole. 

L’essentiel, c’est de savourer l’instant présent. Au détour d’une visite, d’une dégustation de nos cuvées ou encore d’un séjour, nous nous engageons à vous faire passer un moment magique entre la vigne et le vin, l’histoire et l’avenir. »

Notre secret

Les vins du Domaine de Mellemont, des vins sérieux qui ne se prennent pas au sérieux. De la convivialité, de la fraîcheur dans l’approche comme à la dégustation!

Coordonnées

Avenue Lieutenant Bigourdan 1 – 1360 Perwez
+32 479 23 43 48
info@domainedemellemont.be
www.domainedemellemont.be
facebook.com/VinDeMellemont/

Philosophie

Le vin de Mellemont, un produit local de qualité, abordable et respectueux de l’environnement. 

Histoire

Le début de l’histoire

Le domaine de Mellemont a été fondé en 1993 par trois amis visionnaires : Pierre H. Rion, Etienne Rigo et François Vercheval.
Ils furent parmi les premiers à se lancer dans l’aventure du vin en plantant 1.800 pieds de vigne en 1994 pour passer à 3.400 pieds en 1995, faisant ainsi à l’époque du « Domaine de Mellemont », un des plus grands vignobles de Wallonie. En 2005, le Domaine de Mellemont étend sa superficie en plantant 2 hectares supplémentaires, soit 11.000 pieds de Müller-Thurgau et de quelques autres cépages blancs sur un terrain bien exposé.

Un nouveau départ

Début 2021, la gestion du Domaine est reprise par 4 jeunes, Pierre-Alexandre Péters, Antoine de Thibault, Matthieu Dumont de Chassart et Marc-Edouard Humblet, avec la ferme intention de maintenir et de développer sa réputation de produit local de qualité, abordable et respectueux de l’environnement. « C’est avec énormément de bonheur et d’enthousiasme que nous entamons ce nouveau chapitre du Domaine de Mellemont. Ce magnifique projet est la synthèse entre nos passions pour le vin, les produits locaux de qualité et la nature. Nous avons à cœur de continuer à faire valoir la qualité des vins belges ».

Evénements

Château Bon Baron

Notre secret

La qualité ne passe jamais de mode – Quality never goes out of style!

Coordonnées

Route de la Voie Cuivrée 50 – 5503 Sorinees (Dinant)
info@bonbaron.com
www.bonbaron.com
facebook.com/Chateau-Bon-Baron-Cool-Climate-Wines-1792492231051584/

Philosophie

Être vigneronne est pour moi un « ART DE VIVRE »,  une façon de vivre. La durabilité est une partie très importante de cet art. Ma quête n’est pas encore terminée.

De tous les trésors dont la terre peut se vanter, un bon verre de vin entre amis est très apprécié.
Vous serez toujours le bienvenu comme ami au Château Bon Baron!

Histoire

PIONNIERS DANS UN NOUVEAU PAYS DU VIN

Il y a 20 ans, il n’était pas facile, en tant que Néerlandais en Belgique francophone, de créer un nouveau domaine viticole dans un pays qui n’était pas viticole, où les vignobles avaient disparu depuis des siècles et les connaissances et le savoir-faire s’étaient perdus depuis des générations. Cependant, partout dans les villages wallons de la Meuse, des indications claires remontent à l’Antiquité: «Rue du Vigneron, impasse de Vigne, Walgrappe, etc.
Le seul moyen était de construire un domaine entièrement privé à partir de rien, et c’est exactement ce que Jeanette et Piotr ont fait au début des années 2000 quand ils ont acheté un château dans la vallée de la Meuse près de Dinant et l’ont appelé « Château Bon Baron ». Le domaine n’avait, à part suffisamment de terre et 2 vignes de 100 ans dans la serre en verre derrière la maison, aucun vignoble et était complètement inconnu. Après avoir étudié l’évolution du climat des 50 dernières années et la composition riche et variée des sols, Jeanette et Piotr ont principalement développé un intérêt pour les sols environnants. Les mêmes raisons ont conduit à l’achat ultérieur de Divo Nanto, à l’entrée de Dinant. Ces terroirs avec une excellente exposition leur ont donné l’occasion de planter exclusivement des cépages viticoles (vitis vinifera) historiques.

Ils possèdent maintenant plusieurs vignobles fantastiques, 17 hectares au total, dont les fameuses Terrasses Valburnot, d’où provient le Pinot Noir Trésor. Afin de mieux connaître les cépages, Jeanette a commencé à produire principalement des vins monocépages finis, secs, répondant aux normes les plus strictes et immédiatement appréciés de la haute gastronomie belge. Avec les formations viticoles et gastronomiques nécessaires, dont l’une à l’Académie de gastronomie de Peter Klosse, elle a réussi à étendre son expertise dans un domaine comptant le plus grand nombre de cépages différents en Belgique. Outre les classiques des vins blancs, sa spécialité principale est devenue les vins rouges de grande classe. Elle a été pionnière, à la limite des possibilités offertes par la Belgique en matière de climat et de terroir. Pendant ce temps, les dégustateurs et les négociants les plus expérimentés reconnaissent année après année que la qualité de ses vins est excellente. Le mur de la renommée avec de nombreux certificats de prix nationaux et internationaux démontre le succès imparable.

Depuis ses débuts, Jeanette s’est lancée dans la viticulture durable et responsable. La durabilité seule n’est pas responsable de la qualité des raisins et du vin, dit-elle, mais elle contribue certainement à la qualité de la vie, à la qualité du sol et finalement à la pureté du fruit. Un autre facteur important est le rendement. Pour contrôler le rendement, elle applique une récolte en vert et une pré-récolte sélective afin de favoriser la maturité.

Faire du vin n’est pas si difficile. c’est en réalité la simplicité même. Cependant, il s’agit d’une attention constante. Cultiver du raisin, c’est comme cultiver son propre parcours de vie. Vous pouvez comparer la viticulture avec le sport de haut niveau. Vous ne pouvez applaudir que lorsque vous avez atteint la ligne d’arrivée.

Une sélection rigoureuse dans le vignoble et plus tard dans le domaine, lors de la récolte, le retrait des grappes imparfaites, le choix de l’enlèvement ou non, la macération à froid, la fermentation lente, le pigeage et / ou le remontage à l’aide de techniques à température contrôlée, l’ élevage en barriques de chêne neuves jusqu’à 24 mois et parfois plus longtemps et la mise en bouteille avec le plus haut savoir technologique.

Pour offrir les vins de Château Bon Baron à la lumière internationale,  dès le premier jour, Jeanette a  présenté ses vins de manière commerciale lors de foires internationales. Cela s’est avéré être un test majeur, examen et inspection par des collègues étrangers. Des vignerons étrangers qui viennent régulièrement encore goûter les vins de Château Bon Baron. Plus tard, des amitiés ont émergé et de nombreux vignobles de renommée internationale ont visité les caves de Château Bon Baron et dégusté ses vins. Des conseils sincères et précieux sont régulièrement échangés. Les salons donnent également une grande visibilité et permettent au grand public de comparer directement les vins du Château Bon Baron avec les vins des pays qui nous entourent et il n’y a rien à craindre. Afin d’harmoniser savoir et professionnalisme à l’ère des techniques sans cesse innovantes et des savoirs classiques renouvelés, Château Bon Baron participe à des congrès internationaux où siègent des vignobles de renommée mondiale.

Les vins de Château Bon Baron comptent parmi les meilleurs vins de Belgique. La passion des goûts et des arômes ainsi que les combinaisons avec les mets sont une source d’inspiration inépuisable pour Jeanette et Piotr qui ne font qu’un avec leurs vignobles et élaborent tous les vins ensemble.

Visite et Dégustation

Le Château Bon Baron organise des Tour & Tastings  privés de 1H à 1H30 de trois types : Standard , Standard Plus, Masterclass autour des 25 € par personne, en fonction du type et du  nombre de visiteurs.

Réservation et information

par SMS  + 32 497 70 03 03

par mail      info@bonbaron.com

Formulaire de contact

 

Domaine de Glabais

Notre secret

Nous vous proposons un crémant qui nous ressemble, convivial et authentique!

 

Coordonnées

Rue Wilquet Werner 16b – 1473 Glabais
+32 474 06 11 62

 

Philosophie et histoire

Le Domaine viticole de Glabais se niche en plein cœur du Brabant wallon, proche de divers lieux touristiques et entouré de champs comme de sentiers de promenade.

Anne et Christian Balduyck-Geldhof,  passionnés de vins et de vignes, ont décidé de planter en 2016 quelque 15.000 pieds sur une parcelle de 3ha30 exposée plein sud, à proximité  de la ferme familiale.

Le choix des cépages s’est porté sur du Chardonnay, du Pinot blanc,  de l’Auxerrois et du Pinot noir afin de  produire du vin effervescent de qualité (Crémant) selon la méthode traditionnelle. Ils travaillent dans le respect du sol et de la plante.

©D.Jaunard

 

Visite et Dégustation

Des visites guidées, suivies d’une dégustation sont proposées à destination des particuliers ou entreprises (groupes de minimum 10 personnes). Il existe également une formule pique-nique, uniquement sur réservation.

 

Boutique

Tous les vins sont en vente au Domaine de Glabais. Le magasin est ouvert tous les samedis de 14h à 18h (sauf changement horaire à vérifier sur la page Facebook) et les autres jours,  nous vous servons sur RDVS. Envoi possible.

 

Contact

 

Ruffus (Vignoble des Agaises)

« Logé au cœur du Château familial, les valeurs d’amour, de solidarité et de respect sont au cœur de notre fabuleux projet viticole. 

L’essentiel, c’est de savourer l’instant présent. Au détour d’une visite, d’une dégustation de nos cuvées ou encore d’un séjour, nous nous engageons à vous faire passer un moment magique entre la vigne et le vin, l’histoire et l’avenir. »

Notre secret

La plus célèbre bulle belge !

Le vignoble des Agaises couvre 31 ha de terres exceptionnellement riches en calcaire, il est la référence des vins effervescents belges.

 

Coordonnées

Chemin d’Harmignies- 7120 Haulchin
+32 71 21 99 26
info@ruffus.be
www.ruffus.be
www.facebook.com/ruffus.be

Philosophie

Viser l’excellence dans le naturel !

Histoire

Le vignoble se situe à Haulchin (entité d’Estinnes), près de Binche, au lieu-dit « Les Agaises » sur un coteau très riche en calcaire et exposé plein sud, sur lequel régnait le Seigneur Ruffus au XIIe siècle.

Fruit de l’association d’un négociant en vin (Raymond Leroy), d’un agriculteur (Etienne Delbeke), d’un vigneron champenois (Thierry Gobillard) et de deux entrepreneurs (Michel Wanty et Joël Hugé), le vignoble des Agaises a vu le jour en 2002.

Les 300 000 pieds de Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier, répartis sur 31 ha font du domaine le plus grand producteur de vin en Belgique. Seuls des vins effervescents y sont produits,  et élaborés selon la méthode traditionnelle.  Toutes les cuvées ont déjà remporté l’Or dans les plus grands concours internationaux, et le vignoble a été honoré du titre de Chevalier du Mérite wallon en 2015.

Visite et réceptions

Visite

Des visites avec dégustation sont organisées pour les particuliers, du lundi au vendredi en matinée, sous réservation, pour des groupes de minimum 20 personnes.

www.ruffus.be/visites-receptions/

Receptions

Pour les entreprises, toujours du lundi au vendredi, le domaine organise également des réceptions,  avec service traiteur. Voir www.ruffus.be/visites-receptions/

Pour plus d’informations, veuillez contacter le domaine  à info@ruffus.be

 

Formulaire de contact

Dit-vin

 

Notre secret

Le Dit-vin de Saint-Martin, vous verrez….c’est Divin !

Coordonnées

Rue de l’Hôpital 17 – 6567 Merbes-le-Château
+32 477 44 98 55
leclercqpatrick@hotmail.com
 www.leditvin.wordpress.com/le-domaine/
 facebook.com/ ditvinsaintmartin/

Histoire et Philosophie 

Le Dit-vin est produit sur les terres de la Ferme de l’Abbaye Saint Martin à Merbes-le-Château, et est obtenu par un travail respectueux de la nature.

 

 

 

C’est sur une ancienne prairie, plus que centenaire qui n’a donc jamais reçu de produits polluants chimiques, que les vignes ont été implantées en 2009, première récolte en 2011 ! Depuis leur mise en place, étant naturellement résistantes aux maladies classiques « oïdium et mildiou », elles n’ont reçu aucun traitement à ce jour ! Sans pouvoir être qualifié de « bio », vu le coût engendré par cette certification,  le produit est garanti sain et naturel. Le vignoble compte 2000 pieds sur un demi-hectare : 1200 pieds de Solaris et 800 pieds de Johanniter, deux variétés «interspécifiques » obtenue par hybridation et réputées pour leur rusticité. C’est le mélange de ces deux cépages, ainsi qu’un passage en fût de chêne, qui donne au Dit-vin son aspect fruité, aucun autre ajout, si ce n’est le sucre du raisin cueilli à pleine maturité. C’est donc un produit purement artisanal qui ravira les papilles et contribuera à mettre en valeur le terroir. Le Dit-vin se sert frais, en apéritif ou en accompagnement d’un dessert. Il peut également s’intégrer dans une préparation culinaire ou dans une sauce…et aussi en accompagnement d’un foie gras.
Ouvert et rebouché, vous pouvez le conserver des mois au frais sans altérer son goût.

Contact

Du lundi au vendredi de 10h à 19h au
+32 477 44 98 55

ou  leclercqpatrick@hotmail.com

 

Vin de Liège

Notre secret

Un vignoble liégeois, des nectars de qualité, une philosophie sociale et environnementale !

Coordonnées

Rue Fragnay 44 – 4682 Heure-le-Romain
+32 4 344 00 14
info@vindeliege.be
www.vindeliege.be
facebook.com/VindeLiege/

Philosophie

Avec ses 17  hectares, Vin de Liège est un domaine viticole de référence en Wallonie et en Belgique, connu pour sa qualité et son souci de l’environnement. Par son engagement social, Vin de Liège propose un modèle économique durable.

Histoire

Une idée tout droit sortie de terre !

L’idée de créer une activité viticole en région liégeoise a vu le jour au départ des activités de l’ASBL La Bourrache, une entreprise de formation par le travail qui exploite des terrains sur les hauteurs de Liège. En effet, les coteaux de la Citadelle, ainsi que les terrains situés dans la vallée de la Meuse, ont été historiquement consacrés à la production de vin. Une fois lancé, le projet a rapidement dépassé le cadre de cette ASBL pour devenir un réel projet économique d’envergure. Les initiateurs du projet se sont alors entourés de conseillers (viticulteurs, pépiniéristes et consultants, belges, allemands et français) en vue de créer un domaine viticole sur Liège. Sur la base d’une étude de faisabilité approfondie, le projet a été jugé réalisable et économiquement rentable. Les statuts de la société ont alors été rédigés et un premier appel à coopérateurs a permis de rassembler un capital initial. La coopérative à finalité sociale Vin de Liège a été créée le 21 décembre 2010. En 2011 et 2012, les membres actifs de Vin de Liège ont déployé leur énergie autour de deux axes : la définition des choix techniques du vignoble, des vins et du chai,  et la  promotion de Vin de Liège afin d’accroître sa notoriété et de convaincre de nouveaux coopérateurs privés et institutionnels. La coopérative Vin de Liège ambitionne de réconcilier l’entreprise avec les valeurs humaines et environnementales, en évitant que la recherche de profit ne soit au centre de ses préoccupations.
Les premières vendanges ont été réalisées à l’automne 2014. Elles ont permis l’élaboration de plus de 25 000 bouteilles qui ont été principalement commercialisées à partir du 23 mai 2014 lors de l’inauguration du chai. À terme, Vin de Liège compte produire plus de 100 000 bouteilles par an.

Vivegnis, Vignette, rue de Bourgogne, Vinalmont… La mémoire viticole liégeoise regorge de lieux aux noms plutôt évocateurs. Des endroits à redécouvrir, une histoire à réapprendre. Vin de Liège vous y invite !

Principalement implantées en région liégeoise, les vignes de Vin de Liège se trouvent sur la zone située entre les basses vallées du Geer et de la Meuse. Avec son sous-sol calcaire identique à celui du Val de Loire ou de la Champagne et son climat estival légèrement plus chaud que celui du reste de la Belgique, la région réunit les conditions idéales pour produire des vins de grande qualité. Entre 2012 et aujourd’hui, un peu plus de 16,5 hectares de vignes ont été plantés.

En projet… Afin d’affirmer le caractère liégeois de ses vins et de disposer d’une vitrine touristique, Vin de Liège souhaite aussi implanter un vignoble d’un hectare sur les coteaux de la citadelle à Liège. La vigne reprendra ainsi ses droits sur ces parcelles jadis cultivées.

 

Situé à Heure-le-Romain, le chai de Vin de Liège se distingue par son architecture aussi originale que complexe. En effet, le bâtiment a été conçu pour produire le vin selon des standards de qualité particulièrement élevés. Le chai est enterré pour permettre de travailler par gravité, tandis que les caves offrent un maximum d’espace pour les cuves thermorégulées. L’élevage du vin se pratique ainsi dans les meilleures conditions. Au-delà de ces exigences techniques, le chai de Vin de Liège se veut le reflet des valeurs de la coopérative. C’est ainsi que l’architecte Jean-Marc Schepers a imaginé un bâtiment au design organique, qui s’intègre parfaitement dans le paysage qui l’entoure, avec notamment une magnifique toiture végétale. Construit durant l’année 2014, le chai a été inauguré en mai 2015 lors de la présentation officielle des cinq premiers vins élaborés par Vin de Liège en présence de quelques milliers de personnes. Empreinte d’émotion, cette rencontre venait couronner la concrétisation d’une formidable aventure humain.

Vin de Liège a choisi de travailler le vin à partir de cépages interspécifiques. Sélectionnées pour leurs qualités organoleptiques, ces variétés récentes sont le résultat d’un croisement entre des vignes européennes et des vignes plus résistantes. Élaborées pour s’adapter au terroir local et à ses conditions climatiques spécifiques, elles ne nécessitent que très peu de traitements.

Visite et Dégustation

Pendant les heures d’ouverture, le chai vous accueille (excepté les jours fériés) pour une dégustation gratuite :

  • Mercredi de 14 h à 18 h
  • Vendredi de 14 h à 18 h
  • Samedi   de 14 h à 18 h

Toutefois, si vous souhaitez profiter d’une visite complète, Vin de Liège vous propose un circuit à travers le chai. D’une durée d’environ 1 h 30, il s’organise pour un minimum de 500€, dégustation comprise, avec la possibilité de découvrir les vignes en option.

Exemples d’activité :

  • Jeux d’assemblage par groupe
  • Quiz sur le vin
  • Repas commenté

www.vindeliege.be/visite-location-de-salle/

 

Boutique

Le magasin est ouvert les mercredi, vendredi et samedi de 14 h à 18 h.

Vous pouvez vous y rendre pour profiter d’une dégustation gratuite, agrémentée d’explications sur les différents cépages choisis et les techniques culturales employées.

www.vindeliege.be/contact/

 

Salles

Enfin, les vastes salles du chai (130m²) vous permettent d’organiser votre événement autour de la thématique du Vin de Liège. Que ce soit pour un événement d’entreprise ou privé, de nombreuses formules sont envisageables. N’hésitez donc pas à contacter le vignoble afin que vos besoins soient satisfaits au mieux!
Prix et conditions sur demande auprès de Hubert Peugnieu, responsable locations et événements:
+ 32 475 65 32 18
hubert.peugnieu@vindeliege.be

www.vindeliege.be/visite-location-de-salle/

Formulaire de contact

 

Domaine du Chenoy

Notre secret

Bio, local, original !

Coordonnées

Rue du Chenoy 1 B – 5080 Emines
+32 81 74 67 42
info@domaine-du-chenoy.com
www.domaine-du-chenoy.com
facebook.com/domaine.du.chenoy/
instagram.com/domaineduchenoy/

Philosophie

L’objectif commun à toute l’équipe est de constamment augmenter la qualité des vins par un travail régulier de la vigne et une amélioration de toutes les étapes de la vinification ; des vendanges, de l’encuvage, des macérations, des fermentations et bien entendu de l’élevage.

La philosophie tout entière du Domaine du Chenoy se retrouve ainsi résumé dans les mots suivants. Le produit final se doit d’être :

– ORIGINAL
par le simple fait de cultiver de la vigne en Belgique mais aussi par la position de pionnier du Domaine du Chenoy  dans l’utilisation des cépages interspécifiques.
– LOCAL
en privilégiant la commercialisation des produits en circuits courts.
– BIO & AUTHENTIQUE
par le fait de produire des vins de terroir respectueux de l’environnement.

Histoire

Le début de l’histoire

Philippe GRAFE, le pionnier

Philippe GRAFE a abandonné en avril 2000 le mandat d’administrateur délégué de la société GRAFE LECOCQ qu’il a exercé pendant plus de 40 ans.
La disponibilité de temps et d’esprit dont il a bénéficié alors l’a amené à examiner de façon plus approfondie la potentialité d’une viticulture professionnelle en Région Wallonne.
La découverte des nouveaux cépages vitis vinifera de référence créés par deux instituts de recherche vitivinicole en Allemagne a été l’élément décisif qui a déclenché l’étude, la conception et enfin la création d’un vignoble entièrement planté de ces nouvelles variétés.
Ces variétés, dites « interspécifiques » ont été créées selon la méthode tout à fait classique du croisement par pollinisation  et sélectionnées ensuite en fonction de leur résistance aux maladies fongiques et de leur cycle végétatif permettant des vendanges précoces, tout en produisant des vins rouges et blancs d’aussi bonne qualité que les cépages classiques. Cette sélection en vue de la classification est un travail de très longue haleine puisqu’elle a pris plusieurs dizaines d’années.

En 2002, Philippe GRAFE a eu la chance d’acquérir, grâce à un ami, le DOMAINE DU CHENOY comprenant des beaux bâtiments de ferme du 18ème siècle au milieu de 11 hectares de terres en pente de 15% exposées plein sud. Les sols argilo limoneux peu profonds et les sous-sols rocheux où alternent des bancs de calcaire, de grès et de schiste conviennent parfaitement à la culture de la vigne.
Une première plantation de 25.000 pieds a été effectuée en avril 2003 sur 6 hectares : 12.000 pieds du cépage rouge REGENT et 13.000 pieds répartis entre 5 variétés interspécifiques en : BRONNER, MERZLING, JOHANNITER, SOLARIS et HELIOS. En avril 2004, la création du vignoble s’est poursuivie par la plantation de 2 hectares avec 7000 plants du cépage rouge PINOTIN.

Mille pieds de MUSCAT BLEU ont été également plantés au même moment en vue d’expérimenter la production de raisins de table. Cette variété est très résistante aux maladies cryptogamiques et produit un excellent raisin rouge muscaté à gros grains.

2005 voit la plantation des 2 hectares encore disponibles avec 4.000 plants du cépage rouge RONDO et 4.000 plants de CABERTIN.

Le passage en bio et le passage de témoin

En 2014, Fabrice et Emmanuel WUYTS se joignent à l’aventure et apportent, à côté de leur passion du bon vin, de nouveaux capitaux permettant notamment les investissements amorçant la transition vers la certification bio à partir de l’année 2016.

Les frères DESPATURES, les successeurs

En 2017, Pierre-Marie et Jean-Bernard DESPATURES, tous deux bio-ingénieurs de formation, complètent l’équipe dirigeante et poursuivent le développement du vignoble en renforçant les piliers fondateurs du domaine voulant valoriser une production « Originale », « Bio » et « Locale ». Originaires du plat pays et issu d’une famille paysanne Pierre-Marie et Jean-Bernard DESPATURES ont toujours baigné dans le monde du vin. Diplômé en 1997, Jean-Bernard DESPATURES s’expatrie familialement en France dans la région de Bordeaux aux débuts des années 2000. Il y fait toutes ses classes viticoles et occupe le poste de Directeur des Châteaux Anthonic et Dutruch Grand Poujeaux (appellation communale Moulis-en-Médoc). Position qui lui permet de faire la connaissance d’Eric BOISSENOT, oenologue et spécialiste reconnu internationalement dans l’élaboration des meilleurs vins d’assemblages, qui assemblera plus tard les vins du Domaine du Chenoy.
Pour répondre à la demande toujours croissante, les responsables du vignoble ont souhaité en 2019 agrandir la surface plantée et ont signé un « droit de superficie » de 34 ans sur un terrain de 4 hectares avec un fermier voisin sur la commune de La Bruyère. « L’étude du sol, précise le trio, a été effectuée avec le concours amical de Bruno DELVAUX (ULouvain) qui a confirmé que le sol était excellent pour la culture de la vigne. En effet, autant sa situation et son exposition plein sud que sa composition argileuse importante, en font un terroir unique, apte à produire de très grands vins. »Quatre cépages blancs ont été privilégiés, dont trois déjà présents sur le domaine : Solaris, Johanniter et Bronner sur 2,5 des 4 nouveaux hectares, et un nouveau cépage, le Souvignier gris, sur 1,5ha donc.

Visite et Dégustation

Le Domaine du Chenoy propose des visites et dégustations sur réservation
au 081 74 67 ou www.domaine-du-chenoy.com/fr/contact-domaine-chenoy

Tous les samedis d’avril à octobre*

Première visite démarre à 10h30 – Seconde visite démarre à 14h00

1h30 – 2h00

Prix : 9 €/personne

*Les visites en semaine sont également possibles pour les groupes de 10 personnes ou plus.                                                                                                                               

Les visites démarrent au sein du vignoble par un historique des vins belges en général et du Domaine du Chenoy en particulier. S’en suit une explication des travaux à réaliser sur la vigne tout au long de son cycle végétatif. L’accent est mis sur les spécificités rencontrées au domaine, notamment en raison des cépages interspécifiques plantés sur les différentes parcelles. Après un éventuel questions/réponses, visite du chai où se réalisent les opérations de vinification et d’élevage du vin. La  visite se clôture bien entendu par une dégustation de vins sélectionnés pour l’occasion.

Boutique

Tous les vins sont disponibles à la boutique du Domaine du Chenoy.  L’enlèvement de vins est possible en dehors des dégustations sur rendez-vous via l’adresse info@domaine-du-chenoy.com.

Vous pouvez également localiser leurs distributeurs en fonction de l’endroit où vous êtes situé en consultant la carte interactive ci-dessous. Attention, certains distributeurs n’ont pas tous les vins du domaine.
www.domaine-du-chenoy.com/fr/points-de-vente-16

Salle

Vous organisez un anniversaire, une fête de famille, une réunion de groupe, un team-building ou un autre événement? Vous avez besoin d’une salle ?
Le Domaine du Chenoy propose la location de la salle de réception du Domaine dans un cadre dépaysant en plein cœur des vignes et peut également vous offrir une réception clé en main grâce à ses traiteurs partenaires.
Il suffit de téléphoner au 0485 04 16 52 ou d’ envoyer un mail (info@domaine-du-chenoy.com).

www.domaine-du-chenoy.com/fr/salle-de-reception

Formulaire de contact

www.domaine-du-chenoy.com/fr/contact-domaine-chenoy

 

Chant d’Eole

« Logé au cœur du Château familial, les valeurs d’amour, de solidarité et de respect sont au cœur de notre fabuleux projet viticole. 

L’essentiel, c’est de savourer l’instant présent. Au détour d’une visite, d’une dégustation de nos cuvées ou encore d’un séjour, nous nous engageons à vous faire passer un moment magique entre la vigne et le vin, l’histoire et l’avenir. »

Notre secret

Une « référence » belge à la hauteur des plus grands champagnes!

« Une élégance qui n’a rien à envier aux meilleurs grands crus » :
le Domaine du Chant d’Eole a fait son entrée sur le marché des vins mousseux de qualité en octobre 2015.

Coordonnées

Grand’Route 58 – 7040 Quévy
+32 65 22 05 00
info@chantdeole.be
www.chantdeole.be
facebook.com/chantdeole/

Philosophie

Une philosophie de qualité

« Des bulles belges au pied des éoliennes » : orienté plein sud, le coteau possède la particularité de se trouver au milieu d’un parc éolien offrant un avantage indéniable pour l’élaboration de bulles belges de qualité.

Le vignoble produit uniquement des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Etape cruciale de l’élaboration, l’assemblage est réalisé par le responsable de production, German Mulet, accompagné d’œnologues de renom. Chaque année, ils recréent avec minutie des cuvées aux arômes vifs et purs. Des années de vieillissement sont nécessaires pour obtenir un développement optimal des parfums. En cave, toutes les conditions sont réunies pour que les vins atteignent, semaine après semaine, leur maturité. Une deuxième fermentation alcoolique ainsi qu’un vieillissement sur lattes de 18 mois minimum favorisent la production de mousseux aux bulles délicates et élégantes.

Histoire

Le Domaine du Chant d’Éole a vu le jour en 2010 au terme d’une association entre une famille de viticulteurs champenois renommés, les Remue, et une grande famille d’exploitants agricoles belges, la famille Ewbank de Wespin (Louis, Hubert et Inès)


Conscients de l’importance de l’origine du raisin pour garantir la qualité de leurs vins, ils décidèrent de constituer au fil des années un des  plus beaux vignobles belges.
Le Chant d’Eole a actuellement une capacité de production de 150.000 bouteilles par an.

180.000 pieds de vigne des cépages traditionnels – Chardonnay (97%), Pinot noir (2%) et Pinot blanc (1%) – ont été plantés sur un territoire de 20ha situé à Quévy au sud de Mons en Wallonie. Orientée plein sud et majoritairement calcaire, la terre présente des qualités de drainage et d’irrigation idéales pour la production de vins effervescents méthode traditionnelle. En mai 2021, de nouvelles plantations voient le jour, le Domaine a planté 10 hectares supplémentaires de vignes. La superficie totale passe donc actuellement à 30 hectares.


Visite et Dégustation

Visite

Vous êtes un groupe de 10 amis ou collègues minimum : votre visite sera organisée selon le jour et l’heure de votre choix.

La visite guidée survole rapidement l’histoire du vignoble. Elle explique la plantation, le choix des cépages ainsi que les différentes étapes d’entretien de la vigne. Les différentes étapes de vinification sont ensuite abordées durant la visite du chai. La visite guidée se clôture par une dégustation du Brut Blanc de Blancs, du Brut Rosé et de l’Elixir St-Georges, la liqueur apéritive.

Tarif : Pour la visite de 1h30 à 2h

  • Adultes : 10€/pers (+18 ans)

Dégustation

Au travers de séances d’animation, développez vos sens et apprenez l’art de la dégustation en partageant des moments de convivialité et d’évasion.

Des ateliers entièrement sur mesure… Choisissez vos thèmes, les vins, les mises en bouche, la durée et le nombre de participants (minimum 15 personnes).

UN TERROIR, SON HISTOIRE ET SES VINS
Découvrez l’Afrique du Sud, la Belgique, le Portugal ou autres.

L’UTILISATION DES SENS
Initiation des sens autour du vin en suivant les étapes de dégustation du vin et en utilisant chaque sens. Comment la suppression de la vue influencera-t-elle votre nez et votre palais? Comment la musique et la décoration impactent-elles votre perception?

L’ACCORD METS & VINS
Testez votre palais. Quelles sont les 5 saveurs qui façonnent le goût, les impressions (amer, acide, sucre, sel, umami) et leurs influences sur l’appréciation d’un vin.

LA VIE DU VIN
Du tonneau au verre de vin, histoire des étapes de production.

https://www.chantdeole.be/activites-et-visites

Boutique

Sur place, ouverte du  lundi au samedi de 10h à 18h

E-Boutique

L’e-boutique permet d’acheter les produits en toute sécurité. Livraison à domicile dans toute la Belgique ou retrait au domaine.

Le stock étant limité, vous avez la possibilité de réserver vos bouteilles via la page de l’e-boutique en cliquant sur l.a.es cuvée.s  qui vous intéresse.nt :  www.chantdeole.be/store/ Prochaines disponibilités : avril 2022

Salles

Vous êtes à la recherche d’un lieu unique pour organiser votre mariage ? Vous recherchez une salle moderne et ultra équipée pour l’organisation d’un séminaire, d’une conférence ou d’une journée de Team building, Le Domaine du Chant d’Eole propose un écrin exceptionnel offrant un point de vue tout simplement somptueux et grandiose.

Evénements

Vivez une expérience formidable ! Participez aux événements incontournables du vignoble du Chant d’Eole. Afterworks, , Journée Portes Ouvertes, Vendanges , Marché gastronomique… Partage, apprentissage et décontraction sont les maîtres-mots du domaine !

www.chantdeole.be/activites-et-visites

Formulaire de contact

http://www.chantdeole.be/contact

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Château de Bioul

« Logé au cœur du Château familial, les valeurs d’amour, de solidarité et de respect sont au cœur de notre fabuleux projet viticole. 

L’essentiel, c’est de savourer l’instant présent. Au détour d’une visite, d’une dégustation de nos cuvées ou encore d’un séjour, nous nous engageons à vous faire passer un moment magique entre la vigne et le vin, l’histoire et l’avenir. »

Notre secret

Savourez l’essentiel!

L’essentiel, c’est de savourer l’instant présent. Au détour d’une visite, d’une dégustation de nos cuvées ou encore d’un séjour, nous nous engageons à vous faire passer un moment magique entre la vigne et le vin, l’histoire et l’avenir. 

Coordonnées

Place Vaxelaire 1 – 5537 Bioul
+32 71 79 99 43
info@chateaudebioul.com
www.chateaudebioul.be
facebook.com/chateaudebioul/

 

Philosophie

Une philosophie environnementale

Le Château de Bioul met le Nord en bouteille

Notre « savoir-faire » est basé sur le respect de la nature et de la tradition.

Comme tout passionné, nous voulons le meilleur : le meilleur raisin dans les meilleures conditions pour un meilleur environnement.
Le vignoble est implanté sur les meilleurs coteaux de Bioul. Ceux-ci sont de nature argilo-calcaire et sont traversés par une plaque de schiste carbonifère. La composition du sol, l’écoulement des eaux et l’exposition sont autant d’éléments qui participent à la notion de terroir de Bioul. Chaque parcelle est travaillée, non pas systématiquement, mais en fonction de ses besoins.
Un enherbement canalisé, des haies, des rendements faibles, un potager perdu, des ruches au cœur des vignes, des perchoirs pour les rapaces … sont un éventail des démarches que nous avons mises en pratique pour développer la biodiversité. Celles-ci nous garantissent un raisin riche en arômes, sans résidus de pesticides et d’une typicité unique et exceptionnelle !
En 2020, le vignoble reçut la certification Bio.

 

Histoire

Un vignoble chargé d’histoire et fier de son patrimoine !

Un patrimoine

Du XIème siècle à nos jours, le Domaine du Château de Bioul connaîtra fortunes diverses. Il fut le témoin de plusieurs guerres et passa entre de nombreuses mains. Délabré sous l’occupation de la famille Jauche qui l’hypothèque pour faire face à ses difficultés financières, il sera brûlé en 1554 par les troupes du Roi de France Henri II, à la suite de quoi la famille de Brandebourg fera évoluer l’historique château féodal en un manoir résidentiel prestigieux.

Quelques siècles plus tard, François Vaxelaire, originaire de Wiesembach en Lorraine, arrive en Belgique, où il fonde les grands magasins « Au Bon Marché ».
Il commence par louer le Château de Bioul en 1896, puis l’acquiert en 1906 et fait réaliser de grands travaux d’aménagement.

Une famille, une devise : « In Arduis Constans »

Aujourd’hui encore, la famille Vaxelaire occupe les lieux et veille à sa préservation. Ce sont leur Armes et Devise que vous trouverez au-dessus du porche :

« In Arduis Constans » – Ténacité dans l’adversité

Une passion pour le vin

L’idée de reprendre un vignoble était un rêve qu’Andy et Vanessa gardaient pour leurs vieux jours. Lorsqu’ils ont découvert le vin belge, tout a basculé !
Ils ont quitté Bruxelles pour s’installer dans le château familial et quelques mois plus tard, ils plantaient leurs premières vignes au cœur du « Vignoulle », un lieu-dit au passé viticole.

Aujourd’hui, les 11 hectares de vignes font revivre les coteaux d’autrefois. C’est au cœur de ce patrimoine unique que tous les vins sont élaborés et élevés au fil des saisons: Johanniter, Muscaris, Pinotin…
Les cépages ne vous sont pas familiers ? Ils rappellent le Riesling, le Muscat ou encore le Pinot noir mais sont naturellement résistants aux maladies fongiques qui peuvent entraîner des pertes totales de récolte (mildiou, oïdium). De plus, ils sont parfaitement adaptés aux climats septentrionaux et permettent d’éviter les produits chimiques.
Et en 2020, le vignoble reçut la certification Bio.

 

Oenotourisme

L’étonnant Parcours « Made in Bioul »!

Un circuit interactif qui vous projettera dans le passé du château et de la famille Vaxelaire, avant de vous faire découvrir la naissance du domaine viticole, la viticulture bio pratiquée dans nos vignes, la majestueuse cuverie et ses secrets.

Vous pourrez terminer votre visite par une balade dans le parc et découvrir ses arbres centenaires.

Une découverte du vignoble et des activités à faire en famille ou entre amis.

Tarifs : Pour la visite du parcours « Made in Bioul » et du parc du domaine

  • Adultes : 9 € 

  • Enfants < 7 ans : 5 € 

  • Seniors : 7,50 €

  • Etudiants: 7,50€

  • Gratuit pour les moins de 3 ans

Horaires d’ouverture  :  
du mercredi au dimanche, de 11h à 18h  (dernière entrée à 17h)

Réservation pour les groupes: nous contacter via info@chateaudebioul.com

 

Dégustations

Différentes formules de dégustations vous sont proposées au bar de la terrasse. Les cuvées sont disponibles au verre ou à la bouteille sur la terrasse du Chai.

Un petit creux ? Accompagnez votre dégustation d’une planche apéro ou d’un panier pique-nique dans le Parc.  

Réserver un pique-nique ?

Dégustez les délicieux paniers pique-nique du terroir dans les espaces dédiés du parc du Château (sur réservation uniquement).

Le prix comprend l’accès au site, le parcours Made in Bioul et le pique-nique pour une personne. 

  • Adultes : 35 € 

  • Enfants < 7 ans : 20 € 

www.chateaudebioul.be

 

Boutique

La boutique vous propose non seulement les vins du Château mais également tout ce qu’il faut pour accompagner au mieux votre dégustation, des livres et bien d’autres choses encore !

Les vins et les autres produits belges et bio sont livrables en 24h dans toute la Belgique : www.chateaudebioul.be/shop

Heures d’ouverture: 
en saison du mercredi au dimanche de 11h00 à 18h00

 

Salles

Evénements privés ou professionnels

Que ce soit pour un anniversaire, un dîner de gala ou de famille, un rallye voiture, un baptême, un business lunch, un séminaire, une soirée d’entreprise, une présentation de produits ou une simple réunion, le domaine du Château de Bioul, vous accueille au cœur du vignoble, au sein même de son château familial.
Une expérience hors du commun à vivre en famille, entre amis ou entre collègues !

www.chateaudebioul.be/salles-de-reception

 

 

Formulaire de contact

www.chateaudebioul.be/contactez-nous