Wines of Earth

 

Informations: www.winesofearth.be

Contact:           +32 476 65 50 12

Rue de la Hette, 6840 Neufchâteau

 

Wines of Earth, c’est votre spécialiste Belge en vins du monde.

Et le monde, il commence directement par la Belgique et ses vins en pleine ascension.

Si le nom de notre shop paraît international, il ne l’est pas du tout et derrière lui, vous avez un couple de passionnés qui sera plus que ravi de vous faire découvrir le très vaste monde du vin.

Passion et service sont vraiment nos caractéristiques premières. Vous êtes curieux, ouverts d’esprit, amoureux du vin ?

Contactez-nous, nous serons enchantés de discuter avec vous et de comprendre votre recherche afin de vous conseiller au mieux.

Des dégustations à domicile en passant par les accords mets / vin, nous sommes là pour vous.

www.winesofearth.be/45-acheter-vins-du-monde-caviste-en-ligne

 

 

 

WelWijn

 

 

Informations: www.welwijn.be

Contact:             +32 485 57 24 11

Egide Waelschaertsstraat 22F, 2800 Mechelen

 

Piet et Marie-Sofie sommes tous deux sommeliers, connaisseurs en vins, mais vous pouvez nous appeler des reconnaisseurs ! Toujours à la recherche de vins atypiques, sains, avec du caractère, avec une histoire, provenant de vignerons intéressants. Grâce à la combinaison de nos propres importations et de notre commerce, nous trouvons toujours de nouvelles choses délicieuses à faire goûter à nos clients.
Chaque mercredi et samedi, vous pouvez visiter le concept store situé au-dessus de notre entrepôt. Nous ouvrons quelques bouteilles en fonction de la saison et de nos goûts.
Sur www.welwijn.be, vous pouvez également commander nos vins en quelques clics.

 

 

 

Melchior Vins

Informations: www.melchior-vins.be

Contact:             +32 65 84 26 32

Chaussée du Roeulx 47A – 7000  Mons

 

Les vignerons sélectionnés dans notre catalogue ont la réputation d’adhérer à une démarche cohérente de qualité aux dépens de la production uniquement « volume » . Ils travaillent dans un souci de respect de l’environnement et de leur terroir. La plupart pratiquent la culture biologique et/ou la biodynamie (certifiée ou non…), et tous favorisent les méthodes traditionnelles et naturelles de vinification. Le travail de la vigne reste le plus naturel possible.

 

Domaine de Mellemont

« Logé au cœur du Château familial, les valeurs d’amour, de solidarité et de respect sont au cœur de notre fabuleux projet viticole. 

L’essentiel, c’est de savourer l’instant présent. Au détour d’une visite, d’une dégustation de nos cuvées ou encore d’un séjour, nous nous engageons à vous faire passer un moment magique entre la vigne et le vin, l’histoire et l’avenir. »

Notre secret

Les vins du Domaine de Mellemont, des vins sérieux qui ne se prennent pas au sérieux. De la convivialité, de la fraîcheur dans l’approche comme à la dégustation!

Coordonnées

Avenue Lieutenant Bigourdan 1 – 1360 Perwez
+32 479 23 43 48
info@domainedemellemont.be
www.domainedemellemont.be
facebook.com/VinDeMellemont/

Philosophie

Le vin de Mellemont, un produit local de qualité, abordable et respectueux de l’environnement. 

Histoire

Le début de l’histoire

Le domaine de Mellemont a été fondé en 1993 par trois amis visionnaires : Pierre H. Rion, Etienne Rigo et François Vercheval.
Ils furent parmi les premiers à se lancer dans l’aventure du vin en plantant 1.800 pieds de vigne en 1994 pour passer à 3.400 pieds en 1995, faisant ainsi à l’époque du « Domaine de Mellemont », un des plus grands vignobles de Wallonie. En 2005, le Domaine de Mellemont étend sa superficie en plantant 2 hectares supplémentaires, soit 11.000 pieds de Müller-Thurgau et de quelques autres cépages blancs sur un terrain bien exposé.

Un nouveau départ

Début 2021, la gestion du Domaine est reprise par 4 jeunes, Pierre-Alexandre Péters, Antoine de Thibault, Matthieu Dumont de Chassart et Marc-Edouard Humblet, avec la ferme intention de maintenir et de développer sa réputation de produit local de qualité, abordable et respectueux de l’environnement. « C’est avec énormément de bonheur et d’enthousiasme que nous entamons ce nouveau chapitre du Domaine de Mellemont. Ce magnifique projet est la synthèse entre nos passions pour le vin, les produits locaux de qualité et la nature. Nous avons à cœur de continuer à faire valoir la qualité des vins belges ».

Evénements

Cabernet Dorsa

Particularités

AOP Côtes de Sambre et Meuse.  Elevé un an en fût de chêne français neuf, le Cabernet est réputé pour son intense couleur sombre et ses arômes complexes et typiques de fruits rouges et noirs, cassis, prune séchée, cèdre.

Accords “Mets & Vin”

Un vin rouge gastronomique qui accompagnera gibier, daube ou viande rouge, et fromages forts.

Dégustation

En bouche, ce vin concentré et fruité est ample et rond, et offre une finale agréable.

Cépage(s) Cabernet Dorsa
T° de service Servir à 18 °C
Degré d’alcool 13% VOL

www.iframe.belgianwines.com/fr/vins/rouge/chateau-bon-baron-chateau-bon-baron-cabernet-dorsa-2011

www.d-ici.be/producteurs/chateau-bon-baron

www.vinsbelges.com/fr/vins-rouges/54-chateau-bon-baron-cabernet-2015.html

www.caveepicurienne.com/vins-belges/243-chateau-bon-baron-cabernet-rouge-2015.html

Pinot Noir Trésor

Particularités

AOP Côtes de Sambre et Meuse. Le Pinot Noir Trésor a une couleur rouge rubis et se caractérise par son intensité et sa puissance. Vieilli pendant 2 ans en barriques neuves de chêne français dans les chais du Château Bon Baron. A boire de préférence dans un bon grand verre.

Beau bouquet de fruits rouges et des notes subtiles de vanille et de noix. Fermentation malo-lactique. Batonnage durant la fermentation malo-lactique. L’élevage en barrique neuve française donne plus de structure, une meilleure stabilité de la couleur, une saveur égale et un ramollissement des tanins. Peut être conservé 10 ans ou plus.

Accords “Mets & Vin”

Ce Pinot Noir Trésor est un vin rouge gastronomique qui accompagnera avec bonheur de nombreux plats tels que pâté, crustacés, poissons, viandes, gibiers, pâtes.

Dégustation

Beaucoup de fruits rouges, style classique de Pinot Noir, framboise, fraise, cassis, cannelle, massepain, smokeyness.

Cépage(s) Pinot Noir
T° de service Servir entre 18 et 20 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.migsworldwines.be/fr/vins/chateau-bon-baron-pinot-noir-tresor-rouge-belgique-cotes-de-sambre-et-meuse-aop

www.lesvinsbelges.be/fr/vins-rouges/344-pinot-noir-tresor-2015.html

www.panierdeloise.be/fr/vins/882-pinot-noir-2015-chateau-bon-baron.html

www.belgianwines.com/chateau-bon-baron-chateau-bon-baron-pinot-noir-tre.html

www.vinsbelges.com/fr/vins-rouges/52-chateau-bon-baron-pinot-noir-2015.html

www.caveepicurienne.com/vins-belges/173-chateau-bon-baron-pinot-noir-tresor-2013.html

Pinot Blanc

Particularités

AOP Côtes de Sambre et Meuse. Vin blanc pur et aromatique avec une délicate acidité.

Accords “Mets & Vin”

Vin idéal pour accompagner les coquillages tels que les moules, le poisson blanc, les asperges ou les bouchées à la reine.

Dégustation

Couleur jaune très clair. Arômes de citron, abricot et crème fraîche. Mise en bouche d’une grande douceur avec une belle texture et une acidité prononcée. L’arrière-goût relevé met en avant des saveurs d’abricot.

Cépage(s) Pinot Blanc
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.panierdeloise.be/fr/vins/1936-pinot-blanc-2013-chateau-bon-baron.html

www.lesvinsbelges.be/fr/vins-blancs/709-pinot-blanc-2017.html

www.vinsbelges.com/fr/province-de-namur/56-chateau-bon-baron-pinot-blanc-2016.html

Acolon

Particularités

AOP Côtes de Sambre et Meuse. Vieilli pendant 15 mois en barriques neuves de chêne français dans les chais du Château Bon Baron. Un vin rouge puissant d’une belle noblesse. L’Acolon est harmonieux avec son fruité et ses arômes épicés pleins.

Accords “Mets & Vin”

Accompagne des repas gastronomiques composés de gibiers, fromages forts, fondue au fromage, les viandes fumées et marinées ou encore un simple morceau de chocolat noir amer de bonne qualité.

Dégustation

Au nez, des arômes de fruits rouges et noirs, tels que les framboises, les mûres, les myrtilles et les prunes. En raison du vieillissement en bois, le vin présente une structure tannique bien fondue avec des saveurs de poivre, de paprika, d’eucalyptus, de vanille et de chêne en bouche.

 

Cépage(s) Acolon
T° de service Servir entre 17 et 18 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/vins-rouges/549-acolon-2016.html

www.panierdeloise.be/fr/vins/1234-acolon-2013-vin-rouge-chateau-bon-baron.html

www.vinsbelges.com/fr/vins-rouges/51-chateau-bon-baron-acolon-2015.html

www.belgianwines.com/chateau-bon-baron-chateau-bon-baron-acolon.html

www.caveepicurienne.com/vins-belges/242-chateau-bon-baron-acolon-2015.html

 

Pinot Gris

Particularités

AOP Côtes de Sambre et Meuse. Vin Blanc sec au bouquet riche. Ce Pinot Gris  est vieilli un an en fûts de chêne neufs dans les caves du Château Bon Baron. De couleur jaune doré aux reflets brillants.

Accords “Mets & Vin”

En apéritif ou pour accompagner  des crustacés ou des poissons en sauce ainsi que certains fromages.

Dégustation

Au nez, on perçoit des arômes subtils de fruits tropicaux, des parfums prononcés de fruits secs, de bois et d’épices avec certaines notes florales, une touche légèrement épicée et quelques notes légèrement beurrées.

Ces arômes sont complétés en bouche par un corps plein et équilibré, une belle fraîcheur et vivacité ainsi qu’une agréable finale.

Commentaire d’une topsommelier des Pays-Bas:

Ce Pinot Gris a des caractéristiques de pur fruit de pêche, une légère touche de charme boisé contrastant avec ces nuances gustatives fraîches et crémeuses, un fruit de pêche moyennement intense et légèrement crémeux, finement grillé avec du mordant en finale.
Ce Pinot Gris vous séduira par sa texture crémeuse douce et une belle bouche finale.

Sincèrement Noël Vanwittenbergh
Michelin Award Sommelier Pays-Bas 2019

Cépage(s) Pinot Gris
T° de service Servir entre 15 et 16 °C
Degré d’alcool 12,8% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/vins-blancs/612-pinot-gris-2017.html

www.belgianwines.com/chateau-bon-baron-chateau-bon-baron-pinot-gris.html

www.panierdeloise.be/fr/vins/883-pinot-gris-2013-chateau-bon-baron.

www.d-ici.be/producteurs/chateau-bon-baron

 

Chardonnay


Particularités

AOP Côtes de Sambre et Meuse. Vin Blanc sec. Vieilli 2 ans en fûts de chêne  français neuf, ce Chardonnay est ample. Peut se garder 5 à 7 ans voire plus.
50% fermentation dans barrique et pigeage durant la fermentation alcoolique,  50% fermentation dans des cuves en inox.
18 mois en fûts de chêne français, batonnage lors de la fermentation malolactique.

Accords “Mets & Vin”

Accompagne des repas gastronomiques avec des filets de truite ou saumon avec une sauce beurre blanc, des volailles en sauce crémée. Egalement avec du chocolat blanc.

Dégustation

Jaune brillant, fond d’or, larmes lentes, couleur moyen intense. Des arômes fortement prononcés d’abricot mûr, de vanille, de miel, de beurre et une touche d’acacia.

Cépage(s) Chardonnay
T° de service Servir entre 13 et 17 °C
Degré d’alcool 12,5% VOL

www.migsworldwines.be/fr/vins/chateau-bon-baron-chardonnay-blanc-belgique-cotes-de-sambre-et-meuse-aop

www.lesvinsbelges.be/fr/vins-blancs/94-chardonnay-2010.html

www.panierdeloise.be/fr/vins/1509-chardonnay-2013-chateau-bon-baron.html

www.belgianwines.com/chateau-bon-baron-chateau-bon-baron-chardonnay.html

www.d-ici.be/producteurs/chateau-bon-baron