Auteur/autrice :

Batte de la Reine (Magnum)

Vin blanc floral et expressif

Particularités

La vinification mêlant les savoir-faire traditionnels (pressurage doux, transfert par gravité) et contemporain (macération pelliculaire à froid) permet de sublimer tout le potentiel aromatique des fruits.

Accords “Mets & Vin”

Servez ce vin avec un toast de chèvre chaud, ou lors d’une fondue savoyarde. Il s’associe très bien avec le poisson, la viande blanche ou un poulet à l’estragon.

Dégustation

Après une explosion d’arômes de fleurs et de litchis vous retrouverez en bouche un vin complexe, très fin au caractère iodé. De l’attaque à la finale, la Batte de la Reine est portée par sa belle acidité.

Cépages Johanniter, Cabernet Blanc
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

 

Batte de la Reine

Vin blanc floral et expressif

Particularités

La vinification mêlant les savoir-faire traditionnels (pressurage doux, transfert par gravité) et contemporain (macération pelliculaire à froid) permet de sublimer tout le potentiel aromatique des fruits.

Accords “Mets & Vin”

Servez ce vin avec un toast de Chèvre chaud, ou lors d’une fondue Savoyarde. Il s’associe très bien avec le poisson, la viande blanche ou un poulet à l’estragon.

Dégustation

Après une explosion d’arômes de fleurs et de litchis vous retrouverez en bouche un vin complexe, très fin au caractère iodé. De l’attaque à la finale, la Batte de la Reine est portée par sa belle acidité.

Cépages Johanniter, Cabernet Blanc
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/vins-blancs/729-batte-de-la-reine-2017.html

www.enolia.be/fr/blanc/603-batte-de-la-reine-2017-vin-blanc-belge-chateau-de-bioul.html

www.vinsbelges.com/fr/province-de-namur/73-chateau-de-bioul-batte-de-la-reine-vin-blanc-produit-en-belgique.html

www.d-ici.be/produits/batte-reine-blanc-2017-75cl

www.wattitude.be/fr/catalog/vin-blanc-batte-de-la-reine~93b5ac76-9e79-6289-4778-39f41fcc34a3

www.winesofearth.be/belgique-vin-belge/263-vin-blanc-bio-belge-chateau-de-bioul-aop-cotes-de-sambre-et-meuse-batte-de-la-reine-belgique.html

www.caveepicurienne.com/vins-belges/452-domaine-de-bioul-batte-de-la-reine.html

Brut des Houillères

Crémant rosé brut

Disponible dès novembre 2021

Particularités

Il y a 315 millions d’années la mer se retire de Belgique et les plantes prolifèrent. L’enfouissement des végétaux aboutit à la formation de « Houille ». C’est au lieu-dit « les Houillères », témoin d’une riche histoire géologique, que nous avons planté nos deux différents cépages, qui composent cette cuvée. Nos vins effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle, c’est à dire avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur latte de minimum 9 mois.

Accords “Mets & Vin”

Ce rosé pétillant s’accordera parfaitement avec des mets légers comme les poissons (filets de rouget, saumon légèrement fumé), les crustacés (homard), une viande blanche ou tout simplement à l’apéritif.

Dégustation

Sa robe d’un joli rose saumoné est constellée de fines bulles. Le nez délicatement parfumé est dominé par les fruits rouges : fraise et cerise. En bouche, vivacité et rondeur trouvent leur juste équilibre. En finale, on retrouve les fruits rouges.

Cépages Pinotin, Cabernet noir
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

 

www.lesvinsbelges.be/fr/mousseux/734-brut-des-houilleres.html

www.chateaudebioul.be/en_US/shop/product/brut-des-houilleres-9#attr=53

www.comptoirdesvins.be/fr/bioul-brut-rose

www.wattitude.be/fr/catalog/brut-des-houilleres-rose~06e63cf7-6b31-6c82-0a45-39f41fb923bf

www.winesofearth.be/belgique-vin-belge/267-vin-bio-petillant-belge-chateau-de-bioul-cremant-rose-aop-cremant-de-wallonie-brut-des-houilleres-rose-belgique.html

 

 

Brut Nature 2015

Crémant blanc millésimé 2015

Particularités

Ce crémant d’exception millésimé 2015 a reposé 42 mois sur latte. Ce sont 1000 bouteilles uniques que nous avons choisies de ne pas doser afin de vous offrir l’excellence du château de Bioul à l’état Brut !

Accords “Mets & Vin”

Le coup cœur de Michel De Muynck :
l’accord du Brut Nature avec des huîtres Normandes – Spéciales d’Utah Beach.

Cépage(s) Pinotin, Johanniter, Cabernet Blanc
T° de service Servir à 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/mousseux/563-brut-nature-2015.html

www.winesofearth.be/belgique-vin-belge/268-vin-petillant-bio-de-belgique-chateau-de-bioul-cremant-brut-aop-cremant-de-wallonie-brut-nature-millesime-belgique.html

 

Brut de Bioul (Magnum)

Crémant Blanc de Blanc Brut (magnum)

Disponible dès novembre 2021

Particularités

Nous avons choisi les cépages Bronner et Johanniter, rappelant le Riesling, pour élaborer cette cuvée blanc de blancs. C’est un travail précautionneux associé à un élevage sur latte de 9 mois minimum qui garantissent la finesse des bulles de Bioul et la délicatesse des arômes.

Accords “Mets & Vin”

Le Brut de Bioul sera idéal à l’apéritif avec des toasts de poissons légèrement fumés (saumon, truite, anguille) et tarama, des huîtres, des crudités accompagnées d’une sauce au fromage blanc, de foie gras d’oie au naturel.

Dégustation

Une robe argentée scintillante, des arômes délicats de fruits à chair blanche et toujours cette grande finesse qui caractérise les vins du Château de Bioul.
A découvrir !

Cépage(s) Johanniter, Bronner
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/mousseux/779-brut-de-bioul-magnum.html

Brut de Bioul

Crémant Blanc de Blancs Brut

Disponible dès novembre 2021

 

Particularités

Nous avons choisi les cépages Bronner et Johanniter, rappelant le Riesling, pour élaborer cette cuvée blanc de blancs. C’est un travail précautionneux associé à un élevage sur latte de 9 mois minimum qui garantissent la finesse des bulles de Bioul et la délicatesse des arômes.

Accords “Mets & Vin”

Le Brut de Bioul sera idéal à l’apéritif avec des toasts de poissons légèrement fumés (saumon, truite, anguille) et tarama, des huîtres, des crudités accompagnées d’une sauce au fromage blanc, de foie gras d’oie au naturel.

Dégustation

Une robe argentée scintillante, des arômes délicats de fruits à chair blanche et toujours cette grande finesse qui caractérise les vins du Château de Bioul.
A découvrir !

Cépage(s) Johanniter, Bronner
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/mousseux/733-brut-de-bioul.html

www.d-ici.be/produits/brut-de-bioul-domaine-du-chateau-de-bioul-75cl

www.wattitude.be/fr/catalog/brut-de-bioul~f2ea6e2a-dbf0-061d-0602-39f41fc0ae5f

www.winesofearth.be/belgique-vin-belge/312-vin-petillant-belge-bio-aop-cremant-de-wallonie-chateau-de-bioul-brut-de-bioul-belgique.html

www.vinsbelges.com/fr/province-de-namur/71-chateau-de-bioul-brut-vin-mousseux-produit-en-belgique.html

_template_product

Duis mollis, est non commodo luctus, nisi erat porttitor ligula, eget lacinia odio sem nec elit. Maecenas sed diam eget risus varius blandit sit amet non magna. Donec sed odio dui. Donec sed odio dui.

Aenean lacinia bibendum nulla sed consectetur. Maecenas faucibus mollis interdum. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. Integer posuere erat a ante venenatis dapibus posuere velit aliquet. Aenean eu leo quam. Pellentesque ornare sem lacinia quam venenatis vestibulum. Duis mollis, est non commodo luctus, nisi erat porttitor ligula, eget lacinia odio sem nec elit. Cras mattis consectetur purus sit amet fermentum.

Vigne

La plupart des vignes sont des plantes grimpantes des régions au climat tempéré ou de type méditerranéen.

Le terme générique « vigne » est un nom vernaculaire désignant plusieurs taxons, essentiellement de la famille des Vitaceae de laquelle relèvent les vignes domestiques.

On y trouve le genre Vitis. Ces vignes domestiques sont largement cultivées pour leur fruit en grappes, le raisin, que l’on mange ou dont on tire un jus, le moût, qui devient du vin après fermentation. Un terrain planté de vigne s’appelle un vignoble, sa culture est la viticulture. Les différentes variétés se nomment cépages. L’espèce principale cultivée est Vitis vinifera.

Les vignes-vierges font également partie de la famille des Viticeae.

Les cépages (voir cépage) traditonnels ou classiques (Chardonnay, Pinot Noir, …) sont issus de l’espèce (lat. species) de vigne nommée vitis vinifera ; certains, provenant d’hybrydation entre cépages de cette même espèce, sont alors dits intraspécifiques (voir intraspécifique), le Dornfelder par exemple.

Quant aux cépages interspécifiques (voir interspécifique), ils sont obtenus par pollinisation de variétés d’espèces différentes dont des « Vitis vinifera », et sont donc issus de croisements entre différentes espèces, par exemple, Vitis vinifera x Vitis riparia, et ce afin de créer scientifiquement des variétés plus résistantes, entre autres aux maladies cryptogamiques.

Acerbe

Traduit un vin vert et âpre, principalement dû à un excès d’acidité, défaut incorrigible, même après bonification. Pour prévenir ce défaut, le vinificateur fait intervenir la fermentation malolactique après la fermentation alcoolique. Elle atténue l’acidité et rend les vins plus souples.

_template_vineyard

Morbi leo risus, porta ac consectetur ac, vestibulum at eros. Vivamus sagittis lacus vel augue laoreet rutrum faucibus dolor auctor. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Aenean eu leo quam. Pellentesque ornare sem lacinia quam venenatis vestibulum. Nullam id dolor id nibh ultricies vehicula ut id elit. Praesent commodo cursus magna, vel scelerisque nisl consectetur et.

Duis mollis, est non commodo luctus, nisi erat porttitor ligula, eget lacinia odio sem nec elit. Donec sed odio dui. Cras mattis consectetur purus sit amet fermentum. Aenean eu leo quam. Pellentesque ornare sem lacinia quam venenatis vestibulum. Nulla vitae elit libero, a pharetra augue.