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Rosé des Béguines

Particularités

Ce vin rosé est issu de la plus jeune parcelle du domaine, plantée en 2002. La vigne est conduite en lutte phyto raisonnée. L’appellation IGP « Vin de pays des Jardins de Wallonie » garantit l’origine 100% wallonne des raisins et de son élaboration. Les vendanges sont manuelles et les moûts bénéficient d’une macération pelliculaire de 24h. La fermentation alcoolique 4/5 jours est réalisée en cuve inox thermo-régulée et suivie d’une clarification naturelle par le froid.

Accords “Mets & Vin”

Il se marie parfaitement avec des fromages de caractère ou avec le dessert.

Dégustation

Ce rosé révèle tout son potentiel à une température de 11°C.
Cépages Müller-Thurgau, Pinot Noir
T° de service Servir à  13 °C
Degré d’alcool 11,4% VOL

www.domainedemellemont.be/products/rose-des-beguines-2019

Le Mielmont

Particularités

Ce vin blanc, demi-sec, est issu de la plus jeune parcelle du domaine, plantée en 2002. La vigne est conduite en lutte phyto raisonnée.L’appellation IGP « Vin de pays des Jardins de Wallonie » garantit l’origine 100% wallonne des raisins et de son élaboration. Les vendanges sont manuelles et les moûts bénéficient d’une macération pelliculaire de 24h. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox thermo-régulée et suivie d’une clarification naturelle par le froid.

Accords “Mets & Vin”

Il se marie parfaitement avec des fromages de caractère ou avec le dessert.

Dégustation

Ce millésime est constitué à 100% de Müller-Thurgau. La fermentation s’étant arrêtée avant l’heure, il reste un peu de sucre résiduel qui assure un doux miellé.

Cépages Müller -Thurgau
T° de service Servir à  13 °C
Degré d’alcool 11,8% VOL

www.domainedemellemont.be/products/mielmont

Le Verger des Moines

Particularités

Ce vin blanc est issu de la parcelle la plus ancienne du domaine de Mellemont, plantée en 1993. La vigne est conduite en lutte phyto raisonnée.  L’appellation IGP « Vin de pays des Jardins de Wallonie » garantit l’origine 100% wallonne des raisins et de son élaboration. Les vendanges sont manuelles et les moûts bénéficient d’une macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation alcoolique de 6 jours est réalisée en cuve inox thermo-régulée et suivie d’une clarification naturelle par le froid.

Accords “Mets & Vin”

Poissons et volailles en sauce.

Dégustation

Au nez, on retrouve des notes de groseille blanche, une légère amertume de pamplemousse, la fleur blanche et la frangipane. Ce vin sera servi à température fraîche de cave (13°C), pas de frigo et encore moins de glace!

Cépages Siegerrebe, Ortega
T° de service Servir à  13 °C
Degré d’alcool 11,8% VOL

www.domainedemellemont.be/products/vergers-des-moines-2018

www.domainedemellemont.be/products/cuvee-des-moines-2019

La Toussaint

Particularités

Ce vin blanc est issu de la parcelle la plus ancienne du domaine de Mellemont, plantée en 1993. La vigne est conduite en lutte phyto raisonnée.  L’appellation IGP « Vin de pays des Jardins de Wallonie » garantit l’origine 100% wallonne des raisins et de son élaboration. Les vendanges sont manuelles et les moûts bénéficient d’une macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation alcoolique de 6 jours est réalisée en cuve inox thermo-régulée et suivie d’une clarification naturelle par le froid.

Accords “Mets & Vin”

Poissons et volailles en sauce.

Dégustation

Au nez, on retrouve des notes de groseille blanche, une légère amertume de pamplemousse, la fleur blanche et la frangipane. Ce vin sera servi à température fraîche de cave (13°C), pas de frigo et encore moins de glace!

Cépages Müller-Thurgau
T° de service Servir à  13 °C
Degré d’alcool 11,8% VOL

www.domainedemellemont.be/products/la-toussaint-2019

www.lesvinsbelges.be/fr/36-domaine-de-mellemont

www.d-ici.be/search?query=mellemont

Blanc Vieilles Vignes

Particularités

Ce vin blanc est issu de la parcelle la plus ancienne du domaine de Mellemont, plantée en 1993. La vigne est conduite en lutte phyto raisonnée.  Les grappes sont prélevées sur les vignes de la première plantation. . Les vendanges sont manuelles et les moûts bénéficient d’une macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation alcoolique de 6 jours est réalisée en cuve inox thermo-régulée et suivie d’une clarification naturelle par le froid.

Accords “Mets & Vin”

Poissons blancs, volaille et fromages légers

Dégustation

Au nez, on retrouve des notes de groseille blanche, une légère amertume de pamplemousse, la fleur blanche et la frangipane. La maturité des vignes donne à ce vin un gras et de la longueur en bouche. Ce vin sera servi à température fraîche de cave (13°C) , pas de frigo et encore moins de glace!

Cépages Müller-Thurgau
T° de service Servir à  13 °C
Degré d’alcool 11,8% VOL

www.domainedemellemont.be/products/blanc-vieilles-vignes

Le Blanc

Le Vin blanc de Mellemont

Particularités

Ce vin blanc est issu de la plus jeune parcelle du domaine de Mellemont, plantée en 2002. La vigne est conduite en lutte phyto raisonnée.L’appellation IGP « Vin de pays des Jardins de Wallonie » garantit l’origine 100% wallonne des raisins et de son élaboration. Les vendanges sont manuelles et les moûts bénéficient d’une macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation alcoolique de 6 jours est réalisée en cuve inox thermo-régulée et suivie d’une clarification naturelle par le froid. La vinification a laissé 3 gr/litre de sucre résiduel pour un bel équilibre en bouche.

Accords “Mets & Vin”

Apéritif, poissons blancs, volaille en sauce, fromages légers.

Dégustation

Au nez, on retrouve des notes de fruits jaunes, de pêches, de mirabelles, d’abricots et une pointe de banane. La bouche est douce et ronde, avec une belle acidité. Ce vin sera servi à température fraîche de cave (13°C), pas de frigo et encore moins de glace!

Cépages Müller-Thurgau
T° de service Servir à  13 °C
Degré d’alcool 11,6% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/36-domaine-de-mellemont

www.domainedemellemont.be/products/blanc-2019

www.lesvinsdemarc.be/index.php?id_category=40&controller=category

www.d-ici.be/search?query=mellemont

Bulles de Rosé

Crémant de Wallonie



Particularités

Méthode traditionnelle dite « Champenoise » – 5% d’alcool (0.75 % de chaptalisation) – 11 mois de prise de mousse pour une bulle très fine – 4 gr de sucre au litre. Lutte phyto raisonnée en vignoble.

Accords “Mets & Vin”

Bulles de Rosé sera idéal à l’apéritif aux beaux jours ou avec un barbecue.

Dégustation

De fines bulles délicates , il révèle au nez des notes de fruits rouges et une belle fraîcheur.

Cépage(s) Pinot Auxerrois, Pinot Noir
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/36-domaine-de-mellemont

www.domainedemellemont.be/products/bulles-de-rose

Bulles pour Elle

Crémant de Wallonie



Particularités

Méthode traditionnelle dite « Champenoise » – 5% d’alcool (0.75 % de chaptalisation) – 12 mois de prise de mousse pour une bulle très fine – 4,7 gr de sucre au litre. Lutte phyto raisonnée en vignoble

Accords “Mets & Vin”

Bulles pour Elle sera idéal à l’apéritif, avec des crustacés et avec tous les petits fours possibles.

Dégustation

De fines bulles délicates, il révèle au nez des notes de fruits frais et une belle fraîcheur.

Cépage(s) Pinot Auxerrois, Müller Thurgau
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/36-domaine-de-mellemont

www.domainedemellemont.be/collections/nos-vins/products/bulles-pour-elle

Bulles pour Lui

Crémant de Wallonie


Particularités

Méthode traditionnelle dite « Champenoise » – 5% d’alcool (0.75 % de chaptalisation) – 12 mois de prise de mousse pour une bulle très fine – 3,7 gr de sucre au litre. Lutte phyto raisonnée en vignoble

Accords “Mets & Vin”

Bulles pour Lui sera idéal à l’apéritif, avec des huîtres et avec tous les zakouskis possibles.

Dégustation

De fines bulles délicates , il révèle au nez des notes de fruits frais et une belle fraîcheur.

Cépage(s) Pinot Auxerrois, Müller Thurgau
T° de service Servir entre 8 et 10 °C
Degré d’alcool 12% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/36-domaine-de-mellemont

www.domainedemellemont.be/collections/nos-vins/products/bulles-pour-lui

www.d-ici.be/search?query=mellemont

Elixir de Saint-Georges

Vin de liqueur

Particularités

Apéritif délicat dont la belle couleur ambrée , les arômes de fruits confits et la bouche légèrement sucrée et acidulée s’accordent tant aux saveurs salées qu’aux saveurs sucrées. Il est également un compagnon particulièrement apprécié des desserts.

Accords “Mets & Vin”

La liqueur apéritive se marie parfaitement avec une belle assiette de fromage ou une délicieuse mousse au chocolat noir.

Dégustation

Au nez, des arômes de caramel, de beurre, des notes boisées. Le nez vous confortera dans l’aspect liquoreux du produit mais une fois en bouche, tout le ressenti sera remis en question car l’ Elixir offre une attaque fraîche sur des notes de pâte de coing, de tarte à la rhubarbe , de miel d’acacia , de brioche.

T° de service Servir entre 2 et 4 °C
Degré d’alcool 17% VOL

www.lesvinsbelges.be/fr/79-chant-deole

www.chantdeole.be/store/